麻辣豬蹄非常饞人，而且還有很多功效，養(yǎng)顏美容，抗衰老?，尤其年輕人非常喜愛。挑選豬蹄，新鮮是必須的，選的時(shí)候一定要聞一下，挑選沒有腥味的，這點(diǎn)非常重要，經(jīng)常做這道菜的都會(huì)精挑細(xì)選，在家做三只就夠了，選好后叫師傅剁成小塊，在家剁可費(fèi)勁了，再說(shuō)灶臺(tái)理石也不能剁，回家后放入清水中浸泡三小時(shí)，中間換水二次，洗凈后清水下鍋，放點(diǎn)料酒.香葉.蔥段焯水，開鍋后五分鐘撈出洗凈瀝干。1、麻辣豬蹄是怎么烤的？怎么做好吃？豬蹄先鹵后烤，筋道有嚼勁，撒入的花生碎和芝麻經(jīng)過烤后會(huì)為豬蹄增加不一樣的口感。烤麻辣豬蹄的做法備料：豬蹄1...