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本文目錄一覽

1，藥膳食譜配方有哪些功效
2，藥膳食譜
3，藥膳的配料有那些
4，藥膳制作食譜
5，想知道幾道藥膳

1，藥膳食譜配方有哪些功效

材料：萵筍約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml做法：1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和雞精拌均勻。2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。

在青春期，千萬要注意營養(yǎng)攝取，不要刻意減肥，在維持適當體重的情況下，胸部才有條件好好發(fā)育；畢竟乳房主要為脂肪構(gòu)成。在胸部還在持續(xù)發(fā)育的這個關(guān)鍵性階段(大約從10歲到18歲左右)，必須多多攝取下列食物：酒釀蛋：酒釀加入煮好的蛋中，加入一點糖，月經(jīng)來前早晚吃一碗，據(jù)說養(yǎng)顏又豐胸。木瓜牛奶：木瓜、牛奶都有助於胸部發(fā)育，木瓜加牛奶，豐胸效果更加倍。另外，青木瓜、地瓜葉和各種萵苣，也都是效果不錯的豐胸蔬果。種子、堅果類食物：含卵磷脂的黃豆、花生等，含豐富蛋白質(zhì)的杏仁、核桃、芝麻，都是良好豐胸食物。何況植物種子的衣膜部分有促進性腺發(fā)育的作用。另外，玉米更被營養(yǎng)專家肯定為最佳豐胸食品。維他命a食物：如花椰菜、甘藍菜、葵花子油等，有利於激素分泌，幫助乳房發(fā)育。維他命b群食物：粗糧、豆類、牛奶、豬肝、牛肉等，有助于激素的合成。富有膠質(zhì)的食物：如海參、豬腳、蹄筋等，也是豐胸圣品。食補藥膳：在發(fā)育期如氣血不足，可服食中藥「歸脾湯」加「加味四物湯」調(diào)補氣血。也可以食用當歸母雞來補血壯體，幫助胸部發(fā)育。中藥材方面，有助于豐胸的包括有：當歸、人參、枸杞子、淮山、蒲公英。

藥膳食譜配方有哪些功效

2，藥膳食譜

1藥膳豬腳材料豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘須15公克，黑棗3個，紅棗5個，枸杞10公克，米酒300㏄做法1.把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝干水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。3.準備一傳統(tǒng)電鍋，內(nèi)鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘須、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，再燜約10分鐘。4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內(nèi)材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關(guān)再煮至開關(guān)跳起，續(xù)燜約10分鐘即可。2藥膳烏骨雞材料烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個做法1、麥冬15克、大棗10個，用水泡幾個小時。2、把小顆粒藥材，包到紗布里，放到雞肚子里，大的就直接放在外面。3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了。3參金冬瓜湯材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。4決明子綠豆瘦肉湯材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰后，加點米酒。轉(zhuǎn)文火煲40分鐘。加入油菜，轉(zhuǎn)旺火煲沸。10分鐘后，加鹽調(diào)味。5沙參山楂粥材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。6楓斗苦瓜鮮蚌湯原料：蚌肉200克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量。做法：蚌肉切片，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)。苦瓜去囊，切片與洗凈后藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時后，加適量精鹽調(diào)味即成。

