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1，排骨燉藕的做法有哪些

1. 先將排骨洗干凈，以免吃了不干凈的排骨造成拉肚子。并且焯一下排骨，去血水。2. 加入老抽，生抽，面醬，糖，鹽，雞精和料酒等佐料腌制排骨。時間差不多為二十到三十分鐘合適。3. 將蓮藕洗凈去皮并切成塊，將切好的藕放入鍋中，并加入排骨、蓮藕、蔥姜及花生。4. 用高火烹煮二十分鐘就可以了。排骨燉藕的功效：1. 功效一：清熱涼血。之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。2. 功效二：通便止瀉、健脾開胃。蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質(zhì)相結合，通過排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對它們的消化吸收。3. 功效三：益血生肌。蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養(yǎng)神，益氣力的作用。

排骨燉藕的做法有哪些

2，排骨燉藕的做法

排骨燉藕的做法：蓮藕可以清燉排骨，而且清淡，好喝有營養(yǎng)。準備食材：黃豆、蓮藕、排骨、蔥姜、食鹽。1，首先我們把黃豆提前泡發(fā)，然后洗干凈放置備用。2，然后再把蓮藕洗凈去皮，用刀切成小塊。3，然后再把鍋里煮開水，把排骨過一下水，去除一下腥味。4，把排骨、黃豆、蓮藕、姜片、蔥全部倒入鍋中，加上適量的水。5，開火燉一個半小時就可以了，裝盤出鍋，下圖就是已經(jīng)燉好的蓮藕排骨湯。

排骨燉藕的做法

3，蓮藕排骨湯的做法怎么做

蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。蓮藕排骨湯的制作方法： 1、排骨清水洗凈后放入冷水鍋內(nèi)，大水燒開，主要是為了去除血水2、撈出排骨，用開水沖一下3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內(nèi)燒熱水4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然后大火燒開轉(zhuǎn)為小火5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑6、小火慢燉半個小時到四十分鐘后放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調(diào)入鹽和雞精即可蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節(jié)粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：A、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。B、蓮藕切好后可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。1、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。2、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。蓮藕排骨湯的飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價值：這道湯可以清熱消痰、補血養(yǎng)顏，也是女人應該常喝的好湯。

蓮藕排骨湯的做法怎么做

4，蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯－準備食材－蓮藕,排骨,蔥適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,枸杞適量,料酒適量,鹽適量－步驟－1.買來的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋，水開后撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。）蓮藕切塊2.放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉（調(diào)料包）。3.大火煮，開鍋后放入切好的蓮藕。開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時。4.一個小時后撒入鹽（調(diào)料包），再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。－小貼士－排骨湯的營養(yǎng)價值及保健作用我就不說啦，排骨湯的最大魅力，應該就是其香濃中夾有清甜的味道。當排骨小火慢慢熬煮后，骨髓中的鈣質(zhì)與精華全部融在了湯里，讓湯汁清甜無比！再搭配上蘿卜、冬瓜、藕、山藥等菜蔬，不僅富含鈣質(zhì)，而且富含豐富的維生素，營養(yǎng)價值很高，尤其適合發(fā)育期的青少年、體弱的老年人和特別需要補充鈣質(zhì)的人群，所以港臺一帶有排骨湯是既自然、又美味的營養(yǎng)圣品之說。現(xiàn)在說說蓮藕排骨湯，這湯在我們這兒很受歡迎，此湯清香微甜，有補心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效，對女人來說，常喝此湯還可以滋潤皮膚。

蓮藕排骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯蓮藕排骨湯的制作材料：主料：排骨,蓮藕。蔥,姜,鹽,料酒。教您蓮藕排骨湯怎么做，如何做蓮藕排骨湯才好吃1、把排骨洗凈，切成小塊。 2、把蓮藕洗凈，切片。 3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去。 4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。 5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。

懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。

5，藕燉排骨怎么做

主料：排骨500g、蓮藕1個輔料：玉米油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、老抽適量步驟：1、準備排骨蓮藕蔥姜2、排骨焯水3、蔥姜切好備用4、蓮藕切片5、炒鍋熱油放入花椒大料蔥姜爆香6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒7、加入適量的開水8、燒開后放入蓮藕片加鹽改小火燉制9、燉制排骨軟爛蓮藕入味即可。

蓮藕排骨湯這是我小時候比較喜歡的湯之一. :( 排骨大約兩、三磅就行，那種帶軟骨的排骨很好；藕切成約一寸半長，拍扁．　排骨燉至約六成熟 ( 40 分鐘至一小時) 加入藕一起燉．約再燉一小時．另外，從含淀粉量分，藕大約可分為水藕和粉藕?水藕宜于炒，粉藕宜于燉湯。 : 要決之一是要舍得放料.想拿吃剩的骨頭和摸過油條的手涮涮就做出鍋湯是萬萬不行的. : 一定要有五斤排骨一碗湯的氣度. : 要決其二是蓮藕的挑選. 正宗蓮藕維出的湯,藕粉湯艷,是上品.用細細的野藕維出的湯 : 驗但藕不好吃,是次品. 而敖三小時后,藕還是脆脆生生,湯還是清湯寡水的,不入品 : 要決其三是要有瓦貫,武漢話叫"吊子",用小火慢熬.

1. 肋排切小段洗凈，入開水中焯去血沫后沖凈。姜切片，蔥切段。 2.炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘（這就是我提到的竅門，如果直接不經(jīng)過這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的）。3.排骨倒入砂鍋（炒鍋底下多余的油不要一起倒入）加入適量溫水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉約一個半小時。4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗干凈。5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。6.再燉約三十分鐘即可

蓮藕排骨湯材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊調(diào)味料：鹽、米酒少量制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用； 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

食材明細:排骨,長節(jié)蓮藕,蔥白,姜片,小辣椒,味精,雞精,茴香,花椒1將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊。 2鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香。 3倒入排骨翻炒，肉變色后烹入料酒炒出香味。 4取湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，旺火燒開后再用小火燉1小時。 5最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味。 6營養(yǎng)豐富的蓮藕燉排骨就OK了。

原料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。此湯屬溫補佳品，清而不淡，香而不膩，有心人不妨試一試。：）