鱔魚(yú)的功效，黃鱔吃了對(duì)人體有什么好處

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-10 11:55:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，黃鱔吃了對(duì)人體有什么好處
2，黃鱔是不是真的補(bǔ)血
3，吃野生黃鱔有什么好處
4，吃鱔魚(yú)對(duì)身體有什么好處啊
5，山藥鱔魚(yú)湯有什么功效
6，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7，吃黃鱔有哪些營(yíng)養(yǎng)

1，黃鱔吃了對(duì)人體有什么好處

補(bǔ)血益氣的好東西

黃鱔吃了對(duì)人體有什么好處

2，黃鱔是不是真的補(bǔ)血

黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我國(guó)民間流傳著“冬吃一枝參，夏吃一條鱔”的說(shuō)法。它營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是黃鱔的肝臟的維生素A，是牛肉的700倍，吃了眼睛可以更加明亮。在30多種常見(jiàn)的淡水魚(yú)中，黃鱔肌肉中鈣和鐵的含量居第一位，蛋白質(zhì)含量位居第三。黃鱔是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪食品，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。由此算來(lái)，1公斤左右黃鱔的脂肪含量等于100克的牛肉的脂肪含量，所以，以后愛(ài)吃肉又怕胖的人，可以大膽的吃黃鱔了。有補(bǔ)血的功能。

黃鱔是不是真的補(bǔ)血

3，吃野生黃鱔有什么好處

黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來(lái)款待客人，近年來(lái)活運(yùn)出口，暢銷(xiāo)國(guó)外，更有冰凍鱔魚(yú)遠(yuǎn)銷(xiāo)美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。

吃野生黃鱔有什么好處

4，吃鱔魚(yú)對(duì)身體有什么好處啊

　　適用人群 : 　　特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食；風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食；鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。　　注意事項(xiàng) : 　　鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。　　用法用量 : 　　1.鱔魚(yú)宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹，鱔魚(yú)體內(nèi)含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚(yú)體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，故所加工的鱔魚(yú)必須是活的。　　2.黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒，如與雞、鴨、豬等肉類(lèi)清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之一。　　食用功效　　黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

5，山藥鱔魚(yú)湯有什么功效

山藥鱔魚(yú)湯既然是一道進(jìn)補(bǔ)的湯品，它具體有哪些功效呢？首先讓我們來(lái)看看鱔魚(yú)的功效，鱔魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富的魚(yú)類(lèi)，在100克鱔魚(yú)肉中，含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)抵抗力，避免疾病入侵。鱔魚(yú)原本就是一種十分滋補(bǔ)的食材，據(jù)《本草綱目》記載，鱔魚(yú)有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，而且鱔魚(yú)的性溫，有補(bǔ)中益血的功效，因此在我國(guó)民間很早就有食用鱔魚(yú)的傳統(tǒng)，鱔魚(yú)還能幫助身體虛弱的人調(diào)理身體，通過(guò)食用鱔魚(yú)來(lái)補(bǔ)充能量，中醫(yī)認(rèn)為鱔魚(yú)是有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能，對(duì)身體十分有益。山藥在我們的傳統(tǒng)飲食中占據(jù)了十分重要的地位，山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，它能夠幫助促進(jìn)腸胃的吸收，而且它能夠強(qiáng)健機(jī)體，具有滋腎益精的功效，可以用來(lái)治療腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等。山藥還有降低血糖的功效，是糖尿病患者的保健佳品，加上山藥對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病也有一定的功效，這些都讓它成為十分保健的食物！轉(zhuǎn)自：：http://www.yhys.com/

材料：黃鱔1條，懷山藥200克，胡蘿卜50克。調(diào)料：蔥姜適量，料酒25克，鹽適量，胡椒粉3克，雞精適量，香菜適量，香油適量。做法1·黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。2·鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。3·炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒。4·加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘。5·然后加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。6·加入鹽，胡椒粉調(diào)味。7·加入香醋，雞精，淋入香油。8·再次煮開(kāi)關(guān)火

