炒菜的目的是讓食材受熱更均勻，最重要的是不糊鍋底,只有多操作，熟能生巧，自然技術就能學會,如果每天只講理論知識，什么都學不到,最后...出鍋撒上香菜,重點是教學模式，實踐課程不多,學技術，學校的硬件設施必須過硬,學炒菜建議去正規(guī)學校，這樣可以學的比較全面,第一，想學做菜，先學買菜，可以從簡單的菜開始學做菜。
1、把鍋刷干凈，然后燒大火(目的是把小水滴全部蒸發(fā)掉，不然倒出來的油會飛濺)，然后倒適量的油，不要太多。只需在炒鍋底部蓋一層，炒鍋就要多放油。2.油熱后，放入蔥、姜、蒜翻炒。此階段注意:香味出來后，菜就端上來了，不然蔥姜蒜沫就糊了。3，然后翻炒。炒菜的目的是讓食材受熱更均勻，最重要的是不糊鍋底。最后...出鍋撒上香菜。
學炒菜建議去正規(guī)學校，這樣可以學的比較全面。學技術，學校的硬件設施必須過硬。只有多操作，熟能生巧，自然技術就能學會。重點是教學模式，實踐課程不多。技校側重于更多的動手實踐，理論知識也要跟上。如果每天只講理論知識，什么都學不到。最好把實踐和理論結合起來。最好去實地多了解一下。
3、新手如何學做菜?第一，想學做菜，先學買菜，可以從簡單的菜開始學做菜。比如簡單的菜有炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，油炸豆腐等等，第二，做飯的時候需要注意油煙。鍋熱了再倒油，以免被油噴到，你應該打開窗戶讓煙出去。三、做飯最基本的調料瓶是食用油、食用鹽、味精，當這三個都得心應手的時候，你可以多加點調料瓶，比如醬油之類的。第四，互聯(lián)網(wǎng)上有許多烹飪網(wǎng)站，所以，你可以下載一個APP，跟著做。