藥膳食譜

3，藥膳的配料有那些

黑米粥的做法詳細介紹菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜貧血食譜口味：清香味工藝：煮黑米粥的制作材料：主料：黑米150克調(diào)料：赤砂糖15克教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。 2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。 3. 待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。山藥薏米粥的做法詳細介紹菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜腹瀉調(diào)理食譜補虛養(yǎng)身食譜口味：清香味工藝：煮山藥薏米粥的制作材料：主料：小米100克,薏米30克輔料：蓮子15克,棗（干）10克,山藥30克調(diào)料：白砂糖30克教您山藥薏米粥怎么做，如何做山藥薏米粥才好吃將山藥，薏米，蓮肉，大棗與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。用法：空腹食用，每日2次。小帖士-健康提示：效用：健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。脾調(diào)養(yǎng)藥膳小帖士-食物相克：小米：小米忌與杏仁同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。紅棗銀耳粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食美容菜譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：甜味工藝：煮紅棗銀耳粥的制作材料：主料：粳米100克輔料：銀耳(干)25克,棗（干）15克,蓮子10克,枸杞子10克調(diào)料：白砂糖10克教您紅棗銀耳粥怎么做，如何做紅棗銀耳粥才好吃 1.　干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈； 2.　紅棗洗凈，泡軟去核； 3.　蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用； 4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 5.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸； 6.　轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時加入銀耳、蓮子、枸杞、白糖，稍煮即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。冬蟲夏草燉雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜失眠食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：原本味工藝：清燉冬蟲夏草燉雞的制作材料：主料：公雞3000克輔料：冬蟲夏草10克調(diào)料：姜15克,大蔥15克,鹽8克教您冬蟲夏草燉雞怎么做，如何做冬蟲夏草燉雞才好吃 1.宰殺雄雞，去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入鍋內(nèi)。 2.加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。小帖士-健康提示： 1. 健脾補腎，益氣壯陽。 2. 凡患者病久體虛、肢冷自汗、陽痿遺精、腰膝酸軟、心悸氣短、失眠夢交、盜汗等，均可服食之。 3. 適用于虛勞或體弱之人。

藥膳的配料有那些

4，藥膳制作食譜

http://www.yncate.com/cpdq/cpdqList.aspx?Bid=6&sid=22 這里有不少藥膳的菜譜

參棗米飯　　配方：黨參10克、紅棗20克、糯米250克、白糖50克。　　制作：　　1　將黨參、大棗放在鋁鍋內(nèi)，加水泡發(fā)，然后煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。　　2　將糯米淘洗干凈，放在大瓷碗中，加水適量，經(jīng)蒸熟后，扣在盤中，然后把黨參、紅棗擺在糯米飯上。　　3　將藥液加白糖煎成濃汁倒在棗飯上即成。　　食法：當正餐食用，每日1次，每次吃100克。　　功效：健脾益氣。羊肚面片湯　　配方：羊肚1只、胡椒3克、花椒3克、姜10克、蔥10克、料酒15克、鹽4克、面粉500克、雞油25克、時蔬100克、素油30克。　　制作：　　1　將羊肚洗凈，切成細絲;面粉揉成面團，用搟面杖搟成薄皮，切成4厘米見方的塊。　　2　將鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下入姜蔥爆鍋，加水適量燒沸，下入羊肚、花椒、胡椒、料酒燒沸，下入面片，加入鹽煮熟即成。　　食法：每日1次，每次吃100～150克，吃面片，喝湯，止餐食用。　　功效：健脾胃、益氣血。黃芪陳皮燉豬肚　　配方：黃芪50克、陳皮20克、豬肚1只、料酒15克、姜10克、蔥10克、鹽6克。　　制作：　　1　將豬肚洗凈;黃芪切片;陳皮洗凈切4厘米見方塊;姜拍破，蔥切段。　　2　將豬肚、黃芪、陳皮、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽拌勻即成。　　食法：每日1次，每次吃豬肚50克，喝湯，既可佐餐也可單食。　　功效：補中氣，健脾胃。豬脾棗米粥　　配方：豬脾2具，大棗10枚，粳米100克。　　制作：將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調(diào)味。　　食法：空腹服食，每日1次。半個月為一療程。　　功效：豬脾可健脾胃，助消化;大棗和胃養(yǎng)脾，益氣安中;粳米補胃氣，充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，確有康復保健之效。　　蓮子山藥粥　　配方：豬肚1只，蓮子、山藥各50克，糯米100克。　　制作：將豬肚去除脂膜，洗凈切碎，蓮子、山藥搗碎，和糯米同放鍋內(nèi)，加水文火煮粥。　　食法：早晚2次食完，隔日1劑。10天為一療程。　　功效：豬肚“為補脾胃之要品”，山藥、蓮子、糯米補中益氣而養(yǎng)胃陰。紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。木瓜鯇魚尾湯用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。參芪猴頭燉雞用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。功用：補氣健脾養(yǎng)胃。清燉鯽魚原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。制法：將鯽魚去鱗及內(nèi)臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi)，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。砂仁肚條原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。制法：按燒菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。干姜粥原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。

