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1，怎么樣用醬油腌制黃瓜
2，腌黃瓜用什么醬油好

1，怎么樣用醬油腌制黃瓜

醬油，黃瓜，鹽，味精，準備好黃瓜改刀，改什么隨便你，是小塊就好，然后用鹽腌2小時出水，然后攥干水分，用水沖15分鐘，然后撈出在攥干，然后丟到醬油里，加味精，就可以啦，成平好會卡醬油的好壞，要用好點的醬油，最次也要8塊左右一瓶的生抽，1天就好

1.黃瓜十斤，切成如下模樣。 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走。) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。 4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用。 5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼。殺過水的黃瓜。 6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。 8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，

怎么樣用醬油腌制黃瓜

2，腌黃瓜用什么醬油好

用生抽比較好，市面上出售的生抽的可以腌黃瓜做法：1. 將黃瓜清洗干凈2. 將黃瓜切成小條，再加入鹽腌制三個小時到5個小時。3. 鹽把黃瓜里的水分腌出來以后，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。4. 蒜去皮，切片，備用5. 碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒6. 小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋7. 再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入后再開小火）白糖化開馬上關火8. 把步驟7倒入腌好的黃瓜條和蒜片中9. 再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃嘍！

用生抽比較好主料：鮮嫩家常腌黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）調料：A.鹽一勺B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。涿垡簧?，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）具體步驟1 將家常腌黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。2 將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。3 家常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。4 放置冰箱中冷藏一天，即可。風味特點酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

建議用生抽，加適量白糖增味。生抽更適用于做涼菜，對菜的顏色不會有大的影響，而且其味鮮香可口。而老抽的特點是易于著色，宜用于紅燒菜系，使燒出的菜（一般是肉）看起來更加紅潤油亮。對于品牌，建議選擇海天或李錦記，各大超市都有賣。這兩個品牌的生抽都很不錯。價格或許比其他小品牌貴一點，但必竟是入口的東西，謹慎一點更好。其實說貴也只是相對而言，因為醬油的用量并不多，算下來也貴不了多少的。

要用生抽，調味效果好；老抽不能用。建議選擇品牌的，因為是吃的東西，質量有保障。我們家經常用海天的金標生抽還可以，價格也合理。其他品牌還有李錦記，但是比較貴。

生抽（海天一品鮮http://wenwen.sogou.com/z/q716543119.htm）

腌黃瓜用什么醬油好