四、把好的果肉肉絲用溫油滑熟，然后蒸煮,如果加一次的話肉絲的吸水性會變得很差,一、保持肉絲的水分含量，最好是泡在水里晾干肉絲,家炒肉絲往往沒有餐廳的滑嫩，還有小學的提問,3.炸的肉絲絕對是一流的嫩,小貼士:煎的肉絲嫩的怎么做1、很多人喜歡腌制肉絲的時候，用蛋清或者淀粉糊。
家炒肉絲往往沒有餐廳的滑嫩，還有小學的提問。一、保持肉絲的水分含量，最好是泡在水里晾干肉絲。2.抹點漿糊在肉絲，抓一下，掛勻。三、好漿肉絲先用開水煮熟，再煮熟。四、把好的果肉肉絲用溫油滑熟，然后蒸煮。5.也可以直接把肉絲炒好漿，油多，熱少。6.肉絲上漿前后可加入植物油或香油，然后均勻抓勻，再放入油鍋炸熟即可。
材料:肉絲、花椒粉、胡椒粉、油、料酒、鹽、青椒:1。將切好的肉絲、鹽、料酒、少許花椒粉和胡椒粉混合，然后加入適量的油到中。2.鍋里放油，燒熱，倒入腌制好的肉絲，迅速鋪開，炸至變色，取出。3.鍋里放油，燒熱，放入剁碎的青椒，翻炒至變色，加入肉絲攪拌均勻。4.噴少量料酒，加鹽攪拌均勻后上桌。小貼士:煎的肉絲嫩的怎么做1、很多人喜歡腌制肉絲的時候，用蛋清或者淀粉糊。但我一直不喜歡。我總是用油腌制肉絲加入鹽、料酒、花椒粉和胡椒粉拌勻。可以用油漿。個人感覺比較輕松。和肉絲用花椒粉和辣椒更香。2.炒菜時，油要熱要快，炒到變色為止。3.炸的肉絲絕對是一流的嫩。
3、做炒 肉絲,記住哪幾步,保證 肉絲嫩滑又不腥?切段加兩勺料酒和少許胡椒粉肉絲，再加少許鹽調底味。攪拌均勻后，加入適量的洋蔥和姜水，補充肉絲中流失的水分，加入洋蔥姜水時，最好分幾次加入。如果加一次的話肉絲的吸水性會變得很差，最后加入一個蛋清，攪拌均勻，增加肉絲的口感。