不知道你要調(diào)理哪種病的藥膳食譜？實在是太多了

花生紅棗養(yǎng)血湯菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了花生紅棗養(yǎng)血湯的主要原料配料，花生紅棗養(yǎng)血湯的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等龜蛇大補湯菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了龜蛇大補湯的主要原料配料，龜蛇大補湯的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等首烏玫瑰沙拉菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了首烏玫瑰沙拉的主要原料配料，首烏玫瑰沙拉的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等參芪砂鍋魚頭菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了參芪砂鍋魚頭的主要原料配料，參芪砂鍋魚頭的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等拔絲蘆薈菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了拔絲蘆薈的主要原料配料，拔絲蘆薈的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等鴿蛋燕窩菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了鴿蛋燕窩的主要原料配料，鴿蛋燕窩的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等玫瑰花粥菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了玫瑰花粥的主要原料配料，玫瑰花粥的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等銀耳鴿蛋菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了銀耳鴿蛋的主要原料配料，銀耳鴿蛋的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等花旗參綠豆百合燉白鴿菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了花旗參綠豆百合燉白鴿的主要原料配料，花旗參綠豆百合燉白鴿的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等杜仲燉鹿肉菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了杜仲燉鹿肉的主要原料配料，杜仲燉鹿肉的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等紅花扒竹蓀菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了紅花扒竹蓀的主要原料配料，紅花扒竹蓀的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等涼拌豬心菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了涼拌豬心的主要原料配料，涼拌豬心的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等大補干鍋雞菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了大補干鍋雞的主要原料配料，大補干鍋雞的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等歸地燒羊肉菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了歸地燒羊肉的主要原料配料，歸地燒羊肉的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等香燒牛鞭菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了香燒牛鞭的主要原料配料，香燒牛鞭的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等山楂肉干菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了山楂肉干的主要原料配料，山楂肉干的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等胡蘿卜燉牛肉菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了胡蘿卜燉牛肉的主要原料配料，胡蘿卜燉牛肉的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等山藥枸杞粥菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了山藥枸杞粥的主要原料配料，山藥枸杞粥的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等蓮子豬心湯菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了蓮子豬心湯的主要原料配料，蓮子豬心湯的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等巧手長壽湯菜系：藥膳菜譜簡介：本菜譜詳細介紹了巧手長壽湯的主要原料配料，巧手長壽湯的制作方法、營養(yǎng)價值、特點等

