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1，黃鱔吃了對人體有什么好處
2，黃鱔是不是真的補血
3，吃野生黃鱔有什么好處
4，吃鱔魚對身體有什么好處啊
5，山藥鱔魚湯有什么功效
6，黃鱔的營養價值
7，吃黃鱔有哪些營養

1，黃鱔吃了對人體有什么好處

補血益氣的好東西

黃鱔吃了對人體有什么好處

2，黃鱔是不是真的補血

黃鱔營養價值很高，我國民間流傳著“冬吃一枝參，夏吃一條鱔”的說法。它營養豐富，特別是黃鱔的肝臟的維生素A，是牛肉的700倍，吃了眼睛可以更加明亮。在30多種常見的淡水魚中，黃鱔肌肉中鈣和鐵的含量居第一位，蛋白質含量位居第三。黃鱔是一種高蛋白質、低脂肪食品，是老幼皆宜的營養滋補品。由此算來，1公斤左右黃鱔的脂肪含量等于100克的牛肉的脂肪含量，所以，以后愛吃肉又怕胖的人，可以大膽的吃黃鱔了。有補血的功能。

黃鱔是不是真的補血

3，吃野生黃鱔有什么好處

黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

吃野生黃鱔有什么好處

4，吃鱔魚對身體有什么好處啊

　　適用人群 : 　　特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。　　注意事項 : 　　鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。　　用法用量 : 　　1.鱔魚宜現殺現烹，鱔魚體內含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質，故所加工的鱔魚必須是活的。　　2.黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之一。　　食用功效　　黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經；具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；傳統醫學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

5，山藥鱔魚湯有什么功效

山藥鱔魚湯既然是一道進補的湯品，它具體有哪些功效呢？首先讓我們來看看鱔魚的功效，鱔魚是一種營養成分十分豐富的魚類，在100克鱔魚肉中，含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，這些營養物質能夠幫助我們增強抵抗力，避免疾病入侵。鱔魚原本就是一種十分滋補的食材，據《本草綱目》記載，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效，而且鱔魚的性溫，有補中益血的功效，因此在我國民間很早就有食用鱔魚的傳統，鱔魚還能幫助身體虛弱的人調理身體，通過食用鱔魚來補充能量，中醫認為鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，對身體十分有益。山藥在我們的傳統飲食中占據了十分重要的地位，山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品，它能夠幫助促進腸胃的吸收，而且它能夠強健機體，具有滋腎益精的功效，可以用來治療腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等。山藥還有降低血糖的功效，是糖尿病患者的保健佳品，加上山藥對于預防心腦血管疾病也有一定的功效，這些都讓它成為十分保健的食物！轉自：：http://www.yhys.com/

材料：黃鱔1條，懷山藥200克，胡蘿卜50克。調料：蔥姜適量，料酒25克，鹽適量，胡椒粉3克，雞精適量，香菜適量，香油適量。做法1·黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。2·鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。3·炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒。4·加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘。5·然后加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續煮上10分鐘。6·加入鹽，胡椒粉調味。7·加入香醋，雞精，淋入香油。8·再次煮開關火

