河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。自己純手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金針菇，大家好，我是美食領域創作者——漁的樹，前兩天媽媽給我帶來一塊肉糕，肉糕是媽媽在家自己做的，是用魚肉和肉打在一起，然后攪拌均勻，最后做成了肉糕。

1、河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？

河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？這幾年，河南農村紅白喜事辦大席，都會有腐乳扣肉這道菜。腐乳扣肉是蒸碗菜，可謂是肥而不膩，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看著好看吃著也香，都會配有肉夾饃饃，有的地方叫荷葉餅，腐乳扣肉各地的大席都會有，做法也大同小異，因為口味喜好不同，各地的口味可能均有差異。

河南農村紅白喜事大席上的腐乳扣肉，選用上好的五花肉制作的，做法也很簡單的，首先肯定是挑選食材，先把五花肉用溫水清洗干凈了，然后把大鍋內裝滿足夠的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及蔥姜蒜等燒開，燒開以后再小火慢燉十幾分鐘，然后用筷子試試能插透五花肉就好了，撈出來接下一步程序。然后就是切扣肉肉片了，一般常見的尺寸是十公分寬半公分厚的肉片，

擺放盤子里備用，接下來就是調制腐乳扣肉的汁水了，取一個不銹鋼盆子，放入腐乳，食鹽，調料，醬油，然后攪拌均勻為汁水。再把扣肉片倒入盆內，保證每片肉都沾滿沾均勻汁水，然后就可以擺盤上蒸籠蒸腐乳扣肉了，老家紅白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一塊兒上的，現在不講究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉。吃的時候，先拿起一個肉夾饃饃，用手撕開，放在左手窩，然后夾起一篇扣肉，包進肉夾饃饃里，咬一口，滿口留香，肥而不膩，入口即化，

2、你們自己做過肉糕嗎？泡菜肉糕金針菇怎樣做才好吃？

大家好，我是美食領域創作者——漁的樹，前兩天媽媽給我帶來一塊肉糕，肉糕是媽媽在家自己做的，是用魚肉和肉打在一起，然后攪拌均勻，最后做成了肉糕。自己純手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金針菇！【準備食材】主食：肉糕300克，金針菇200克，泡菜適量輔食：大蒜三瓣，小米椒少許，適量的油和鹽，適量的耗油，適量的生抽，適量的水，適量的醋，少許的蔥花【制作步驟】1、先把肉糕切成塊兒，切好之后裝盤備用，

再把金針菇洗干凈，然后把金針菇分成一根一根的，根根分明，裝盤備用。再把大蒜切成片兒，把小米椒切成丁，將泡菜裝盤備用，這些都準備好之后，我們就可以正式開始炒菜啦！2、先熱鍋燒油，待油燒熱以后，就把切好的大蒜和小米椒放進去用油炸一會兒，接著將準備好的金針菇放進去，用油炸一會兒，等金針菇的水分炸的差不多了，就把準備好的肉糕放進去一起炒，翻炒均勻，炒兩分鐘左右，在鍋中放入適量的水，開大火煮一會兒！3、水燒開之后，看到鍋里面在咕嚕咕嚕冒泡泡的時候，就加入準備好的泡菜，把泡菜放進去一起煮，緊接著放入適量的豪油，適量的生抽，和少許的醋，然后開大火煮兩分鐘，再轉成小火燜煮，用小火燜煮十分鐘左右，在表面撒上薄薄的一層蔥花。

3、河北深澤縣名吃美食西河肉糕是什么？什么來歷？怎么做？

西河肉糕，是用石家莊市下面的一個鎮的名字命名的，起源于西河村，它的原來料用的是紅蓍淀粉，高湯和各種調料加工而成，咸香不膩。西河肉糕的來歷，1871年，物資匱乏，人多肉少，李洛提年終得了一塊驢肉，將驢肉切碎后加入調料，淀粉后切片食用，從此代代相承至今已有五代傳人，做法，西河肉糕準備材料，綠豆，紅薯淀粉，驢肉，驢油，香油，醬油，蔥姜，再加上密制調味品。