田七排骨湯，補氣補鈣等干貝參雞湯，補氣補血補鈣等

冰糖乳鴿燕窩羹　　　　[原料] 冰糖60克、乳鴿一只、燕窩30克。　　　　[制法] 將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內(nèi)臟，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內(nèi)，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。　　　　[用法] 分四次，吃肉喝湯。　　　　[功效] 補氣血，補益美容。　　　。　　　　美顏補血粥　　　　[原料] 當歸10克，川芎3克，黃芪5克，紅花5克，雞湯1000毫升，粳米100克。　　　　[制法] 將前3味用米酒洗后，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋后，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。　　　　[用法]每日1劑，分次食用。　　　　[功效] 補血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。　　　　[主治] 適用于血虛所致的面色蒼白者，并可消除皮膚黑斑與黑眼圈。　　　　[按語] 孕婦及月經(jīng)量多者不宜用。>>>>美食把你打造成小臉美人　　　　　　胡桃阿膠膏　　　　[原料] 取紅棗500克（去核）、胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克、阿膠，冰糖各250克、黃酒500克。　　　　[制法]先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末；阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調(diào)勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成護膚美容珍品，制成后盛于干凈容器裝好封嚴。　　　　[用法]每日清晨取1至2匙，用開水沖服。　　　　[功效] 補腎美血，潤膚美容，　　參枸杞雞湯　　材料：　　紅棗10粒、黨參15克、枸杞25克、姜片5片、酒200cc、雞腿肉適量。　　作法：　　1.將所有中藥材過水洗一遍。　　2.雞腿肉切塊，再川燙去血水。　　3.將藥材和雞肉一起放入燉鍋中，燉到雞肉熟爛就可以了。　　4.可加少許鹽調(diào)味　　　　滋補五臟養(yǎng)容顏　　氣虛、心血虧少者可將龍眼蓮子肉各30克，糯米100克，加水用武火燒沸，再改為小火慢慢煮至米粒爛透即可，常服此粥可養(yǎng)心補血，潤膚紅顏。　　肝臟失調(diào)者，中醫(yī)提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為：銀耳、菊花10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。常服此粥有養(yǎng)肝，補血，明目，潤膚，祛斑增白之功　　脾運障礙者應服用“紅棗茯苓粥”。其做法是：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤皮膚，增加皮膚彈性和光澤，起到養(yǎng)顏美容作用。　　肺功能失常者需要補肺氣、養(yǎng)肺陰，可食用“百合粥“。其做法是：百合40克，粳米100克，冰糖適量。將百合、粳米加水適量煮粥。粥將成時加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。對于各種發(fā)熱癥治愈后遺留的面容憔悴，長期神經(jīng)衰弱，失眠多夢，更年期婦女的面色無華，有較好的恢復容顏色澤的作用。　　腎功能失調(diào)引起的容顏受損可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥。代早餐食。能幫助毛發(fā)生長發(fā)育。使皮膚變得潔白、豐潤。

5，想知道幾道藥膳

汽鍋人參團魚裙　　汽鍋人參團魚裙　　〔主料輔料〕　　團魚裙...5oo 克　　紹酒.....10 克　　人參.....25 克　　精鹽.....2 克　　蒜瓣.....25 克　　味精.....1 克　　豬里脊...150 克　　上湯....4oo 克　　〔烹制方法〕　　1. 將團魚裙切成3.3 厘米長、2 厘米寬的塊，放入60 ℃的熱水中浸泡，去膜后用清水洗凈，下沸水鍋氽一下?lián)瞥觯儆们逅锤蓛簦瑸r干水后，裝入汽鍋中。　　2. 將人參洗凈，切成片，放在團魚裙上。蒜瓣下油鍋過一下取出，擺在團魚裙四周。豬里脊洗凈，切成片，擺在團魚上。然后加入上湯、精鹽、味精、紹酒，裝在汽鍋加蓋，上籠蒸制熟爛取出，揀去里脊片即成。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　用汽鍋制菜，必須火旺氣足，此菜蒸1.5 小時左右即可。間過長，團魚裙失去韌性，口感不佳。　　〔風味特點〕　　1. 人參、團魚皆能大補元氣。治虛勞贏瘦，短氣無力，寒畏冷，腰腿酸楚，陽痿早泄，怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用，可以作為腫瘤病人晚期食補。　　2. “汽鍋”是一種陶質(zhì)燉皿，形圓如缽，鍋心有突出而起臍柱，臍中有一汽孔. 并配有精密的鍋蓋。汽鍋吸收高溫的性很強，保溫程度也較高，而且成品具有鮮醇、軟潤、美味一絲漏的特點，原鍋上席，風格別具。鯉魚湯-美食　　〔主料輔料〕　　鮮鯉魚...1000 克　　蔥白.....15 克　　蓽茇.....5 克　　料酒.....10 克　　川椒.....10 克　　味精.....1 克　　生姜.....15 克　　醋......15 克　　香菜.....30 克　　精鹽.....10 克　　〔烹制方法〕　　1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。　　2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武　　火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。　　3. 加入醋和味精后，即可出鍋。　　〔工藝關(guān)鍵〕　　適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。　　〔風味特點〕　　1. 中國早在公元前11 世紀的殷末周初就開始養(yǎng)鯉，以鯉入饌則始見于　　《詩經(jīng)》，唐代視鯉魚尾為“八珍之一”。中醫(yī)認為鯉魚味甘性平，有利尿、　　消腫、通乳的功效，可治療水腫脹滿乳汁不下等癥。鯉魚膽清熱明目，但因　　其有毒，不可濫用。　　2. 本品制作簡單，原料易得，香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿　　消腫之功。鯉魚湯--中藥方劑　　【方劑名稱】鯉魚湯　　【藥物組成】鯉魚1頭（治如食），蔥白1握（切）。　　【處方來源】《醫(yī)方類聚》卷二二七引《食醫(yī)心鑒》。　　【方劑主治】妊娠胎動，玄府壅熱，嘔吐不下食，心煩躁悶。　　【用法用量】以水3升，煮魚及蔥令熟，空心食之。　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　鯉魚湯　　【來源】《備急千金要方》卷二。　　【組成】鯉魚1頭(重1千克) 白術(shù)15克生姜芍藥當歸各9克茯苓12克　　【用法】上六味，哎咀。以水2.4升，先煮魚熟，澄清，取1，6升，內(nèi)藥，煎取600毫升。分五次服。　　【主治】妊娠腹大，胎間有水氣，通身腫滿。　　---------------------------------------------------------------------------------- 　　鯉魚湯　　【藥物組成】鯉魚肉3斤，蔥白1斤，香豉1升。　　【處方來源】《醫(yī)心方》卷二十三引葛氏方。　　【方劑主治】產(chǎn)后虛羸，自汗出。【用法用量】水6升，煮取2升，分再服。

