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1，排骨湯
2，排骨湯有那些
3，排骨湯怎么做

1，排骨湯

排骨蓮藕湯：排骨洗凈飛水，蓮藕洗凈切塊，姜3片，一起放進鍋加水，猛火燒開，小火煲一個小時，加鹽，10分鐘后，關火，可以吃了。

1.加生姜末，適量鹽2.放水在鍋煮排骨市場上賣的，表層不潔凈，洗到排骨表層呈現白色，，直接煮，最好30到60分鐘。

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1.加幾小片生姜，2-3個切片蒜，1%適量鹽----不加任何味精和添加劑，也不加大料和香料包。2.洗干凈排骨（市場上賣的，多數表層不潔凈，洗到排骨表層呈現白色），放進鍋里（沒有固定選擇，高壓鍋效果更好）直接煮，最好30到60分鐘。 3.排骨肉不是重要的，關鍵是湯！原生的，絕對一流！

親，川菜天下美食視頻網上有很多關于排骨湯的做法，你可以去看看，做法都很簡單。

排骨湯

2，排骨湯有那些

很多、、、、木瓜排骨湯：主料：豬小排（豬肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜棗50克調料：鹽3克1. 木瓜去皮去核，洗凈，切厚塊。2. 花生用清水浸一小時，取起。3. 蜜棗洗凈，排骨放入滾水中煮五分鐘，取起。4. 水10杯或適量放入煲內，花生也放入煲內煲滾，放入排骨，木瓜，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。健康提示：潤燥，通便，健脾，助消化。酸菜排骨湯：主料：豬排骨(大排)300克,酸白菜200克輔料：香菜20克調料：姜2克,鹽1克,色拉油15克,椒鹽5克1. 香菜洗凈切段；2. 酸菜洗凈，切小薄片，再切成絲；3. 排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗凈；4. 將姜及適量清水放入器皿內高火6分鐘至滾，下酸菜、排骨，低火20分鐘至排骨熟；5. 淋上少許熟油及醬油，湯試味，若淡再下鹽，放下香菜即可。冬瓜排骨湯的做法原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法：1、冬瓜切成寸塊。2、排骨燙去血水。3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點：此湯味道清淡，利于清熱

排骨湯有那些

3，排骨湯怎么做

雙皮卷排骨湯 [主料] 排骨，腐皮一張，豆腐一塊，豬肉末一兩，雞蛋兩個。 [配料] 蔥，姜，花椒，大料，鹽，油，香油，味精，花椒油。１。排骨切成２厘米見方的小塊，飛水后放入砂鍋，加大半砂鍋涼水，放姜、花椒、大料、鹽，大火燒開后轉用微火燉三小時，撿出排骨，將湯過濾后重新倒回砂鍋。２。把豆腐攆碎后和豬肉末混合攪拌，放入鹽、油、香油、味精、花椒油，再用力攪拌，制成餡料備用。３。將兩個雞蛋分別攤成直徑８英寸的薄雞蛋餅，再把每個雞蛋餅切成兩半。腐皮用水泡軟，切成８英寸長，４英寸寬的片兒，一張大的腐皮可切成８張。取兩張切好的腐皮疊放在案板上，上面放一張切好的雞蛋皮，上面再放適量餡料，沿腐皮的長邊卷成一只長８英寸的“雙皮卷“。重復此步驟制做四只。４。把制好的四只雙皮卷小心碼放在仍盛有排骨湯的砂鍋中，以小火燒燒半小時。取出雙皮卷，放在案板上，將排骨湯倒出過濾備用。將每只切雙皮卷成兩英寸長的段兒，再整齊的豎直碼放在砂鍋中，將排骨湯慢慢倒回砂鍋中，直至湯沒過雙皮卷。重新將砂鍋置于微火上燒半小時既成。注： 1.雞蛋皮軟嫩，豆腐皮滑嫩，餡心鮮嫩，三者結合，很美妙的口感！ 2.我覺得排骨不是必須的，但要好湯才好。芽菜墨魚排骨湯主料：大豆芽菜8兩（約320克），墨魚2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。做法： 1、大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水分。 2、排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。 3、墨魚用溫水洗凈，浸20分鐘。 4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加鹽調味便成。備注：大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅寒，另一方面可以增加湯的美味。胡蘿卜土豆排骨湯 [用料:]　胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 [制法:]　 1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊； 2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火； 3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。 [特點:]　味濃厚清香粉絲排骨湯 ≮美食原料≯ 水發綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。 ≮美食做法≯ 1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗凈；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗凈，切段；羊排骨洗凈，剁成小塊。 2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反復煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鮮湯、蔥段、姜片等，旺火燒開，撇凈浮沫。 3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。 ≮美食特色≯ 柔韌酥爛，湯味鮮香。

[主料] 排骨，腐皮一張，豆腐一塊，豬肉末一兩，雞蛋兩個。 [配料] 蔥，姜，花椒，大料，鹽，油，香油，味精，花椒油。１。排骨切成２厘米見方的小塊，飛水后放入砂鍋，加大半砂鍋涼水，放姜、花椒、大料、鹽，大火燒開后轉用微火燉三小時，撿出排骨，將湯過濾后重新倒回砂鍋。２。把豆腐攆碎后和豬肉末混合攪拌，放入鹽、油、香油、味精、花椒油，再用力攪拌，制成餡料備用。３。將兩個雞蛋分別攤成直徑８英寸的薄雞蛋餅，再把每個雞蛋餅切成兩半。腐皮用水泡軟，切成８英寸長，４英寸寬的片兒，一張大的腐皮可切成８張。取兩張切好的腐皮疊放在案板上，上面放一張切好的雞蛋皮，上面再放適量餡料，沿腐皮的長邊卷成一只長８英寸的“雙皮卷“。重復此步驟制做四只。４。把制好的四只雙皮卷小心碼放在仍盛有排骨湯的砂鍋中，以小火燒燒半小時。取出雙皮卷，放在案板上，將排骨湯倒出過濾備用。將每只切雙皮卷成兩英寸長的段兒，再整齊的豎直碼放在砂鍋中，將排骨湯慢慢倒回砂鍋中，直至湯沒過雙皮卷。重新將砂鍋置于微火上燒半小時既成。注： 1.雞蛋皮軟嫩，豆腐皮滑嫩，餡心鮮嫩，三者結合，很美妙的口感！ 2.我覺得排骨不是必須的，但要好湯才好。芽菜墨魚排骨湯主料：大豆芽菜8兩（約320克），墨魚2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。做法： 1、大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水分。 2、排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。 3、墨魚用溫水洗凈，浸20分鐘。 4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加鹽調味便成。備注：大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅寒，另一方面可以增加湯的美味。胡蘿卜土豆排骨湯 [用料:]　胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 [制法:]　 1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊； 2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火； 3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。 [特點:]　味濃厚清香粉絲排骨湯 ≮美食原料≯ 水發綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。 ≮美食做法≯ 1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗凈；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗凈，切段；羊排骨洗凈，剁成小塊。 2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反復煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鮮湯、蔥段、姜片等，旺火燒開，撇凈浮沫。 3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。 ≮美食特色≯ 柔韌酥爛，湯味鮮香。

原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。制作方法：排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。姜切片，或小塊姜拍松。排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

排骨湯怎么做