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1，巧克力餅干做法

美式巧克力餅干材料： 1又1/4杯紅糖（約310ml，壓緊量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2湯勺（30ml）牛奶，1個(gè)雞蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）鹽，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米見(jiàn)方的小塊。巧克力的量可根據(jù)個(gè)人口味增減），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小蘇打。做法：（1）將烤箱預(yù)熱（開(kāi)火熱一會(huì)，不放東西）至180攝氏度。（2）將紅糖、酥油、牛奶在大碗中混合，攪拌至所有材料均勻混合在一起。打入雞蛋拌勻。（3）將面粉、鹽、小蘇打在另外一個(gè)碗中混合，然后倒在（2）中拌均勻。拌均勻后的材料應(yīng)該可以用手捏成團(tuán)，如果不能，可以適當(dāng)添加面粉，但是不要加多，能捏成團(tuán)即可。將巧克力碎塊拌入。（4）烤盤(pán)中不要涂油，可以鋪錫紙，將（3）揪成小劑子，搓圓壓扁擺在烤盤(pán)上，間距2厘米左右。（5）用180c溫度烤13分鐘左右（餅干底部變成淺棕色即可）。烤完后，餅干在烤盤(pán)上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。注：剛烤完的餅干是軟的，放涼后就會(huì)變硬，所以烤完之后不要急著把餅干從烤盤(pán)上取下來(lái)。預(yù)熱就是，還記得我是誰(shuí)嗎？做什么事都不可能簡(jiǎn)單呢

巧克力餅干做法

2，巧克力注心餅干怎么做

巧克力注心餅干用料派皮若干黑巧克力 9g（一小塊）巧克力注心餅干的做法派皮，和所需巧克力大概估算了下，做了兩塊，派皮團(tuán)一分為二，巧克力也切成兩半，然后各自包起來(lái)，揉塑成形，一個(gè)整成了長(zhǎng)方體，一個(gè)整成了圓餅形放入烤盤(pán)或任何可以裝的模具中，180度，20-30分鐘，金黃即可出爐

材料以下材料可以制作大約四個(gè)杯子蛋糕：巧克力夾心融漿：黑巧克力100克，動(dòng)物性淡奶油75ml巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黃油80克，雞蛋100克(約2個(gè))，細(xì)砂糖100克，高筋面粉20克做法【夾心做法】：1、將動(dòng)物性淡奶油加熱至沸騰后離火，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化。2、將混合物放入冰箱冷藏直到凝固。或者將兩者混合用微波爐加熱至沸騰，這樣更快。【巧克力蛋糕做法】：1、原料集合。2、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。3、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻后，冷卻到40度左右備用。4、在另一個(gè)碗里倒入雞蛋和糖。5、用打蛋器把雞蛋和糖打發(fā)。打發(fā)到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。6、在打發(fā)的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻后再加入20克高筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻。7、把攪拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一塊凝固后的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4滿。放入預(yù)熱好175度的烤箱，烤15分鐘左右。小訣竅在這里建議大家第一層面糊倒多一點(diǎn)再放夾心，或者一次性倒?jié)M面糊，再把夾心放在頂上，防止烤的時(shí)候夾心融化流到蛋糕底部噢！

巧克力注心餅干怎么做

3，巧克力雪月餅怎么制作

準(zhǔn)備材料：（以下材料大概可以做10個(gè)雪月餅）黑巧克力400克、香草冰淇淋500克（兩盒245克的）、藍(lán)莓果醬適量（可省略或用其它果醬代替）制作過(guò)程： 1、準(zhǔn)備兩個(gè)硅膠蛋糕模，洗凈，擦干水，黑巧克力切成小塊，裝碗里待用； 2、鍋里坐上水，燒開(kāi)，關(guān)掉火，將裝巧克力的碗放入水中，隔水用水的余溫融化巧克力，融化過(guò)程中不斷攪拌，讓巧克力呈現(xiàn)光滑的糊狀。 3、用刷子，將巧克力涂滿蛋糕模內(nèi)壁，記得多涂幾次，讓外殼的巧克力厚一些，凝固后更結(jié)實(shí)好脫模。 4、待巧克力殼凝固后（如果天氣熱，必須放到冰箱冷凍一下使盡快凝結(jié)，將冰淇淋填入巧克力殼內(nèi)，也可以放一點(diǎn)果醬，增加口感。 5、填好冰淇淋后，將模子一起放入冰箱冷凍到冰淇淋全部?jī)鲇玻〕觯瑢⑹Ｓ嗟那煽肆p輕覆蓋在冰淇淋上封口，然后，一起放入冰箱冷凍定型。 6、凍結(jié)實(shí)后，取出，用手從下面托一下再倒扣，就能順利將定型的雪月餅脫模了。

原料：冰淇淋少許、巧克力少許、果凍模1個(gè)把巧克力融化，加入不同色彩的食用色素，然后把巧克力涂在模具中，做出月餅的餅皮，再包裹進(jìn)冰涼透心的冰淇淋餡，冷凍后再涂上一曾巧克力作為底層。即成。簡(jiǎn)單吧？吃的時(shí)候，往桌子上輕輕一磕，巧克力就可以順利脫模。1. 填餡料時(shí)不易太滿，要比周壁巧克力層略低一點(diǎn)，底層巧克力一定要保證跟周壁層粘合，不然脫模時(shí)就會(huì)餡料和外殼巧克力分離了；2、巧克力外皮不要涂得太薄，要盡量厚薄均勻，脫模時(shí)從冰箱取出回溫一分鐘左右就可以輕松倒扣出模了；3、餡料也可換成雪糕，就是雪糕月餅了。

巧克力雪月餅怎么制作