中醫(yī)食療養(yǎng)生寶典之脾胃篇 ●脾胃是人體納運食物及化生氣血最重要的臟腑，對脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人平素的體質(zhì)和病情不同來選擇飲食，即所謂“辨證施食”。若平素脾胃虛寒的人，或寒證的胃痛、腹痛、泄瀉等，應多食性味辛熱的蔥、姜、韭、蒜、胡椒等。若脾胃虛弱的人，宜食用紅棗、山藥、扁豆、芡實、蓮子肉等。若胃熱素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若氣機阻滯的病人，宜多食蘿卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的調(diào)料，茲將與脾胃病有關(guān)者，擇要敘述。 ●方1、橘紅糕：鮮橘皮10克，打碎成細粒后用糖浸漬，再和入面粉制成糕點。適用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。 ●方2、豆蔻饅頭：白豆蔻粉6克，撒入適量的面粉內(nèi)，再蒸煮成饅頭，適用于腹脹、食欲不振。 ●方3、紅棗益脾糕：紅棗30克、白術(shù)10克，干姜1克，雞內(nèi)金10克。先煮熬取汁，再將汁與面粉500克及適量的糖制成糕，適用于胃呆納減，大便溏薄。 ●方4、山藥飯：山藥、蓮肉、米仁、扁豆各30克，洗凈切碎，蓮肉去皮，芯后煮爛，再與粳米一起煮飯，適用于脾虛泄瀉、食欲不振。 ●方5、八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。 ●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖適量，將砂仁、三七研為細末，拌勻即成。適用于胃脹痛、嘔吐納呆。 ●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、紅糖適量，將火麻仁研末、芝麻洗凈，放入玉米粉拌勻，再加入紅糖用水和面做成糕。適用于脾虛名血虧損引起的便秘。 ●方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜適量同煮。適用于腸燥便秘。 ●藥菜名詞解釋：藥菜是指應用具有藥性的食物及藥物，經(jīng)過烹調(diào)成菜肴以防治疾病的一種方法。 ●方1、豆蔻豬肚：豆蔻仁5克，豬肚一只（去雜洗凈），將豆蔻放入豬肚內(nèi)，用文火燉煨，待熟后調(diào)味食用，適宜于胃寒冷痛。 ●方2、丁香鴨：丁香5克，肉桂10克，白鴨1只（去毛雜、洗凈），將丁香、肉桂放入鴨腹內(nèi)后加酒、鹽、姜、蔥，用文火煨煮至酥即可。適宜于胃寒疼痛，腹脹痛。 ●方3、陳皮雞：陳皮25克，母雞1只（去毛雜、洗凈），將陳皮納入母雞腹內(nèi)，再加姜、鹽、酒等調(diào)料后，用文火煨煮即成。適宜于胃脹痛、食欲不振。 ●方4、糖醋蘿卜：小蘿卜250克，將蘿卜洗凈，切片壓碎，用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。適用于脘腹作脹，食欲不振。 ●方5、蘿卜豆腐湯：蘿卜250克，豆腐300克，先將蘿卜切絲，與豆腐同煮湯，再加入味精、鹽等調(diào)料，適用于腹脹、食欲不振。 ●方6、炒扁豆：扁豆500克，摘去筋洗凈，再起油鍋炒煸，并加醬油、糖等調(diào)料，適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。 ●方7、山藥魚湯：懷山藥500克，河魚一條（約250克，去雜洗凈），加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。 ●方8、芝麻菠菜：菠菜250克，撿洗干凈，芝麻25克，先將菠菜在沸水中燙透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、鹽、味精、麻油等調(diào)料即成。適用于陰虛內(nèi)熱所致的便秘。 ●方9、木耳黃瓜：黃瓜250克（洗凈、切片），水發(fā)木耳50克，先將切成的黃瓜切成條狀，用鹽腌一下，擠去水分，再將木耳及醬油、味精、麻油等一起挑勾，適用于陰虛內(nèi)熱所致的便秘。 ●方10、薺菜香菇：鮮薺菜300克（撿洗干凈），水發(fā)香菇50克，起油鍋煸炒，并加鹽等調(diào)料即成，適用于便血。 ●藥粥名詞解釋：將中藥和米同煮為粥來防治疾病的一種方法。 ●方1、佛手粥：新鮮佛手1只，切片或以中藥佛手柑15克煎湯去渣，再入粳米100克，冰糖少許，同熬為粥。適用于惡心嘔吐、腹脹、納呆。 ●方2、生姜粥：鮮生姜10克，切成薄片，粳米100克，蔥5克，同熬為粥，適用于嘔吐、感冒。 ●方3、砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁細末3克，再煮1-2沸即可。適用于胃痛、噯氣、腹脹等。 ●方4、山藥粥：新鮮山藥100克（或干山藥片50克），洗凈切片，同粳米150克煮粥，適用于慢性泄瀉。 ●方5、白扁豆粥：白扁豆60克或鮮白扁豆120克（粳米100克，同熬為粥，適用于脾虛腹脹，泄瀉） ●方6、薺菜粥：新鮮薺菜250克，洗凈切碎，同粳米150克熬粥。適用于老年體弱的便血。

