馬齒筧是我們農村最為常見的野菜，在我們老家河南新鄉，馬齒筧也叫螞蟻菜。說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

1、馬齒筧怎么做才好吃？

試答：馬齒筧怎么做才好吃？【馬齒莧的挑選】在菜園、田地要選擇鮮嫩、肥碩的株秧，沒有農藥污染的，馬齒莧屬于野菜，市場的來源不明。要謹慎食用，【主要做法】一、去根除雜清洗；二、開水入鍋，斷生撈出，過涼水，控干水，切不大于30mm的段裝入容器里；【蘸水（調料汁）的制備】一、適量的蔥（含蔥葉）切碎；二、適量的大蒜、小米辣切碎；三、適量的蔥碎、大蒜和小米辣碎拌在一起加入上好的醬油、醋和適量的精鹽和勻即成。

2、河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？

我們河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，軟糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各種蔬菜來做，像我們這里一般都會用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等來做蒸菜，都非常的好吃，說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

一、先來了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人，都知道蒸菜是什么，也都吃過蒸菜，蒸菜就是用各種菜葉、豬肉、玉米面、白面粉、鹽等蒸制而成，再拌上蒜汁，是一道美味好吃的家常菜，特別是在我們農村，家家都會做蒸菜，蒸菜做出來軟糯好吃，比較容易消化，很適合小孩老人吃，我也是很喜歡吃蒸菜，每次回去媽媽都會做，二、蒸菜制作步驟1、準備食材：水芹菜、白面粉、油、鹽、十三香、姜、蒜、香油、蠔油、生抽、雞精2、水芹菜在我們農村到處可見，一般都生長在河邊，非常的好吃，用來涼拌、做蒸菜都非常的好吃，把水芹菜洗干凈，晾干水分。

3、水芹菜晾干水分后，切成小段，不用切太小，放進盆里，加入一點油，攪拌均勻，這樣不僅可以鎖住水分，蒸出來的蒸菜也會更蓬松更好吃，4、撒上一點十三香，再均勻地撒上面粉，薄薄得一層就可以，抖均勻，蒸鍋里加入水，水開放進去蒸五分鐘就可以了。6、蒸好后盛出來放盆里，用筷子趁熱抖散，再用蒜、姜、香油、蠔油、鹽、生抽、雞精來調一個料汁，澆在蒸菜上，攪拌均勻，就可以吃了，軟糯清香，非常的好吃，

小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜來做，像豆角、胡蘿卜、各種青菜等都可以做蒸菜，喜歡吃肉的也可以放點肉，可以根據自己的喜好來做。2、做蒸菜可以根據自己的喜好放玉米面或者白面粉，不要放太多，不然影響口感，做蒸菜的時候，先用油拌一下，這樣做出來的蒸菜更蓬松更好吃，3、做蒸菜蒸的時間要掌握好，不同的蔬菜蒸的時間都不一樣，不過一定不要蒸的時間過長，會影響口感，蒸好后要趁熱抖散，用蒜汁拌一下會更好吃。

總結：我們河南的蒸菜真的很好吃，原汁原味，軟糯清香，營養豐富又好消化，很適合老人和小孩吃，我家奶奶都九十歲了，平時也是硬的菜吃不了，很喜歡吃蒸菜，我們也是會經常給她做著吃，喜歡吃蒸菜的都可以試試，制作非常的簡單又好吃，感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

3、你喜歡吃馬齒筧嗎？怎么做才最好吃呢？

說到馬齒筧怎么做好吃？那必須是蒜汁涼拌馬齒筧了，放些蒜汁，辣椒，香油，老陳醋一拌，那香味真是口水都要流出來了，炎炎夏日來上一盤，豈不美哉！馬齒筧是我們農村最為常見的野菜，在我們老家河南新鄉，馬齒筧也叫螞蟻菜。螞蟻菜適應能力特別強，房前，屋后，山坡，地頭，乃至莊稼地里都有它的存在，因為從小就生長在農村，對馬齒筧不要太熟悉了，小時候沒少去呀野菜，尤其大雨過后，馬齒筧長的特別好，一會就能挖上一小竹籃。