多不飽和脂肪酸中所含的ω-3脂肪酸可以起到減少癌癥從血液中提取亞油酸的作用，因此可以起到有效的抗癌作用,對于嬰兒來說，補充卵磷脂和DHA可以促進神經系統的發育，提高智力；4.此外，核桃還含有豐富的蛋白質和褪黑素，有很好的助眠作用；因為核桃的脂肪含量高，雖然以多不飽和脂肪酸為主，但是總量太多,所以吃仁核桃對人的心臟有好處。
1，抗癌效果。核桃含有大量的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸中所含的ω-3脂肪酸可以起到減少癌癥從血液中提取亞油酸的作用，因此可以起到有效的抗癌作用。2、有益心臟。核桃它含有多種不飽和及單一不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以吃仁核桃對人的心臟有好處。3.促進血液循環。經常食用核桃可以預防動脈硬化，以及動脈硬化、高血壓、心臟病的并發癥。此外，它還能有效緩解心力衰竭、腎衰竭和腦出血，從而從多方面保護心血管系統。
2、 核桃的功效和作用核桃它屬于堅果類食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。其主要功能如下:1 .調節血管:核桃它富含脂肪，多為多不飽和脂肪，能調節血管，輔助降血脂、降血壓，2.抗氧化抗衰老:核桃維生素E含量豐富。維生素E是一種強抗氧化劑，能清除體內多余的自由基，延緩衰老；3.促進神經系統發育，幫助睡眠:核桃富含卵磷脂和DHA，對于老年人來說，增加卵磷脂和DHA可以預防老年癡呆癥，改善記憶力。對于嬰兒來說，補充卵磷脂和DHA可以促進神經系統的發育，提高智力；4.此外，核桃還含有豐富的蛋白質和褪黑素，有很好的助眠作用；因為核桃的脂肪含量高，雖然以多不飽和脂肪酸為主，但是總量太多，如果不加以控制，總能量會因脂肪攝入過多而超標，對身體產生負面影響。