保健強身藥膳　　二冬湯　　【原料】冬菇30克，冬筍60克，料酒，食鹽，味精，花椒，水，水淀粉，香油，雞湯各適量。　　【制作】(1)先將冬藥用水泡發(fā)好，擇凈雜質(zhì)，洗凈，對剖為兩半。冬筍洗凈，入沸水鍋中余透，切片備用。(2)在鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和姜片，用武火燒開后，取出姜片，放入冬菇、冬筍繼續(xù)燒開鍋后，改用文火燒5分鐘，用水淀粉勾稀欠，出鍋淋上香油即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】補中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。適用于治療碑胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病癥，亦可作為癌癥的輔助治療的食譜。　　人參湯　　【原料】人參12克，陳皮3克，紫蘇葉6克，砂糖50克。　　【制作】將3藥同入砂鍋中水煮熬成汁，去渣澄清，再加入砂糖。　　【服法】代茶頻飲。　　【功效】順氣開胸、止渴生津。適用于因氣虛運行遲緩，以致氣機阻隔而引起的胸隔，胃腰虛脹，津液不布之口渴又不欲多飲之癥。尤其適于年老體弱者飲用。　　八鮮八補湯　　【原料】人參3克，干貝，熟火腿各20克，冬筍50克，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。　　【制作】(1)將人參用溫水濕禍切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃動1～2次），紗布濾取藥液，取藥液約25毫升，人參片留用。(2)干貝、海米用溫水浸泡；火腿、冬筍切片；雞肉、豬肉切成小塊；海參切小丁，控去水分備用。(3)于鍋中放入豬油，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量,，再加入精鹽、干貝、海米、火腿，冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后打凈浮沫，用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參藥酒再煮10分鐘左右，最后加入人參片燜片刻，味精調(diào)味，即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】大補元氣。對身體虛弱者可增強體質(zhì)。　　山藥羊乳羹　　【原料】山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。　　【制作】(1)將山藥在鍋中炒至微黃軋碎票為細末。(2)將羊乳燒沸加入山藥末和白砂糖，攪勻即成。　　【服法】佐餐食用，每日1次。　　【功效】益氣養(yǎng)陰、補腎健脾。適宜于慢性腎炎、慢性胃炎等病癥及氣陰不足之癥。　　冬筍雪菜黃魚湯　　【原料】冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。　　【制作】(1)先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。(2)將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】補氣開胃、填精安神。適用于體虛食少和肺結(jié)核，以及手術(shù)后病人的營養(yǎng)滋補。　　大棗冬菇湯　　【原料】紅棗15枚，干冬菇15個，生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。　　【制作】先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；然后將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】益氣、開胃。適用治療各種虛癥、食少、高血壓、冠心病、癌癥及胃、十二指腸潰瘍等病癥。　　牛肉返本湯　　【原料】牛肉250克，山藥、蓮子、小茴香（布包）、大棗各30克。　　【制作】將牛肉切塊，與其它藥物一同加水適量，小火純至爛熟，酌加食鹽調(diào)味。　　【服法】飲湯吃肉（除茴香外，均食之）。　　【功效】補脾益氣。適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛損贏瘦、體倦乏力等癥。　　冰糖燕窩湯　　【原料】燕窩40～50克，冰糖250克。　　【制作】將燕窩以水發(fā)好，洗凈；鍋內(nèi)加水適量，置火上使沸冶入冰糖溶解，打去浮沫，放入燕窩以文火純20分鐘至熟。　　【服法】晨起空腹服。　　【功效】益氣補中、養(yǎng)陰潤燥。適用于久病體虛、年老體弱、氣怯食少等癥。　　黃魚魚肚湯　　【原料】黃魚肉250克，干黃魚肚150克，熟火腿末25克，熟豬肥膘30克，蔥末、花生油，肉湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。　　【制作】(1)將黃魚肉洗凈，斜刀切片；豬肥膘切片備用。(2)鍋中下花生油燒熱，放人干黃魚肚，約2分鐘撈起（能折斷即可），入冷水中浸至回軟，再入沸水鍋略煮片刻，撈出，洗凈，切塊備用。(3)鍋內(nèi)下豬油，放入魚片略爆片刻，加蔥、料酒、肉湯和鹽少許，再把魚肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人湯盆，撒上火腿末、蔥末和胡椒粉即成。　　【服法】食肉，飲湯。　　【功效】填精、大補元氣、調(diào)理氣血、熄風、止血、抗癌。適用于消化性潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、腫瘤等癥。

