3.黃豆在溫暖的地方發酵3天左右，發酵的樣子是豆間有粘稠的液體,黃豆洗凈浸泡過夜,豆豉魚做法:主料輔料:鯽魚750g豬肉50g豆豉70g料酒25g醬油10g精鹽5g鮮湯250g糖7g[豆豉魚烹飪方法]1,豆豉給魚的提示:1,豆豉練習1,2.將豬肉和潼川豆豉剁碎。
豆豉練習1。黃豆洗凈浸泡過夜。2.黃豆煮熟，不要倒開水，加鹽，放冰箱保存。3.黃豆在溫暖的地方發酵3天左右，發酵的樣子是豆間有粘稠的液體。4.向發酵的大豆中加入鹽、剁椒、胡椒面、胡椒粉和姜末，攪拌均勻。5.倒煮豆子的水，點點白酒。6.放入保鮮盒，放入冰箱冷藏7-10天左右即可食用。
2、 豆豉鯽魚的做法豆豉魚做法:主料輔料:鯽魚750g豬肉50g豆豉70g料酒25g醬油10g精鹽5g鮮湯250g糖7g [豆豉魚烹飪方法] 1。2.將豬肉和潼川 豆豉剁碎，炒鍋熱油，放入碎肉豆豉翻炒，放入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒開，撇去浮沫。加入炸好的鯽魚，煮10分鐘，再用小火煨至魚肉多汁熟透，出鍋晾涼備用，3.魚放涼，換刀，切成瓦片，放在盤子里，把剩下的汁液倒出來吃。豆豉給魚的提示:1，魚不要煎太久，魚皮很難撈出瀝干。2.少用醬油和糖，煮后吃不出甜味，3.收汁時湯汁量要適中，不能太多，以免糊鍋。
