一方水土養一方人，各地風味的燉鵝，在當地人心里最好吃。③在燉鵝的時候可以根據個人口味添加一些配料一起燉制，比如，制作燉鵝所選用的鵝肉不要過老，要不然需要很久的燉制時間，在燉鵝的時候所加入的清水要一次加夠，這樣燉出來的鵝肉味道才濃郁，如果中途加水會稀釋汁水的濃度，這樣燉出來的鵝肉味道就不夠濃郁，加入清水的量浸泡過鵝肉多出少許即可；在燉的過程中火力不能過大要不然汁水容易揮發，把鵝肉燉軟最后再把汁水收汁至濃稠就可以，這樣制作出來的鐵鍋燉大鵝味道與口感才好。

1、哪里的燉鵝好吃？

哪里的燉鵝好吃？關注頭條號“小吃創業園”，探索各種食材的味道！一方水土養一方人，各地風味的燉鵝，在當地人心里最好吃。就像北京烤鴨這么有名氣，而我們當地就不喜歡烤鴨，喜歡現炒的血漿鴨，說到底，自己家燉的鵝最好吃，不信可以按下面的菜式做做看，不過記得用的是燒鵝燉哦。準備芥菜四兩，燒鴉四兩，生姜、食鹽各少許，

把芥菜洗凈，切段。燒鵝斬成塊，鍋中放水燒沸放入芥菜、姜，待芥菜熟后，下入燒鵝及鹽煮沸即可。如果是活鵝，要想好吃，得挑選體重、臀肥、頭頂粗、有活力的鵝，燉出來的湯在好吃，閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來源于網絡，可能出現圖片與內容無關的情景，讀者朋友自行查閱相關資料！更多相關美食，將通過直播、視頻、音頻等不同形式與你分享！從頭條客戶端搜索“小吃創業園“，點擊頭像，進入主頁面再點擊底部菜單找你喜歡的內容吧！。

2、燉大鵝用什么燉最好吃？

你好，很高興回答你的問題，中醫認為鵝肉有養胃止渴、補氣生津、解五臟之熱的功能。民間亦有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，要說燉大鵝還是東北的鐵鍋燉大鵝，在東北的冬天大鵝是正肥的時候，這時候吃上一鍋鐵鍋燉大鵝，那是再好不過了。原料大鵝一只、土豆若干輔料蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、鹽、有、味精、花椒、大料制作過程1、土豆切塊備用，

大鵝洗凈切塊，用水焯一下去掉血沫，涼水清洗備用。2、將鐵鍋中放入適量油燒熱，放入蔥姜蒜、花椒、桂皮用小火抄出香味倒入洗好的大鵝，3、大鵝在鍋中翻炒抄至肉變色，多翻炒一會讓肉收緊，抄出香味。4、然后加水，沒過鵝肉就好，在加入老抽、生抽、料酒、鹽等配料適量開始燉，5、要持續燉一個小時，中間水少了可以適量加水，一個小時后開蓋加入切好的土豆繼續燉半個小時。

3、大鵝怎么燉好吃？

鵝在家禽當中算得上是一種高檔的食材，鵝肉的營養價值豐富，具有氨基酸含量高、脂肪含量低的特點，鵝肉在家禽中一直是較為受歡迎的食材，要說鵝肉怎么做好吃？今天給大家分享一道“鐵鍋燉大鵝”的做法，【鐵鍋燉大鵝】“鐵鍋燉”是東北地區的一種傳統的烹飪方式，在東北的傳統做法中，“鐵鍋燉大鵝”這道菜是用柴火灶配合鑄鐵鍋制作而成，鐵鍋受熱均勻、保溫效果好，用來制作燉菜不僅可以縮短燉制的時間，而且這樣燉出來的鵝味道更香，東北人喜好面食，喜歡在制作鐵鍋燉大鵝的同時，在鐵鍋的邊上放上面餅，鍋底鵝肉燉制過程中散發的香味被面餅吸收，同時面餅煎至起鍋巴，這樣配合鵝肉吃起來別有一番滋味。

鐵鍋燉大鵝怎么做好吃？鵝肉雖然說是營養美味的食材，但是如果不懂得烹飪做出來的燉鵝味道也會相差甚遠，要想做出來的鐵鍋燉大鵝好吃，需要注意的主要有以下兩點：●【去腥增香】：鵝肉的腥味比普通的家禽都要高，鵝肉中的腥味去除，燉出來的鵝肉才會更為美味，鵝肉在炒制前先浸泡去掉血水，然后再加入蔥姜蒜爆香，同時從鍋邊淋入米酒，這樣可以去掉鵝肉中的腥味，經過這樣的炒制鵝肉會發出濃濃的鮮香味道，

●【加入香料增香】：要想鵝肉的味道好，那需要搭配多種香料一起燉制，陳皮、八角、香葉，所加入的香料起到輔助增香的作用，香料的份量不能過多，否則就會蓋過鵝肉的鮮香味道。【鐵鍋燉大鵝的做法】●【主料】：鵝一只●【配料】：八角3顆、香葉5g、陳皮一小塊、干辣椒8g、生姜、干蔥頭、蒜頭、香蔥、香菜●【調料】：鹽、醬油、老抽、蠔油、米酒、花生油~【制作步驟】~●步驟①【鵝肉的處理】新鮮的鵝宰殺處理干凈，然后把鵝肉砍成塊，再把砍成塊的鵝肉放入清水中浸泡20分鐘去掉血水，然后把鵝肉撈出瀝干水分備用。