吃臘肉的地方挺多的，主要有云貴川和湖北湖南等地。殺豬匠把整豬分解了，把肉沿著肋骨切成條，大概2條肋骨一塊肉，臘肉的食用方法1.清洗臘肉，直接煮熟切片就這樣吃，一般農村都會有一位殺豬匠，每到冬季就開始吃票子了，把分解好的肉抹上鹽，放大鍋里腌制一晚上。

1、全國各地有哪些地方的人喜歡吃臘肉？湖北五峰的煙熏肉味道如何？

謝謝邀請！吃臘肉的地方挺多的，主要有云貴川和湖北湖南等地！制作方法也各有差別！我是四川樂山峨眉偏遠山區農村的，每到冬季農村也沒啥農活了，家里的豬也養肥了，約好親戚朋友一起殺過年豬，制作臘肉！這也是年底聚會的一種方式！下面我就介紹一下我們家做臘肉的方法！一般農村都會有一位殺豬匠，每到冬季就開始吃票子了！殺豬的過程就不講了，有點血腥了！殺豬匠把整豬分解了，把肉沿著肋骨切成條，大概2條肋骨一塊肉！然后把分解好的肉抹上鹽，放大鍋里腌制一晚上！第二天用繩子栓起來，掛炕上用玉米核和松柏枝燒火煙熏！要把臘肉熏干，我們家大慨要熏3-4天就可以吃了，平時燒火取暖也順便熏肉了！到了開春就把臘肉取下卡放冰柜里，因為不用取暖了就熏不了肉，天氣熱了會長霉！臘肉的食用方法1.清洗臘肉，直接煮熟切片就這樣吃！2.清洗后切片炒蒜苗或青椒3.切片煮火鍋注意有條件的話清洗前可以用火燒一下臘肉皮，把皮燒到流油，燒過的臘肉皮煮熟好咬，沒燒過的皮有點硬咬不動！【圖片均是網絡下載，如有侵權請聯系我立即刪除】。

2、臘肉骨頭怎么煲湯？

臘排骨燉山藥是我超愛吃的一道菜了，每次回老家，老媽必做之一，想想都要流口水了1.準備臘排骨和山藥（最好是鐵棍山藥喔，口感好）2.臘排骨先用溫水清洗干凈后切成小段再放鍋里焯水撈出洗凈備用3.山藥去皮切成滾刀塊（個人喜好）4.準備些配料：如姜塊，蒜，蔥段，八角，花椒備少量5.干鍋下臘排骨炒干水分放入配料，翻炒出香味加入水（可以多加一點水）中火燉半小時6.半小時后放入山藥再燉十分鐘放鹽、雞精（鹽不要太多，臘排骨都是用鹽腌制過的）攪均勻放入蔥段就可以出鍋了啦～老香了以上是我超愛的腓排骨燉山藥了，可以將山藥換成自己喜歡吃的食物，比如干竹筍，干香菇，海帶，羅卜，青菜都可以的臘肉的做法有很多，味道也是一絕這一鍋是臘豬腳燉的山藥。