這家中，最簡單的是紅糖鍋盔，但人氣王應該是鍋盔夾涼粉。我們吃多了圓形的鍋盔，老趙的方鍋盔必須見識一下，在南充，一塊鍋盔能吃出康師傅3 2夾心餅干的感覺，也是沒誰了，所以這里的鍋盔店幾乎滲透到整個城市角角落落，要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步。

1、南充的哪家鍋盔最好吃？

又來到吃貨聚集地了，能把鍋盔做出神乎其神的韻味，大概也只有四川了。在南充，一塊鍋盔能吃出康師傅3 2夾心餅干的感覺，也是沒誰了，所以這里的鍋盔店幾乎滲透到整個城市角角落落，這里面不得不提人氣很旺的方酥鍋盔。這家中，最簡單的是紅糖鍋盔，但人氣王應該是鍋盔夾涼粉，關鍵是，鍋盔在這里可以夾天下：夾牛肉涼粉、夾三絲、夾毛肚、夾張飛牛肉、夾豬耳、夾火腿，甚至夾涼面。

外面的餅皮酥脆化渣，焦香可口，加上涼粉三絲香辣麻麻的口感，挺驚艷的味道，另外李家鍋盔也是人氣在外，因為比方家鍋盔內容物要實在許多，所以價格也更接地氣，三四五塊錢足矣。他家也有鍋盔涼面，據說給料很舍得，挺足，酥皮也是很脆，而且還不掉渣。很難得的是，這家的鍋盔和涼面兼職就是慢工出細活，一小時大概只能做10個，師傅會按顧客要求來加料，

特別是如果你是開車帶走的話，師傅還會人性化地將料和粉分開裝。我們吃多了圓形的鍋盔，老趙的方鍋盔必須見識一下，方形的外表，外面脆脆的一層芝麻散的外表，香氣撲鼻，口味有十幾種。一塊方形的鍋盔可以夾涼粉、夾雞絲、夾素材、夾夫妻肺片等，面粉油酥面團白芝麻等，加上鹽、味精、花椒、醬油、蒜蓉水等，就可以調配出讓人流連的鍋盔。

2、四川鍋盔怎么做？

謝邀！我是“品質小吃”――小吃要有品質，創業與你同行，要想鍋盔做的好吃，必須要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克發酵粉，兩克白糖，兩克食鹽用200克溫水熔化，然后分多次倒入面粉中攪拌均勻，最后再揉成團。醒面――將揉好的面團用保鮮紙或者溫布包裹好，放置一旁醒發一個小時左右，然后用1克食用堿面拌兩克左右的面粉，均勻地揉進面團里，揉好后放置一旁繼續醒發，

搟餅――開火預熱餅鍋（或電餅檔），大致五至十分鐘左右，當鍋底受熱均勻后，將醒發好的面團取下一塊（大小自己決定），揉光后盤成饅頭狀的面團，再用手壓平，然后再搟成一厘米厚左右的餅胚。定型――往燒熱的鍋底滴幾滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均勻，再將搟好的餅胚放上去，大約十至二十秒左右（根據溫度的高低決定），當餅胚表面微微發脹的時侯，將餅胚翻面再烤。