食材:\r\nOne鯽魚(yú)(500g左右)豆腐3蒜葉、小米椒兩個(gè)、油鹽醬醋雞精少許、準(zhǔn)備食材:在市場(chǎng)買活鯽魚(yú)，400g到500g左右；嫩豆腐3小塊，或者大塊，看你的喜好，一般燉魚(yú)豆腐，豆腐比較好吃,鯰魚(yú)富含粘液,加豆腐再燉10分鐘；\n6,清洗鯰魚(yú)時(shí)，魚(yú)卵一定要去除，因?yàn)轹T魚(yú)魚(yú)卵有毒，不能食用,鯰魚(yú)Stew豆腐練習(xí)\n1。

鯰魚(yú)Stew豆腐練習(xí)\n1。炒鍋燒熱，倒入油，油燒熱后放入花椒鯰魚(yú)段翻炒，放入料酒和醬油炒香，放入豆瓣醬炒香，再放入蔥段。N2。翻炒出香味，加入香味，加入干辣椒和泡椒翻炒出香味，加入料酒；\n3。加入高湯或清水煮沸備用；\n4。砂鍋加熱后，倒入第三處的老湯，大火燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)中，再小火煨半小時(shí)；\n5。加豆腐再燉10分鐘；\n6。加入歐芹和芹菜，即可食用。\n烹飪技巧\n1。因?yàn)轹T魚(yú)表面有很多黏糊糊的汁液，所以一定要處理好再煮。將鯰魚(yú)剁成1-1.5厘米的魚(yú)塊，加入鹽10克、白醋50克，反復(fù)搓至無(wú)粘液，清水洗凈。\n2。也可以直接用開(kāi)水燙一下，然后用清水清洗。\n健康小貼士\n1、鯰魚(yú)既是良藥又是食物，燉湯最合適；\n2。鯰魚(yú)富含粘液。宰殺后，用開(kāi)水燙一下，再用清水洗凈，去掉粘液。\n3，鯰魚(yú)可用于蒸、燉、煲湯、燜、做丸子等。\n4。清洗鯰魚(yú)時(shí)，魚(yú)卵一定要去除，因?yàn)轹T魚(yú)魚(yú)卵有毒，不能食用。

食材:\ r \ nOne鯽魚(yú)(500g左右)豆腐3蒜葉、小米椒兩個(gè)、油鹽醬醋雞精少許、準(zhǔn)備食材:在市場(chǎng)買活鯽魚(yú)，400g到500g左右；嫩豆腐3小塊，或者大塊，看你的喜好，一般燉魚(yú)豆腐，豆腐比較好吃。姜切絲，蒜葉切段。將魚(yú)煎熟待用:魚(yú)洗凈后，放入油鍋中用小火煎，兩面焦黃，盡量多放油，以免糊魚(yú)。炒好后把油倒掉，只留一點(diǎn)點(diǎn)，放入一碗水(水沒(méi)過(guò)魚(yú))，燒開(kāi)，加入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料，放入小塊白豆腐。10分鐘后，當(dāng)湯變白時(shí)，撒上蒜葉，加入一些雞精。把鍋拿出來(lái)。4市場(chǎng)上鯽魚(yú)價(jià)格5元/斤，一條魚(yú)不到7元。5元白的價(jià)格豆腐，加上調(diào)料，總價(jià)不超過(guò)10元。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

鯰魚(yú)stew豆腐是東北菜；先將膠片清洗干凈，然后將鍋里的油加熱，將鯰魚(yú)煎至兩面金黃，再加入適量的蔥、鮮姜、生抽、醬油、啤酒、八角葉、桂皮、鹽雞精，然后加蓋燜20分鐘，再加入豆腐。