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1，清燉排骨怎么做
2，燉排骨怎么做
3，燉排骨的家常做法

1，清燉排骨怎么做

原料: 豬排骨1.5公斤。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。制作方法: 1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。 2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。特點：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。制作關鍵：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔過程如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙。其次，洗干凈之后繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，最好能一鍋煮下來，把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。如果你喜歡冬瓜，最好能放點，營養又美味，放海帶也不錯。還有一點要提醒你，如果你是放在砂鍋里面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨里面的鈣質弄出來使湯有營養且變白，但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄，因為醋和鋁會發生反應，產生不好的物質。端午節沒事在家自己做套餐也不錯哦，希望能幫到你，麻煩采納一下

先將排骨洗凈、切塊，放入鍋中，加水燒開。水沒過排骨就好，不要太多，燒開就關火，倒掉所有的水，因為帶有浮油和腥味。此時將翻炒過的蔥、姜、蒜、八角、茴香等加入排骨鍋中，再加水和料酒，中火燉至肉爛，再小火燜上15分鐘，香氣四溢即可關火。調料可依個人口味添加。吃的時候再放少許的鹽。

放水，等水開了，放排骨，然后蓋上鍋蓋，等著就好了，獨家秘方，不要問我是誰，我不會告訴你我是雷鋒

清燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。制法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關火時加鹽。5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養

清燉排骨怎么做

2，燉排骨怎么做

好吃的燉排骨的做法如下：主料：排骨500g。輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。1、準備排骨，洗凈。2、冷水如果，回水開后去浮沫答。3、放涼后再次沖洗排骨。4、準備蔥姜適量。5、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。6、煮開后再次去浮沫。7、去除浮沫后湯很清亮。8、小火慢燉2小時后的效果。9、出鍋前可以撒點鹽。

燉排骨怎么做

3，燉排骨的家常做法

1、排骨買回后應用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。 2、骨頭洗凈。涼水下鍋，開鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是后敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪費了。 3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。 4、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。 5、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。家常燉排骨排骨湯做法步驟：燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。食材：冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋海帶、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精排骨、料酒、鹽、姜、雞精排骨、白蘿卜、紅蘿卜、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角冬瓜燉排骨排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。燉排骨的做法大全 2海帶燉排骨干海帶泡開，洗凈，切成片; 排骨焯水，洗凈，瀝干;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻; 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。燉排骨的做法大全藥燉排骨水燒開，將排骨焯水備用。將排骨撈出洗凈，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之后再放入，以防湯汁變苦。煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。燉排骨的做法大全土豆燉排骨土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。燉排骨的做法大全黃豆燉排骨排骨洗凈，斬成段，姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落; 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆; 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味; 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。燉排骨的做法大全玉米燉排骨排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水后備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫過食材后蓋鍋壓制30分鐘即可. 燉排骨的做法大全清燉排骨將排骨洗凈，剁成段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟; 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。燉排骨的做法大全蘿卜燉排骨蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱后放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白后放入白蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤后放些許蔥花。燉排骨的做法大全苦瓜燉排骨排骨斬塊焯水，苦瓜洗凈切塊焯水備用，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ;加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化 ;加入蔥姜八角 ;加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉30分鐘 ;燉至排骨快熟時加入苦瓜和鹽 ;繼續燜燉20分鐘即可。燉排骨的做法大全綠豆紅棗燉排骨將排骨切斷焯水，綠豆洗凈，姜切片，紅棗洗凈待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火煲1小時，放入糖、鹽、雞精調味即可。燉排骨的做法大全平菇燉排骨平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。排骨洗凈焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮1個小時，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。燉排骨的做法大全豆芽燉排骨將豬排骨剁成段，開水焯去血沫待用。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜洗干凈切段。高壓鍋放火上，加入排骨和水，燒10分鐘，撈出。炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開，加鹽、雞精調味，慢火燉熟即可。

燉排骨的家常做法