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1，中國上菜順序一般講究什么

灑席飯桌上菜，是先涼后熱，先副菜后主菜，下飯菜及湯類壓后。

正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

中國上菜順序一般講究什么

2，中國上菜順序一般講究

我們那是：調味菜。肉類。混合類，魚類，青菜。

先冷菜后熱菜后湯

開胃湯填飽肚皮醒酒湯

因地而異，各有不同。

中國上菜順序一般講究

3，上菜時應擺著怎樣的順序

上菜程序：一般中餐宴會上菜的程序是：第一道是涼菜或冷盤，（約8分鐘后）第二道是開胃湯，（分湯后，換盤與碗等）第三道是頭菜（一般為宴會的代表性的菜點），第四道菜為主菜（較高貴的名菜），第五道是一般熱菜（數量較多，又可以細分為先熘爆炒菜，后燒烤菜，再素菜，最后魚。一般臺面上的菜不要超過六個菜，除客人要求把菜留在桌上，但是菜不能壘放。一個菜放臺面的中間——除了分菜和轉盤之外，兩個菜相對而放，三個菜呈三角，四個菜呈正四方形，五個菜呈五角星形等），第六道是湯菜（正式的湯，或二湯，例如婚宴中的兩湯、四湯或六湯），第七道是甜菜（隨上點心），最后在主食之后上水果。中餐酒席宴會又會分為舊式和新菜的順序略有不同。

上菜時應擺著怎樣的順序

4，中餐宴會的上菜順序是什么

先上涼菜，然后是熱菜，湯、主食和水果。

中餐上菜的順序一般是先冷后熱,先主食后湯,最后上點心、水果等。家里一般是先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點和水果。國宴是：頭(又稱冷盤),熱葷,羹湯類.（結合西餐的、開胃）大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟兩個“小菜”接著跟素菜類再上點心:（先上咸,后上甜) 最后上水果還有滿漢全席：先是四道小點心。接涼菜——大菜——小炒——熱菜——小炒——羹湯——主食——水果

涼菜，熱菜，湯，主食，水果拼盤涼菜里，一葷一素，先葷后素，熱菜也一樣。熱菜里擺盤有講究，一般都是葷素間隔著擺。魚頭朝外，或者別的動物的頭朝外，等等，這個都是風俗不同，略有不同。