小米去皮后稱為小米其粗蛋白含量為11.42%，高于小麥、大米、稻谷、玉米,小米是小米剝皮的結果，小米是谷類植物，也是木本草,單拿營養來說，米飯比小米yes營養要好，但要根據身體的需要,小米以上營養品質使其成為孕婦、兒童和患者的良好食品營養，得到了世界的認可,營養成分小米含有蛋白質，高于大米。

小米去皮后稱為小米其粗蛋白含量為11.42%，高于小麥、大米、稻谷、玉米。小米中必需氨基酸含量合理，分別比大米、面粉和玉米高41%、65%和51.5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高于大米和小麥粉，接近玉米，其不飽和脂肪酸占總脂肪酸的85%，有利于防治人體動脈硬化。小米中維生素A和維生素B1的含量分別為每100克0.19毫克和0.63毫克，高于其他主要谷類作物，維生素E的含量也非常豐富。小米鐵、鋅、銅、鎂等礦物質含量均超過大米、小麥粉、玉米。此外，有機硒的含量非常豐富，使得小米具有補血強身、預防克山病和大骨節病的作用。小米的粗纖維是大米的5倍，能促進人體消化和腸胃健康。小米以上營養品質使其成為孕婦、兒童和患者的良好食品營養，得到了世界的認可。

小米粥可以當早餐。小米粥是傳統的健康食品，可以單獨燉煮。小米 營養比較豐富，但是和其他谷物一樣，蛋白質中的賴氨酸太低了。可以和紅薯、藜麥、豆類、大棗、南瓜、桂圓等食材一起拌在粥里，不僅增加營養還增加了口感。小米粥，能開胃、補虛、養腹，用于氣血兩虛、體質虛弱、食欲不佳的人進補，適用于缺乳、產后體虛引起的乏力、精神萎靡、飲食不佳，早餐食用。冬春小米粥比較適合產婦。中國北方很多女性在生完孩子后，用小米加紅糖的傳統來調理身體。

誰也說不準哪個更好，各有千秋。單拿營養來說，米飯比小米 yes 營養要好，但要根據身體的需要。年輕人不能天天吃。天天吃就知道了小米真的不如米飯。可以試試煮“二飯”，也就是米飯小米一起煮。做出來的飯真的很好吃，吃起來很爽。我們家鄉有這種吃法。真的很好。你可以試試。

小米，是什么屬性？小米，原名小米，又名高粱、狗尾草、黃米、小米，為禾本科、狗尾草屬一年生草本植物，須根粗大，莖粗壯。小米是小米剝皮的結果，小米是谷類植物，也是木本草。營養成分小米含有蛋白質，高于大米。每100克含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麥。胡蘿卜素，一般五谷不含，0.12 mg 小米 100 g，維生素B1含量居所有五谷之首。除了食用，還可以用來釀酒，制作焦糖。

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