6，黃鱔的營養價值

“鱔魚血”在《*辭典》 “鱔魚血”在《中華本草》《*辭典》:鱔魚血【出處】《本草拾遺》【拼音名】 Shàn Yú Xuè 【來源】為鱔科動物黃鱔的血。【性味】 ①《本草匯言》："味咸甘，氣平，無毒。" ②《醫林纂要》："咸，溫。" 【歸經】《本草匯言》："入足厥陰、少鑰經。" 【功能主治】祛風，活血，壯陽。治口眼歪斜，耳痛，鼻衄，癬，瘺。 ①《本草拾遺》："主癬及瘺，斷取血涂之。" ②《綱目》："療口眼歪斜，同麝香少許，左歪涂右，右歪涂左，正即洗去。治耳痛，滴數點入耳。治鼻衄，滴數點入鼻。治疹后生翳，點少許入目。治赤疵，同蒜汁、墨汁頻涂之，又涂赤游風。" ③《本草匯言》："去風活血。治血燥筋攣。" ④《本經逢原》："助陽。" ⑤《醫林纂要》："正經絡，去壅滯，緩風軟堅，滲濕去熱。" 【用法用量】外用：涂敷或滴入耳、鼻。內服：和藥作丸。【附方】 ①治壯年陽道不長：石龍子、蛤蚧、生犀角、生附子、草烏頭、乳香、沒藥、血竭、細辛、黑芝麻、五倍子、陽起石等分。為末，生鱔魚血為丸，朱砂為衣，每日空心，酒下百丸。（《本經逢原》育龜丸） ②治口眼歪斜：大鱔魚一條，以針刺頭上血，左斜涂右，右斜涂左，以平正即洗去。（《世醫得效方》）【臨床應用】 ①治療顏面神經麻痹采用鱔魚血局部涂敷，觀察100余例，絕大部分均獲治愈，少數亦有好轉。用法：一將蠟魚血涂于患側（口向左歪，右為患側；向右歪，左為患側），30分鐘后洗去，3天后再行第二次治療。二先用面粉加水調搓成細長面條，做成圓圈形置于面部患側（目的是防止鱔血流掉）：然后用消毒注射針頭在消毒過的地倉穴上劃一"十"字，略使滲出血液：最后取鮮鱔魚1條，將頭切去，滴血于面圈范圍內（地倉穴滴厚些）。2天后擦去，每隔2～5天1次。鱔魚血涂于局部，干燥后能牽引面部肌群，刺激神經，促使癱瘓的肌群恢復正常。 ②治療慢性化膿性中耳炎用蟮魚鮮血滴耳，觀察63例，輕者1次，重者2次即可見效。方法：將黃鱔放在清水中養6～8小時。用時以鑷子或止血鉗將黃蟮頸部夾住，以消毒過的剪刀將其尾巴剪斷，讓鮮血滴進耳中，側臥20～40分鐘。滴藥前，需先用2％雙氧水或生理鹽水將患耳洗凈、擦干。

7，吃黃鱔有哪些營養

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。　　營養分析　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；　　2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；　　3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。炒鱔魚類別：江西菜糖尿病食譜補虛養身食譜子宮脫垂食譜益智補腦食譜工藝：抓炒口味：麻辣味食用：中餐|晚餐口感：此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。主料：鱔魚750克輔料：洋蔥（白皮）50克調料：豬油（煉制）40克醬油50克大蒜（白皮）5克料酒25克辣椒(紅、尖、干)5克淀粉(蠶豆)25克姜5克香油5克胡椒粉5克烹飪方法 1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長片； 2. 洋蔥去老皮，洗凈，切成片； 3. 干紅椒切成小片； 4. 生姜大蒜洗凈，均切成末； 5. 炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒； 6. 將鱔魚爆炒起卷時，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜； 7. 燜片刻后，放入鮮湯適量再燜； 8. 燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成。制作提示 1. 鱔魚要用活的，死鱔魚，身體分解出有毒的物質，食后中毒； 2. 如鱔魚不好釘住，可先將其摔暈； 3. 用大火，淋入法勾芡。

黃鱔雖然好吃，但是可要注意，不一定大的就好，有些黑心養殖戶為了提高產量定不定期喂一些避孕藥，可千萬要注意哦！

黃鱔，學名鱔魚，為鱔科類動物，棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中，是最普遍的淡水食用魚類之一。因其具有較高的營養價值、藥用價值而越來越受到人們的喜愛。每百克黃蟮肉中含蛋白質18．8g，脂肪0．9g，鈣27mg，磷 53mg，鐵4．6mg，維生素A180國際單位。此外，還含有維生素B、尼克酸及人體所需的多種氨基酸等。黃鱔藥性甘、溫，無毒；入脾、腎，補脾益氣，除積理血，對腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內外痔漏、婦人產后淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。黃鱔的營養價值和極高的保健作用早被人們所認識。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面具有特殊的價值。《本草備要》載：“鱔魚補五臟，除風濕。尾血療口眼歪斜，滴耳治耳痛，滴鼻治鼻衄，滴目治痘后生翳。“《隨息居飲食譜》載：“補氣助力，善去風寒濕痹，通血脈，利筋骨，治產后腹瀉。”現代醫學研究表明，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。同時，黃鱔肉還含有DHA以及較豐富的EPA。這兩種物質具有抑制心血管病和抗癌、消炎的穩定功效