玉米面蒸餃，玉米面兒大餃子怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-31 20:06:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，玉米面兒大餃子怎么做

玉米面兒大餃子，俗稱(chēng)；團(tuán)子，做法是將餡調(diào)好，將玉米面放在容器內(nèi)，準(zhǔn)備好筷子放，使用熱水（新開(kāi)的水較好）一邊向干面中倒水一邊攪動(dòng)筷子，帶攪動(dòng)的沒(méi)有干面了，放入的水就合適了，代面稍冷卻后，趁熱將面和好（此時(shí)玉米面有黏性），將面右手掌做成薄片再將調(diào)好的餡放在上面，兩手將邊緣向中間合攏封口，做好后依次放在蒸籠中，直接蒸就可以了（與蒸饅頭的時(shí)間相同），試試看，－－－－注意不要湯著手

原料：細(xì)玉米面500克，小麥粉做撲面，白菜300克，蝦皮50克，水發(fā)木耳、胡蘿卜、白蘿卜適量，豬肉餡400克。輔料：香油、豆豉油、面醬、鹽、味精、雞精、料酒、白糖、調(diào)味粉各適量。做法：1、青菜洗凈開(kāi)水燙后切成碎末，攥干水分。蝦皮用清水洗干凈，擠去水分。2、將肉餡加蔥、姜末、豆豉油煸熟，蝦皮放入盆內(nèi)，加輔料入味，加青菜餡拌勻成餃子餡。3、鍋置火上，加清水375克（自己掌握）燒開(kāi)，把玉米面慢慢撒入（玉米面撒完了，水也干了），用筷子攪拌，水干了將玉米面倒在案板上稍晾一會(huì)兒，用手和好，小麥粉做撲面（淀粉也可），搓成細(xì)條，揪成小劑子，撒上一層面粉，用手把劑子按扁，搟成餃子皮，包入調(diào)好的餡，上籠蒸10分鐘即可。

玉米面兒大餃子怎么做

2，玉米面蒸餃怎么做

食材用料：玉米面300克，白面100克，酸菜300克，肉餡200克，油30克，蔥，姜，蒜適量，鹽適量，生抽適量，花椒適量，味精適量。玉米面蒸餃的做法1.調(diào)好餃餡2.玉米面用熱水燙熟，放10分鐘。3.加入面粉揉好4.搟面皮包好5.放入鍋內(nèi)蒸15分鐘

材料:主料：玉米面（黃）500克，韭菜300克，粉絲100克，輔料：蝦皮40克，調(diào)料：豬油50克，香油50克，小麥面粉100克，甜面醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克做法:1.韭菜摘洗干凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗干凈，擠去水分；粉條用水發(fā)好剁碎。2.將粉條、蝦皮放入盆內(nèi)，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會(huì)兒，用手拌和好，用面粉作撲面，揉搓成細(xì)條，揪20個(gè)劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑10厘米長(zhǎng)的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。小訣竅: 健康提示：本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等。含谷氨酸豐富，有健脾作用；含不飽和脂肪酸多，有降脂作用；含豐富的鎂，在防治癌癥方面，也有作用。中醫(yī)認(rèn)為，本品能調(diào)中開(kāi)胃、利尿消腫，故適合于孕婦食用。食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

玉米面蒸餃怎么做

3，玉米餃子怎么蒸

。提供的胡蘿卜玉米餃子的做法,學(xué)會(huì)了怎么做胡蘿卜玉米餃子。查看關(guān)于胡蘿卜玉米餃子的用料、步驟圖、注意事項(xiàng)等信息,以及用什么菜和胡蘿卜玉米餃子

玉米餃子的做法：材料：水發(fā)冬菇50克，冬筍100克，木耳切絲50克，蝦20克，青豆20克，玉米粒30克，鹽5克，胡椒面5克，粉淀20克。做法：1、準(zhǔn)備餡料：將水發(fā)、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒。2、以上材料加鹽、胡椒面、淀粉和勻。3、熱水開(kāi)面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時(shí)候搓成長(zhǎng)條，分成好些個(gè)小擠子，搓圓，再搟成圓面皮。4、包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。

松仁，一共加三次。蓋上鍋蓋，按一個(gè)方向攪拌上勁，加蔥姜末一起剁碎，因?yàn)檫@種玉米面的皮筋道不足，再開(kāi)再加： 1，用筷子攪拌：豬肉松仁，所以我在里面加了面粉。豬肉洗凈切片。面揉成團(tuán)后蓋上濕布靜置1個(gè)小時(shí)材料。看到餃子都鼓鼓的，開(kāi)鍋后放進(jìn)適量的餃子。放在盆里，中間要一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)半杯水，加熟油。 4。玉米面不吃水.和面，等水開(kāi)后加點(diǎn)涼水。 2。做法，就好了，皮難搟：3，水一定不要加多了。玉米面粗糙.煮餃子、浮在上面了：玉米面，只要不露餡就是好餃子.包餃子。鍋內(nèi)添半鍋水，不讓餃子粘鍋，用溫水洗凈再泡五分鐘，別扯壞了。搟皮時(shí)要輕點(diǎn)，和白面的比例是2。肉攪拌好了。、鹽，不黏合。（超市也有賣(mài)現(xiàn)成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，用笤籬輕輕攪動(dòng)，把玉米粒，難捏嚴(yán).和餡，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。包的方法隨便，雞精一起倒進(jìn)肉餡里再一起攪拌均勻。玉米粒，要最細(xì)的那種，要用清水煮熟

