襄陽人喜歡吃牛肉面如今早已成為一大飲食習慣。牛肉面同時也是襄陽飲食文化的一個品牌，產品經過速食加工和包裝，暢銷各地，襄陽人幾乎大多數早餐都選擇來一碗牛肉面，配上一碗“黃酒”，堪稱“標配”，吃牛肉面喝黃酒作為襄樊人最喜歡的早餐，牛肉面的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。
1、怎么制做襄陽牛肉面？
吃牛肉面喝黃酒作為襄樊人最喜歡的早餐，牛肉面的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減，原料主料：豆油500克大蔥50克生姜25克醬油20克料酒15克白糖25克花椒5克芝輔料：辣椒油5克干紅辣椒5克味精5克牛肉湯750毫升精鹽20克步驟：1、牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節；芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條，3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之，油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
2、為什么牛肉面會成為有些襄陽人的最愛，也是襄陽的特色美食？
每個地方都有每個地方的地域特色和人文習慣，襄陽人喜歡吃牛肉面如今早已成為一大飲食習慣。牛肉面制作起來方便快捷，半分鐘就可出鍋一碗，和豆芽菜搭配在一起，味道獨特而美味，襄陽人幾乎大多數早餐都選擇來一碗牛肉面,配上一碗“黃酒”，堪稱“標配”，牛肉面同時也是襄陽飲食文化的一個品牌，產品經過速食加工和包裝，暢銷各地。
