條子肉是陜西的地方傳統名菜,色澤紅亮,肥而不膩,軟爛醇香,老少皆宜,非常的好吃,大人和孩子都很喜歡吃,我們這邊過年的時候,家里添客,都會做上這道條子肉,好看又好吃,我也是很喜歡吃條子肉,自己在家做,制作簡單又好吃,很多人不知道怎么做條子肉,下面就來分享一下條子肉的做法。
1、條子肉怎么做?
條子肉軟爛醇香,老少皆宜,肥而不膩,深受大家的喜歡,條子肉是陜西的地方傳統名菜,湯汁粘稠鮮美,肉肥而不膩,做條子肉肉的選擇很重要,醬汁很重要,這樣做出來的條子肉軟爛醇香。條子肉是陜西的地方傳統名菜,色澤紅亮,肥而不膩,軟爛醇香,老少皆宜,非常的好吃,大人和孩子都很喜歡吃,我們這邊過年的時候,家里添客,都會做上這道條子肉,好看又好吃,我也是很喜歡吃條子肉,自己在家做,制作簡單又好吃,很多人不知道怎么做條子肉,下面就來分享一下條子肉的做法,
一、條子肉制作步驟1、準備食材:五花肉、姜、蔥、料酒、蜂蜜、甜面醬、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、冰糖2、把五花肉處理干凈,特別是皮刮干凈,切成小塊,涼水下鍋焯水,加入姜片、蔥段、料酒去腥,大火燒開煮半個小時分鐘,把浮沫撇干凈。3、煮好后撈出來,用廚房紙把肉上面的水分擦干凈,把肉皮朝上,均勻的抹上蜂蜜,起鍋燒油,油熱把肉放進去炸,上色后撈出控油,
4、全部炸好后,把肉切成厚薄均勻的塊,鍋底均勻的抹上甜面醬,肉皮朝下擺在碗中,擺好后上面放上姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、鹽,也可以根據自己的口味放調料。5、蒸鍋里加水,把蒸碗放進去,蒸碗里再加入一點煮肉的湯,蓋上蓋子開始蒸,大火蒸制一個小時,時間到后,把蒸碗拿出來,倒扣在盤子里,撒上蔥花就可以了,
二、條子肉制作小技巧1、做條子肉肉的選擇很重要,一定要選擇有肥有瘦的五花肉,這樣做出來口感才會更好,肉皮可以燒一下,去除腥味。2、肉要涼水下鍋煮,這樣可以很好地逼出肉里面的血污,做出來更好吃,煮肉的時候,把肉煮成七成熟就可以了,不然影響口感,3、煮好的肉要晾干水分,或者用廚房紙擦干凈水分,這樣炸制的時候可以防止濺油,肉皮可以用醬油上色,也可以用蜂蜜,根據自己的喜好選擇。
4、做條子肉也可以根據自己的喜好放香料和調料,蒸制的時間要掌握好,時間短不軟爛,時間長了又會影響口感,總結:色澤金黃,肥而不膩,味道醇香,軟爛入味,老少皆宜,好看又好吃的條子肉就做好了,看著就有食欲,我們這里過年家里添客,都會做上這道條子肉,只要掌握好上面的技巧,做出來的條子肉肥而不膩,味道醇香,軟爛入味。
2、河南許昌有哪些有名的美食?
許昌在哪里?我不知道,趕緊百度一下,嘻嘻!許昌,又稱蓮城,位于河南省中部,下轄2個市轄區、2個縣級市、2個縣,總面積4996平方公里,2016年底總人口492.66萬,常住人口為438.05萬。中原城市群、中原經濟區核心城市之一,原來許昌在河南,許昌的朋友不要打我哦,我只去過河南的鄭州和洛陽,那許昌有哪些美食呢,跟著我來了解了解許昌風味小吃多姿多彩,首當其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。
胡辣湯我吃過,2002年去鄭州的時候我的鄭州朋友請我去一個小攤上吃的,當時店家端上一碗黑乎乎的湯羹著實嚇了我一跳,據說許昌的胡辣湯沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名,但也有著許昌自己的味道,許昌的胡辣湯有名的很多家,春秋廣場、解放路、中心醫院、建安路與文峰路交叉口等地的胡辣湯最為有名。胡辣湯可以就著包子、油饃,油條一塊吃應該是許昌人早餐的最愛吧舌尖上的許昌許昌美食之丸子湯許昌美食之羊肉湯羊肉湯在很多地方都有,我想因羊的出產地不同和烹飪時用料的不同做出來的羊肉湯味道也會有些變化吧,
3、河南農村酒席上的條子肉是怎么做的?
條子肉是河南的一道傳統名菜,它以五花肉為主材,食之非常的軟爛醇香。這道菜在一個朋友家吃過,因為覺得好吃,還特意跟她學過,不過朋友也說,她的作法和農村老底子的做法稍有區別,是稍稍改良過的,更適合自家的口味,制作過程為:1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊,涼水下鍋,倒入適量料酒,煮出五花肉中殘存的血絲和油沫,將肉煮至八分熟樣子。