6，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

“鱔魚(yú)血”在《*辭典》 “鱔魚(yú)血”在《中華本草》《*辭典》:鱔魚(yú)血【出處】《本草拾遺》【拼音名】 Shàn Yú Xuè 【來(lái)源】為鱔科動(dòng)物黃鱔的血。【性味】 ①《本草匯言》："味咸甘，氣平，無(wú)毒。" ②《醫(yī)林纂要》："咸，溫。" 【歸經(jīng)】《本草匯言》："入足厥陰、少鑰經(jīng)。" 【功能主治】祛風(fēng)，活血，壯陽(yáng)。治口眼歪斜，耳痛，鼻衄，癬，瘺。 ①《本草拾遺》："主癬及瘺，斷取血涂之。" ②《綱目》："療口眼歪斜，同麝香少許，左歪涂右，右歪涂左，正即洗去。治耳痛，滴數(shù)點(diǎn)入耳。治鼻衄，滴數(shù)點(diǎn)入鼻。治疹后生翳，點(diǎn)少許入目。治赤疵，同蒜汁、墨汁頻涂之，又涂赤游風(fēng)。" ③《本草匯言》："去風(fēng)活血。治血燥筋攣。" ④《本經(jīng)逢原》："助陽(yáng)。" ⑤《醫(yī)林纂要》："正經(jīng)絡(luò)，去壅滯，緩風(fēng)軟堅(jiān)，滲濕去熱。" 【用法用量】外用：涂敷或滴入耳、鼻。內(nèi)服：和藥作丸。【附方】 ①治壯年陽(yáng)道不長(zhǎng)：石龍子、蛤蚧、生犀角、生附子、草烏頭、乳香、沒(méi)藥、血竭、細(xì)辛、黑芝麻、五倍子、陽(yáng)起石等分。為末，生鱔魚(yú)血為丸，朱砂為衣，每日空心，酒下百丸。（《本經(jīng)逢原》育龜丸） ②治口眼歪斜：大鱔魚(yú)一條，以針刺頭上血，左斜涂右，右斜涂左，以平正即洗去。（《世醫(yī)得效方》）【臨床應(yīng)用】 ①治療顏面神經(jīng)麻痹采用鱔魚(yú)血局部涂敷，觀察100余例，絕大部分均獲治愈，少數(shù)亦有好轉(zhuǎn)。用法：一將蠟魚(yú)血涂于患側(cè)（口向左歪，右為患側(cè)；向右歪，左為患側(cè)），30分鐘后洗去，3天后再行第二次治療。二先用面粉加水調(diào)搓成細(xì)長(zhǎng)面條，做成圓圈形置于面部患側(cè)（目的是防止鱔血流掉）：然后用消毒注射針頭在消毒過(guò)的地倉(cāng)穴上劃一"十"字，略使?jié)B出血液：最后取鮮鱔魚(yú)1條，將頭切去，滴血于面圈范圍內(nèi)（地倉(cāng)穴滴厚些）。2天后擦去，每隔2～5天1次。鱔魚(yú)血涂于局部，干燥后能牽引面部肌群，刺激神經(jīng)，促使癱瘓的肌群恢復(fù)正常。 ②治療慢性化膿性中耳炎用蟮魚(yú)鮮血滴耳，觀察63例，輕者1次，重者2次即可見(jiàn)效。方法：將黃鱔放在清水中養(yǎng)6～8小時(shí)。用時(shí)以鑷子或止血鉗將黃蟮頸部夾住，以消毒過(guò)的剪刀將其尾巴剪斷，讓鮮血滴進(jìn)耳中，側(cè)臥20～40分鐘。滴藥前，需先用2％雙氧水或生理鹽水將患耳洗凈、擦干。

7，吃黃鱔有哪些營(yíng)養(yǎng)

鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。　　營(yíng)養(yǎng)分析　　1.鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)；　　2.鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；　　3.鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。炒鱔魚(yú) 類(lèi)別：江西菜糖尿病食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜子宮脫垂食譜益智補(bǔ)腦食譜工藝：抓炒口味：麻辣味食用：中餐|晚餐口感：此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。主料：鱔魚(yú)750克輔料：洋蔥（白皮）50克調(diào)料：豬油（煉制）40克醬油50克大蒜（白皮）5克料酒25克辣椒(紅、尖、干)5克淀粉(蠶豆)25克姜5克香油5克胡椒粉5克烹飪方法 1. 將鱔魚(yú)頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開(kāi)，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將鱔魚(yú)片成2.4 厘米長(zhǎng)片； 2. 洋蔥去老皮，洗凈，切成片； 3. 干紅椒切成小片； 4. 生姜大蒜洗凈，均切成末； 5. 炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒； 6. 將鱔魚(yú)爆炒起卷時(shí)，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜； 7. 燜片刻后，放入鮮湯適量再燜； 8. 燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成。制作提示 1. 鱔魚(yú)要用活的，死鱔魚(yú)，身體分解出有毒的物質(zhì)，食后中毒； 2. 如鱔魚(yú)不好釘住，可先將其摔暈； 3. 用大火，淋入法勾芡。

黃鱔雖然好吃，但是可要注意，不一定大的就好，有些黑心養(yǎng)殖戶為了提高產(chǎn)量定不定期喂一些避孕藥，可千萬(wàn)要注意哦！

黃鱔，學(xué)名鱔魚(yú)，為鱔科類(lèi)動(dòng)物，棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中，是最普遍的淡水食用魚(yú)類(lèi)之一。因其具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值而越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。每百克黃蟮肉中含蛋白質(zhì)18．8g，脂肪0．9g，鈣27mg，磷 53mg，鐵4．6mg，維生素A180國(guó)際單位。此外，還含有維生素B、尼克酸及人體所需的多種氨基酸等。黃鱔藥性甘、溫，無(wú)毒；入脾、腎，補(bǔ)脾益氣，除積理血，對(duì)腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內(nèi)外痔漏、婦人產(chǎn)后淋瀝、血?dú)獠徽{(diào)等均具顯著療效和輔助療效。黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和極高的保健作用早被人們所認(rèn)識(shí)。特別在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、平衡營(yíng)養(yǎng)、健體強(qiáng)筋、增強(qiáng)抗病力等方面具有特殊的價(jià)值。《本草備要》載：“鱔魚(yú)補(bǔ)五臟，除風(fēng)濕。尾血療口眼歪斜，滴耳治耳痛，滴鼻治鼻衄，滴目治痘后生翳。“《隨息居飲食譜》載：“補(bǔ)氣助力，善去風(fēng)寒濕痹，通血脈，利筋骨，治產(chǎn)后腹瀉。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人類(lèi)吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。同時(shí)，黃鱔肉還含有DHA以及較豐富的EPA。這兩種物質(zhì)具有抑制心血管病和抗癌、消炎的穩(wěn)定功效