爛肉汁濃稠，放入干鍋，剩下的汁倒在肘子上,炒鍋大火，放入花生油，七成熱時放入肘子肉，當肘子煎成柿子紅時取出,拿出來的時候在肘子的皮上涂上香油，增加光澤和香味,【做法】紅燒肉肘子是濰坊地區著名的歷史名菜，因其肉軟、料肥、營養豐富而受到人們的青睞,簡介:肘子是怎么做出來的。

紅燒肘子【主料】1500g豬肘子輔料:香菜10g【調料】蜂蜜10g、蔥15g、姜15g、八角4g、花椒4g、淀粉15g、醬油20g、味精2g、大豆油100g【做法】刮去肘子皮上的殘毛。2.肘子放入湯鍋中，煮至八成熟，取出，去骨；3.將蜂蜜涂在皮面上，將皮面下入八成熱油中，炸至火紅，取出；4.把肘子肉面用深十字刀切好，手肘連在一起，皮面朝下放在碗里，把蔥、姜、花椒、大料、醬油、鮮湯各300g放在抽屜里蒸；5.取出，去掉蔥、姜、花椒、大料，將湯汁倒入炒勺中，肘子扣在盤子中間；6.大火翻炒勺子，湯汁燒開，放入味精，用濕淀粉勾芡，倒入亮油，澆上肘子，撒上香菜段。【工藝提示】因為油炸工藝，需要準備1000克左右的大豆油。【菜品味道】色澤紅亮，綿軟爛咸，汁液醇厚濃郁。

簡介:肘子是怎么做出來的？試試我介紹的吧。讓我們在家做它。

熏豬肘子準備好的食材如下:豬肘子4000g、花椒50g、八角50g、陳皮50g、肉桂3g、茴香籽4g、白芷4g、高良姜4g、砂仁5g、醬油10g、鹽10g、料酒10g。香油25克具體做法如下:豬肘子掏凈骨頭，用冷水浸泡8-10小時，刮去皮上的污垢和殘毛，燒開水用冷水洗凈，加入清水8000克和肉包(花椒、大料、陳皮各50克，桂皮、茴香、白芷、山奈各3克)在鍋中撒上糖和茶葉， 把整個洋蔥放在上面，用肘子的箅子放在鍋里，蓋緊鍋蓋，鍋燒3分鐘左右，鍋熏3-4分鐘。 拿出來的時候在肘子的皮上涂上香油，增加光澤和香味。

紅牛排肘子【特點】色澤棗紅，濃稠，爛而醇厚。【做法】紅燒肉肘子是濰坊地區著名的歷史名菜，因其肉軟、料肥、營養豐富而受到人們的青睞，曾被評為“山東名小吃”。炒鍋大火，放入花生油，七成熱時放入肘子肉，當肘子煎成柿子紅時取出，用偷來的刀把肘子分解成眼塊，用糖上色，面朝下放在碗里，加入醬油、鹽水、蔥片、姜片和半勺清湯，放在籠里蒸，取出去掉蔥片和姜片，放在鍋墊上。將鍋置火上，放入湯汁，加入料酒、味精、鹽水，將鍋墊放入烤架，爛肉汁濃稠，放入干鍋，剩下的汁倒在肘子上。紅排肘子脫脂兩次后，真的肥而不膩，瘦而不柴。