同業公會及小吃辦還推動興建了沙縣小吃文化城，并定期舉辦“沙縣小吃文化節”。地方化體現于各地沙縣小吃對各地飲食習慣的妥協與接納，而標準化則是各地沙縣小吃之所以成為“沙縣小吃”的重要原因，作為地方縣市，沙縣為民眾知曉，沙縣小吃功不可沒，沙縣小吃是火遍全國、走向世界的中國小吃連鎖品牌，全國的沙縣小吃已超過2萬家，年營業額接近70億元。

1、沙縣小吃怎么做？沙縣小吃有多少種類？

沙縣小吃以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，共有160多個品種，在眾多的小吃中，傳統名牌小吃有50種，餛飩(亦稱扁肉)、芋包、燒麥、包心豆腐丸、米凍、米凍皮、喜祭、魚丸、花椒餅、泥鰍粉干為十大品種。下面為大家介紹沙縣出名的幾種小吃的做法：一、沙縣餛飩（扁肉）1.準備瘦肉，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，打成像肉泥時就差不多了，

2．根據自己口味，在肉泥里加入鹽和味精3.包餛飩（和平時包餛飩的方法一樣，可以自己搟餛飩皮或者外面買現成的）4.鍋里加水，水開后放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了，這樣做出來的肉餡吃起來滑潤鮮香。再教點小竅門給大家，在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油（制作蔥油：小蔥，切記是小蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了）在盛好的湯里加入一點，會讓湯更鮮香，

二、沙縣蒸餃沙縣蒸餃在全國各地的名聲很響，幾乎成了沙縣小吃店的招牌。1.剁好的五花肉、胡蘿卜、蔥、香菇，加入地瓜粉和雞蛋、適量鹽拌均后腌30分鐘2.將肉餡放入餃子皮中，左手指壓住餡料，右手慢慢捏成皺褶（包法可以在網上找視頻慢慢學）3.蒸鍋加水燒熱后放入包好的餃子，蓋住蒸15分鐘，蒸好后裝盤即可食用。

三、沙縣燒麥1.糯米用清水浸泡4小時以上，放入蒸鍋蒸熟，2.把豬肉肥瘦分開切粒，竹筍和香菇也切粒，香蔥切粒，生姜切末。3.鍋燒熱放少許油，放入肥肉粒炒至肥肉吐油，再放入瘦肉粒炒至變色，放入香蔥粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹筍粒，加合適的鹽、胡椒粉、醬油、料酒和少許水翻炒3分鐘。把蒸好的糯米飯和炒好的肉丁放在一起，加白砂糖、味精、香油拌勻成燒賣餡，

2、為什么全國各地都有沙縣小吃？

一般來說，地方美食都只在家鄉盛行，一旦出了家鄉那一畝三分地，認可度就大大降低。而沙縣小吃卻有所不同，憑借超高性價比的拌面扁肉套餐飯早已紅遍大江南北，殺出重圍被全國人民所認可，{!--PGC_VIDEO:{\