燒開(kāi)水,把魚(yú)塊放進(jìn)湯里,魚(yú)湯和豆腐是極好的組合,一般燉的時(shí)候可以加點(diǎn)配菜魚(yú)湯,比如豆腐、蘿卜,魚(yú)湯的味道很好吃,不需要太多調(diào)料,保留了魚(yú)湯的原味,燉之前魚(yú)湯,可以把魚(yú)放在油里炸一下,加料酒去腥,全魚(yú)燉湯的時(shí)候,可以先把魚(yú)兩面都用油煎一下,一碗美味的燉肉魚(yú)湯做好了。
1。原料:鯉魚(yú)1條,蔥適量,姜適量,料酒、醋、味精、香菜適量。\r\n \r\n 2。鯉魚(yú)洗凈,去除內(nèi)臟的魚(yú)鱗;把它切成兩塊,放在砂鍋里。\r\n \r\n 3。將蔥切段,姜切碎放入砂鍋中。\r\n \r\n 4。加入足夠的水、料酒和鹽。\r\n \r\n 5。大火燒開(kāi);然后小火燉40分鐘。\r\n \r\n 6 .最后加入醋、味精、香菜。\r\n \r\n 7、魚(yú)湯,魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,其食療作用也不容小覷,而且不同種類(lèi)的魚(yú)有不同的保健作用,所以往往是很多湯的主料。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、健腦、清熱解毒等作用。配合冬瓜蔥湯服用,緩解水腫癥狀;如果用少許貝母煮,可以起到消炎的作用,治療咳喘。
1、燉魚(yú)湯只需要料酒、蔥、姜片、蒜、鹽。魚(yú)湯的味道很好吃,不需要太多調(diào)料,保留了魚(yú)湯的原味。一般燉的時(shí)候可以加點(diǎn)配菜魚(yú)湯,比如豆腐、蘿卜。魚(yú)湯和豆腐是極好的組合。燉之前魚(yú)湯,可以把魚(yú)放在油里炸一下,加料酒去腥。\r\n \r\n 2。全魚(yú)燉湯的時(shí)候,可以先把魚(yú)兩面都用油煎一下。魚(yú)煎好后,加入姜和料酒炒香。加入冷水,煮沸。湯慢慢煮到發(fā)白的時(shí)候加一點(diǎn)醋,味道鮮美。\r\n \r\n 3。用魚(yú)片煮湯時(shí),可以先用油炒姜片,加入料酒,放冷水,水開(kāi)后再將魚(yú)片放入鍋中。此外,使用八角形煎鍋不僅可以去除魚(yú)的腥味,還可以提味。\r\n \r\n 4。加入輔料,如杏鮑菇。蘑菇都有增香提神的作用。杏鮑菇肉質(zhì)厚實(shí),質(zhì)地酥脆,有淡淡的杏仁香味,非常適合搭配魚(yú)肉。\r\n \r\n 5。將魚(yú)頭和魚(yú)尾放入油中炸至金黃色,取出魚(yú)頭用刀從中間劈開(kāi),然后將劈開(kāi)的魚(yú)頭放入鍋中,用大火將魚(yú)腦“頂”起來(lái),這樣可以使湯汁鮮美,富含各種營(yíng)養(yǎng)成分。
3、燉 魚(yú)湯的做法家常做法與你分享1。將魚(yú)洗凈,切成小塊,\r\n \r\n 2。準(zhǔn)備好所有的材料,將豆腐切塊,\r\n \r\n 3。鍋里燒熱油,放入姜蒜翻炒,\r\n \r\n 4。向鍋中加入一些水,并將其煮沸,\r\n \r\n 5。燒開(kāi)水,把魚(yú)塊放進(jìn)湯里,\r\n \r\n 6 .往湯里加豆腐和調(diào)料。\r\n \r\n 7,燉半小時(shí),加入洗干凈的蔬菜,再煮兩三分鐘。\r\n \r\n 8,一碗美味的燉肉魚(yú)湯做好了。