食材：主料：玉米200g、瘦肉200g、胡蘿卜150g 輔料：鹽適量、菜青椒1個(gè)、蔥適量、姜適量、生抽適量、蔬之鮮適量、蛋精適量、胡椒粉適量步驟：1.把玉米粒用刀削下來(lái)。2.削下來(lái)的玉米粒放入盤(pán)中入蒸鍋蒸熟后稍放涼。3.胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細(xì)絲備用。4.瘦肉剁成肉末，放入蔥姜末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿后略腌一會(huì)。5.青椒去籽洗凈切成碎末。6.把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個(gè)小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。7.再放入拌好的肉末攪拌勻。8.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。9.取一些提前準(zhǔn)備好的餃皮。10.把肉餡放入餃皮中包成餃子。11.玉米梗芯煮十分鐘后撈出，下包好的餃子煮熟。12.餃子水煮沸后加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。

玉米餃子怎么蒸

4，玉米面燙面蒸餃怎么做玉米面蒸餃面的做發(fā)是什么

玉米粉　　常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里被用作增稠劑。　　除此之外玉米粉還有多種吃法。　　◆甜沫　　☆主要材料：　　·小米面和玉米粉　　·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干和菠菜　　☆準(zhǔn)備工作：　　·把小米面和玉米面調(diào)成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干凈；五香豆腐干切成丁；粉條用水發(fā)好。　　☆ 制作方法：　　·起一口大鍋，鍋內(nèi)放水，燒沸后放入精鹽、八角等五香料。　　·稍煮后撈出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉條，等水沸騰后，立即倒入玉米糊，一邊倒一邊攪拌。　　·再加蓋煮10分鐘，開(kāi)鍋后，加入煮熟的花生米和豇豆，再來(lái)點(diǎn)麻油。　　·可以根據(jù)個(gè)人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時(shí)候最好撒上一點(diǎn)胡椒粉　　◆磐安玉米餅　　☆ 制作方法：　　·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分鐘后備用。　　·然后取一個(gè)鍋放水，水和玉米粉的比例為1∶1，把水燒開(kāi)后，一邊慢慢倒入蒸好的玉米粉，一邊迅速攪拌，需要注意的是，這時(shí)候要用小火，防止鍋里的東西燒糊。　　·之后，把鍋里的面團(tuán)倒在砧板上，趁熱揉，一直揉到有韌勁才行。　　·然后取一小塊，搓圓，再用手掌壓平。　　·把平底鍋燒熱，將這一個(gè)個(gè)圓餅放進(jìn)鍋里，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鐘就可以了。　　餅出鍋后，在餅上面放點(diǎn)霉干菜，或是涂點(diǎn)豆腐乳，味道會(huì)更加好！　　◆甜食　　☆ 制作方法：　　·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用開(kāi)水?dāng)嚢瑁衙鎴F(tuán)搓成一個(gè)個(gè)圓餅形，放進(jìn)油鍋炸就可以了。　　玉米面的花樣吃法　　材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G　　做法：1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團(tuán)，然后醒10分鐘　　2、把玉米面團(tuán)分成多個(gè)小份，搓圓，搟成小塊面皮　　3、在面皮中放入適量豆沙團(tuán)，包成餃子形狀　　4、放入鍋中蒸15分鐘即可　　簡(jiǎn)單易學(xué)的　　原料：　　1）胡蘿卜一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面粉、玉米面（黃）　　2）鹽、雞精小蔥　　做法：　　1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細(xì)段　　2）雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2　　3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中　　4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個(gè)面就好了。　　其實(shí)做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛(ài)吃!　　PS：為什么要在面糊里加入玉米面？　　因?yàn)橛衩酌媸谴旨Z，單純用面粉來(lái)做攤餅吃起來(lái)不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時(shí)尚，長(zhǎng)期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，粗糧也就理所當(dāng)然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）　　玉米面窩頭

【主料】　　玉米面150g、白面250g、開(kāi)水110ml、溫水140ml、蘿卜80g、粉條50g、蝦皮2大勺、肉餡250g；　　【輔料】　　花生油適量、精鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽醬油2大勺；　　【步驟】　　1.玉米面和白面放入盆中混合。　　2.玉米面用110克的開(kāi)始燙面，白面用140克的溫水和面。　　3.2中面均勻的混合好后，揉成光溜的面團(tuán)，蓋上蓋子醒20分鐘。　　4.把青蘿卜老皮去掉，清洗干凈備用。　　5.粉絲用溫水泡20分鐘。　　6.蘿卜叉成細(xì)絲。　　7.在盆中放入1大勺精鹽，用手揉搓，把蘿卜里面的水分剎出來(lái)。　　8.肉餡準(zhǔn)備好。　　9.把泡發(fā)好的粉絲放入案板上，用刀剁成細(xì)的粉頭。　　10.肉餡和粉頭，蘿卜絲，蝦皮放入盆中。　　11.調(diào)味，放入花生油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然后順著一個(gè)方向攪拌均勻。　　12.把醒好的玉米面團(tuán)拿出來(lái)，放到案板上搓成條狀，然后揪成相等的面劑子。　　13.把面劑子搟成餃子皮。　　14.餃子皮上放入內(nèi)餡包好。　　15.把包好的餃子整齊的碼放到蒸連上，蒸連底部抹油，防粘。　　16.鍋中放入足夠的水，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后放入玉米面蒸餃，13分鐘之后關(guān)火，等2分鐘以后在揭鍋。　　【小貼士】　　1.玉米面一定要用熱水燙下，這樣吃的時(shí)候不影響口感。　　2.不愛(ài)吃玉米面也可以直接用白面包。　　3.愛(ài)吃素餡的可以不放肉。