放在里面和老母雞一起燉，可以增加美味,估計一般老母雞需要燉2~3個小時,3.燉老的時候母雞，最好不要用鐵鍋，要用砂鍋,燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化吸收,其次，老母雞雞只占其體重的40%，大部分是脂肪和彈性結(jié)締組織,母雞煲湯方法:首先你需要買一個老的母雞它必須是母雞公雞沒有營養(yǎng)母雞高。

母雞煲湯方法:首先你需要買一個老的母雞它必須是母雞公雞沒有營養(yǎng)母雞高。最好是活著買回來之后讓他殺了你。第一步:將切好的老母雞用開水沖洗3分鐘，然后取出用清水洗凈。這是為了去除雞肉的血腥味。第二步。準(zhǔn)備一個燉鍋，問你燉什么鍋？家里可以用小鋁鍋砂鍋。如果沒有，也可以用炒勺燉著吃。。鍋點燃，少倒點油，蔥姜切小塊。油熱后，下油鍋，放入花椒和大料。之后加水，等水開了，把燙好的片放在鍋里，開大火。放鹽，料酒，胡椒粉，味精。大火燉5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火。蓋上鍋蓋燉。估計一般老母雞需要燉2 ~3個小時。家里要有人參枸杞，可以幾塊同時燉，很補(bǔ)。因為要補(bǔ)媽媽的身體，所以一定要多放些水，這樣燉出來的雞湯就多了，雞肉里的營養(yǎng)也會燉在湯里，所以雞湯比雞肉營養(yǎng)。嗯，雞肉是久燉的，出鍋的時候放幾滴香油。剩下的菜不要放，因為是補(bǔ)湯。

1、將老的母雞清洗干凈，切成小塊，然后煮一鍋熱水，將雞肉用熱水焯一下，去掉里面的雜質(zhì)和淤血，再撈出備用。2.把黃豆泡在水里，等黃豆變大了，拿出來裝在布袋里，放在母雞的老鍋里。如果沒有黃豆，也可以放點山楂進(jìn)去。這兩種東西都可以幫助雞肉快速變軟。3.燉老的時候母雞，最好不要用鐵鍋，要用砂鍋。時間長了，不僅會讓老母雞更軟，還會讓雞湯更濃更香。4.為了讓雞肉味道更鮮美，可以放一些蘑菇、玉米塊等。放在里面和老母雞一起燉，可以增加美味。5、燉老母雞費時費力，而且需要精心烹調(diào)，加上足夠的調(diào)料。前期是大火。鍋燒開后，慢燉至肉湯粘稠。

練習(xí)1。洗干凈母雞沸水焯一下，撈出用冷水沖洗干凈；2.將雞肉放入砂鍋中，放入姜片和大蔥；3.大火燉，小火燉2-3小時，至少2小時后，就可以吃加鹽的湯了。火力:即燃?xì)庠畹幕鹆ψ畲螅恍』?就是把燃?xì)庠铌P(guān)到最小還能看到火；不銹鋼鍋可以不用砂鍋；營養(yǎng)價值營養(yǎng)方面，肉雞中的營養(yǎng)成分比老母雞要高很多，首先，肉雞肉含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉含蛋白質(zhì)較少。其次，老母雞雞只占其體重的40%，大部分是脂肪和彈性結(jié)締組織，這樣的物質(zhì)可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和利用，也可以更好的被人體吸收和利用，對身體有好處。燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。