牛雜加什么醬，燉最好?醬燉牛雜，加豆瓣醬燉。關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個(gè)問題真的是各花入各眼，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)美味的理解也不一樣，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下，【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。
1、哪里的牛雜湯好喝？
關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個(gè)問題真的是各花入各眼，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)美味的理解也不一樣，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
粉絲一把泡發(fā)待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克，【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊，3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鐘后，往鍋中加入干豆腐絲，泡發(fā)好的粉絲，再煮十分鐘，鍋中加入味精就可以關(guān)火出鍋了。
2、洛陽(yáng)哪里的牛肉湯比較好喝？
謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，據(jù)說(shuō)是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味。現(xiàn)在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時(shí)還未聽到，也未吃過。真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳！，
3、牛雜加什么醬燉最好？
牛雜加什么醬，燉最好?醬燉牛雜，加豆瓣醬燉。原料：豆瓣醬兩勺，花椒一小把、桂皮一小塊、八角兩三瓣、丁香三四顆，小蔥兩顆，姜一塊，桔皮幾塊。干辣椒兩個(gè)，生抽一匙，料酒半碗，1牛雜洗干凈，開水焯燙一下。2放進(jìn)燉鍋里，倒半碗料酒、兩湯匙生抽、花椒，八角，桂皮，丁香幾塊桔皮、干辣椒兩個(gè)、姜片，兩湯匙豆瓣醬、適量鹽。
