高筍炒肉，美食天下菜譜菜譜大全高筍炒肉的做法怎樣做如txt

來源：整理時間：2023-04-19 12:28:14 編輯：好學習手機版

1，美食天下菜譜菜譜大全高筍炒肉的做法 怎樣做如txt

食材：高筍250克，瘦肉250克，調料：精鹽，食用油，辣椒油，雞精，五香粉。方法：1、瘦肉切片，高筍切片，2、切好的瘦肉放進油鍋里翻炒，3、加適量的鹽將瘦肉炒干水分，4、放進切好的高筍，5、翻炒均勻，6、調點精鹽，7、放適量的辣椒油提辣，提色。8、調入五香粉，雞精，9、翻炒均勻出鍋即成。

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2，川菜特色菜高筍炒肉怎么做

主料：豬瘦肉200克、高筍（茭白）200克、青椒50克、紅椒50克、姜絲10克、蒜末10克、油50克、蠔油1湯匙（15ml）、鹽少量腌肉料：料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用適量水調勻的淀粉）1湯匙（15ml）、醬油2茶匙（10ml）、鹽半茶匙（3克）做法： 1、豬瘦肉切成薄片，放入碗中加鹽、水淀粉、醬油、料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用。2、將茭白（高筍）去除老皮，切成薄片，紅椒去籽去筋切成菱形片待用。3、炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉片，炒開，炒變色后鏟起待用。4、鍋中再放入少量油，放入姜絲、蒜末炒香，放入茭白片炒軟。5、加入炒斷生的肉片炒勻，加入青紅椒片炒勻。7、加入蠔油和適量鹽調味，炒勻即可。該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜高筍炒肉怎么做

3，高筍炒肉的做法

用料　　豬瘦肉高筍油蒜鹽蠔油　　做法　　1.豬瘦肉切成薄片，放入碗中加水淀粉、醬油、料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙清水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用　　2.將高筍去除老皮，切成薄片　　3.炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉片炒開，炒變色后鏟起待用　　4.鍋中再放入少量油，放入蒜末炒香，放入高筍片炒軟　　5.加入炒斷生的肉片炒勻，加入蠔油和適量鹽調味即可　　小貼士　　1、分次加入水能使肉片充分吸收水分，纖維變得有彈性；炒肉之前，將腌好的肉冷藏15-20分鐘，可以使肉更加滑嫩。　　2、高筍：又叫茭白、水筍等，味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。茭白含較多草酸、維生素和碳水化合物，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

萵筍炒肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜利尿食譜學齡期兒童食譜老人食譜口味：咸鮮味工藝：炒萵筍炒肉絲的制作材料：主料：萵筍250克輔料：豬肉(肥瘦)150克調料：料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜面醬3克,大蔥3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）40克,花椒2克教您萵筍炒肉絲怎么做，如何做萵筍炒肉絲才好吃 1. 將肉洗凈切成6厘米左右長的“簾子根”絲；2. 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；3. 將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；4. 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。萵筍炒肉絲的制作要訣：花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

先把肉切片，再把高筍切片，然后是青椒紅椒等作料切絲，蒜瓣切成薄薄的小片，放油，放蒜瓣和肉炒香，然后放高筍，加鹽，加水煮熟，再放辣椒絲，翻炒，放醬油，雞精，攪勻，出鍋，齊活

高筍切片用熱水焯一下撈出備用，肉切片用黃酒，鹽，味精，水淀粉抓勻，熱鍋加油燒熱蔥姜熗鍋，可加辣椒，下肉片炒熟加醬油放入高筍加鹽，味精翻炒加水淀粉勾芡淋香油即可。

高筍炒肉的做法