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1，薄殼米是什么

薄殼是廣東潮汕地區一種特色的海產品，味美鮮甜。薄殼米就是從薄殼中的取出來的肉

薄殼米是什么

2，炒薄殼米的做法步驟圖怎么做好吃

主料：薄殼米適量、韭菜花適量、胡椒粉適量、蠔油適量、油適量、蒜頭適量；輔料：韭菜花炒薄殼米1薄殼米清洗一遍，韭菜花和蒜頭準備好，家里有蔥就加進去。2熱鍋冷油爆香蒜頭3加入蔥花和薄殼米4加入韭菜花和胡椒粉，蠔油爆炒即可5完成

炒薄殼米的做法步驟圖怎么做好吃

3，炒薄殼米怎么做如何做好吃

主料薄殼米500克羅勒適量辣椒適量輔料蒜頭適量鹽適量白糖適量醬油適量油適量步驟炒薄殼米的做法步驟11.薄殼米洗干凈炒薄殼米的做法步驟22.準備好配料炒薄殼米的做法步驟33.鍋里放油爆香配料，加入薄殼米，加點鹽，醬油，白糖翻炒炒薄殼米的做法步驟44.加入羅勒，煮出味，薄殼米全部打開，熟了即可。

炒薄殼米怎么做如何做好吃

4，薄殼米的制作

薄殼米又叫（蟲間）米，鮮（蟲間）加工后即成。味道鮮美，是澄海鹽灶的土特產。據說，薄殼米加工技術是由饒平縣汫洲鎮傳入，現已成為鹽灶的一項主要副業。加工（蟲間）米時要有二至三人，一是能掌握火候的司爐工，一至兩人是握竹筅的鍋上的操作工。從鮮（蟲間）下鍋到脫殼、收肉都要有一定技術。加工（蟲間）米在每年農歷六月至九月，旺季時全鄉加工灶達100多個，每個從福建漳浦、云霄和廣東饒平的東界、汫洲等地或用船運，或用車運買人近十萬斤鮮（蟲間）進行加工。當夜即運往汕頭、潮州、揭陽、澄海等地銷售，近年還有遠銷深圳、香港等地。

5，薄殼米怎么做好吃

好簡單好簡單，就是把薄殼米下鍋炒，然后加點蔥頭和一點點料酒，炒勻就OK啦。薄殼是潮汕海邊的一種小貝殼類，可以直接炒來吃，薄殼米就是薄殼里面的肉，去殼之后，就叫薄殼米了。薄殼，是一種殼極薄，味極鮮的貝類海鮮，有個好聽的名字叫鳳眼蜆。常成片粘連生長繁殖在淺海灣的灘涂中，而且必須海流湍急。潮汕那邊產量最大，味道也更好些。也有人叫海瓜子，其實據說有差別的薄殼米就是薄殼的肉。在潮汕地區，深受人們喜愛，是一種幾乎每日要吃的家常小鮮，炒菜，下粥，煮面煮粉均可。夏秋時候，是鮮薄殼最適時令的季節，這個時間上市的薄殼都是大粒紅，味道鮮甜。

6，薄殼米的營養價值

薄殼米學名“尋氏肌蛤”，是潮汕地區一種特產的海鮮，也是屬于貝類，但是因為它的殼特別薄，肉質的大小比一顆米大不了多少，所以叫做薄殼米。薄殼米的營養價值：薄殼米和大部分貝類小海鮮一樣，屬于高蛋白、低脂肪的小海鮮。而且一般能夠降低脂肪和膽固醇，非常適合各種人群食用。薄殼米怎么吃：和大部分海鮮一樣，每年農歷九十月份是薄殼米最肥美的時候，這個時候的薄殼米大量上市，本來就價格便宜的薄殼米更加體現在潮汕人民的餐桌上了。薄殼米最常見的做法是用九層塔來炒，吃的時候再自己剝殼。不嫌麻煩的話，也可以先把薄殼米剝殼之后再加上一些佐料炒制，不管下酒還是佐粥都是非常好的小菜。還可以加上地瓜粉做成像蚵仔煎一樣的主食，叫薄殼米烙。薄殼米的食用禁忌：不能與寒涼食物同食薄殼本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用薄殼飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

7，薄殼米的簡介

薄殼的學名叫（蟲間）。因其肉體豐厚而殼薄，故稱薄殼。海（蟲間）的外殼為楔形，兩殼對稱，成熟時長約3厘米。雌（蟲間）的肉為紅色，每年八九月產卵繁殖；雄（蟲間）的肉為白色。常多粒相連而成串，過著群聚生活。（蟲間）苗散布于淺海灘涂的泥沙中，每年農歷三四月就得從淺海灘涂中把（蟲間）苗洗撈上來，然后移放于深水（蟲間）場養殖。養殖薄殼為潮汕首創。（蟲間）場水深約三四米至六七米，潮漲潮落，（蟲間）在灘涂中不露出水面。（蟲間）場水深不能筑堤籬，只能插上長竹竿作為場界。當年的8至10月，是海（蟲間）的盛產期。此時的海（蟲間），粒大而肥美。潮汕沿海外灣或島嶼灘涂盛產薄殼，主產區為饒平的汫洲、黃岡大澳、所城大港，南澳的后江，汕頭濠江的廣澳等。采（蟲間）時，每條（蟲間）船兩翼各系一個竹制扁圓形的大（蟲間）蕊，每個（蟲間）蕊配備2個人，一人冒著寒冷晨風裸體潛入海底手持網袋撈海（蟲間），二人把網袋內的海（蟲間）提上來，倒入蕊里。然后，手腳配合把泥沙踢凈。潛海采（蟲間）者是很辛苦的，須有特技，全身匍伏在深水中的灘涂（蟲間場）上，一邊用足尖倒退行，一邊手握（蟲間）刀刈（蟲間）入網袋。潛水一個深呼吸至多數分鐘，在這數分鐘內要刈百幾十斤海（蟲間），真是不容易。潛在水里，全身還要被（蟲間）嘴或釘螺刺破皮肉。薄殼體小肉也小，但肉味鮮美，營養半富。薄殼主要供應城鄉人們日常佐膳炒食（加少許金不換同炒），或以鮮薄殼作配料煮粿條湯、面條湯吃；還有部分專供打“薄殼米”或配鹽腌制成咸薄殼。薄殼米又叫（蟲間）米，鮮（蟲間）加工后即成。味道鮮美，是澄海鹽灶的土特產。據說，薄殼米加工技術是由饒平縣汫洲鎮傳入，現已成為鹽灶的一項主要副業。