當歸煨雞：母雞1只，當歸20克，生姜、料酒各5克，鹽，味精、胡椒各適量，蔥1根。將雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)加水適量，先用大火燒開，去湯面泡沫，再入生姜片、當歸、酒、椒，改用文火煨2小時，待雞爛骨酥時放鹽、蔥，再煨數(shù)分鐘離火，入味精即可食用。有補氣活血、養(yǎng)顏美容功效。藥肉粥：羊肉1000克，當歸、白芍、熟地、黃芪各23克，生姜5克，粳米30克，將羊肉切細，煎藥取汁，下米煮粥食用。有溫補氣血、健脾養(yǎng)顏功效。適用于女性血少容顏不華者。黑木耳紅棗湯：黑木耳30克，紅棗30枚。水煎或煲肉，早晚服。有健脾補血、養(yǎng)顏美容功效。百合雞蛋冰糖水：百合60克，雞蛋2個。將百合加水1200毫升煎于800毫升，然后取雞蛋黃攪勻倒入百合水中，再加適量冰糖調(diào)服。有養(yǎng)心潤燥、光澤容顏功效。阿膠雞蛋湯：阿膠10克，雞蛋1個，將阿膠用300毫升水煮溶，倒入攪勻之雞蛋煮成蛋花湯，加少許食鹽調(diào)服。有養(yǎng)血因、紅潤容顏功效。木瓜燉雪蛤原料：新鮮木瓜、雪蛤制作： 1、木瓜去皮去籽，切成小塊備用； 2、雪蛤(南北干貨店里有售)在干的時候，先用剪刀剪去黑頭，洗凈； 3、發(fā)雪蛤。高壓鍋內(nèi)放適量清水和幾片生姜，再將雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽后，再煮幾分鐘； 4、將發(fā)好的雪蛤，以及切成塊的木瓜、適量冰糖放入鍋中大火煮開，期間加少量冷水入鍋攪拌，再文火燜約5分鐘即可。提示：木瓜燉雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃時，用碗盛些，再微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)熱即可食用；木瓜燉雪蛤不宜做得太稠，一鍋東西應該看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此燉品養(yǎng)顏、滋潤。藕莼燉燕窩原料：藕粉、燕窩制作： 1、藕粉先用少許涼開水化開，不能有小的白點，再加入適量白糖，然后沖入沸水，攪拌成粘稠狀； 2、再加入燕窩即可。提示：如果喜歡吃冷的，可在制作“步驟1”之后，裝碗，放入冰箱冷凍，吃的時候澆上燕窩即可。燕窩一般超市均有售。此燉品比較開胃。紅棗銀耳燉燕窩原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩制作： 1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放入溫水中發(fā)好； 2、將發(fā)好的上述原料入鍋，加適量清水、白糖，用大火煮開，期間兩次加少量涼水攪拌，以防結(jié)底； 3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀； 4、燒好后加燕窩。提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮(zhèn)。

[配方] 白術(shù)(土炒)、青皮、生地黃、厚樸(姜沙)、杜仲(姜炒)、破故紙(微炒)、廣陳皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香；肉蓯蓉各30克，青鹽15克，黑豆(炒香)60克，白酒1500毫升。 [制法] 將前14味共研粉末，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7-10天后，過濾去渣，即成。 [功用] 補腎健脾。 [主治] 脾腎兩虛、男子陽癥。 [用法] 口服。每次空腹溫服15-30毫升，每日早、晚各服1次。忌食牛、馬肉。 [配方] 紅參30克，海馬15克，鹿茸9克，海溝腎(炙)1對，淫羊藿、菟絲子、肉蓯蓉各30克，韭菜子60克，白酒1000毫升。 [制法] 將前8味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，過濾去渣，即成。 [功用] 補腎壯陽。 [主治] 陽痿不舉、腰膝酸軟、精神倦怠等癥。 [用法] 口服。每天晚臨臥前服30毫升。要根據(jù)自身的狀況，請中醫(yī)把脈配制藥酒較為合適。藥酒是中醫(yī)用以治療疾病的一種傳統(tǒng)方法，因此配制或服用藥酒時，也應根據(jù)中醫(yī)的理論進行辨證使用。對于那些即使沒有明顯病癥，而是為強身健體，預防疾病服用保健補酒的人來說，也要根據(jù)服用者的體質(zhì)稟賦、性別、年齡、生活習慣等個體差異和時令節(jié)氣等進行綜合分析，選用合適對路的藥酒。若是患有某種疾病，欲服用藥酒治療，更需進行辨證，根據(jù)表里寒熱虛實陰陽的八綱辨證，辨別疾病在表在里，為寒為熱，屬虛屬實，病位在何臟何腑，屬于何經(jīng)證候、何科之病，然后再選擇對癥的藥方，選用合適的藥酒。