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1，烤雞肉串怎么做

烤雞肉串原料：雞腿兩大只。調料：醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻油各一中匙，味精一小匙，色拉油三大匙。烤雞肉串做法：1、雞腿去皮切條，用竹簽穿正，用芝麻油、醬油、胡椒粉、淀粉、味精腌。2、三大匙色拉油放入烤盤，高火4分鐘后放入雞肉串，高火2分鐘后翻面，再高火1分鐘即可。

烤雞肉串怎么做

2，炸雞肉串的做法是什么

【菜名】炸雞肉串【原料】主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。調料：香油800克(實耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。【制作過程】(1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。(2)把西紅柿洗干凈后，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。(3) 將鹽(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然后再加入蔥頭末、西紅柿、面粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。(4) 用銀扦10～12根，分別把雞肉塊穿成串(每串5～6塊)，擺入盤中。(5) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入雞肉呂，炸7～8秒鐘后，翻過來再炸另一面，炸好后撈出。待油溫稍升高后，再放進去炸4～5秒(兩面搗翻)，然后撈出來瀝油，連同銀扦上桌即成。【特點】顏色金黃。肉質鮮嫩，柔軟酥香，辛辣味美該答案來自食全食美網官方網站

炸雞肉串的做法是什么

3，味噌雞肉串的做法

原料日本面豉醬（甜味）1湯匙、黃糖1/4湯匙、酒1湯匙、老抽1/4湯匙、生粉1/2茶匙、鹽、胡椒粉少許做法 1、雞胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分鐘。大蔥切段。鮮冬菇去蒂，酒上鹽及胡椒粉。 2、用竹簽將雞肉及大蔥交替地串起來。冬菇另外也用竹簽串起，放在預先加熱的爐內以180度焗10分鐘即可食用。

【菜名】炸雞肉串【原料】主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。調料：香油800克(實耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精克。【制作過程】 (1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。 (2)把西紅柿洗干凈后，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。 (3) 將鹽(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然后再加入蔥頭末、西紅柿、面粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。 (4) 用銀扦10～12根，分別把雞肉塊穿成串(每串5～6塊)，擺入盤中。 (5) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入雞肉呂，炸7～8秒鐘后，翻過來再炸另一面，炸好后撈出。待油溫稍升高后，再放進去炸4～5秒(兩面搗翻)，然后撈出來瀝油，連同銀扦上桌即成。【特點】顏色金黃。肉質鮮嫩，柔軟酥香，辛辣味美

味噌雞肉串的做法

4，正新雞肉串怎么做

材料洋蔥適量，青椒適量，胡蘿卜適量，雞腿肉適量，醬油少許，鹽少許，糖少許，料酒少許，腐乳汁少許，辣椒粉少許，姜粉少許，烤肉醬適量做法1.青椒、洋蔥分別洗凈切丁，胡蘿卜刻花。 2.雞腿肉切小丁，加入醬油、鹽、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。 3.把青椒丁、洋蔥丁和雞腿肉用竹簽按照自己喜歡的色彩順序串起來，兩面均勻刷上大喜大烤雞肉醬。 4.均勻刷上燒烤料，烤盤墊錫紙放最下層，烤架放中間一層，烤箱預熱250℃，兩面各烤8分鐘。材料雞胸肉2塊，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，大蒜1頭，蛋清少許，料酒15ml，醬油10ml，孜然3g，辣椒粉3g，鹽3g 做法1.雞胸肉洗凈后切成1.5cm大小的塊狀，用料酒、蛋青、醬油、鹽、孜然和辣椒粉抓拌均勻，腌制30分鐘 2.將洋蔥、青紅椒洗凈后切成1.5cm同雞肉大小的塊狀、大蒜剝去外皮 3.用竹簽將雞肉塊、洋蔥塊、青紅椒塊和大蒜瓣串在一起 4.平底鍋中倒入適量油，待油溫8成熱后調成中火，放入雞肉串雙面煎熟即可材料雞胸肉1副，青椒少許，紅椒少許，洋蔥少許，姜末少許，蔥末少許，生抽1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，雞粉少許做法(1)將雞胸肉、青椒、紅椒和洋蔥洗凈，各切成約長寬各2公分的小塊備用。 (2)將作法1的雞胸肉以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。 (3)以竹簽將作法2的雞胸肉與作法1的青椒、紅椒、洋蔥一同串起。(一副雞胸肉約八串的雞肉串)。 (4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞肉串后，隨即轉小火炸約1分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至雞肉呈金黃色時即可。材料雞胸肉一斤，尖椒，胡蘿卜，洋蔥，黑椒碎，鹽，黃酒，蠔油做法1.雞胸肉拍散，切成小塊。蔬菜都切成方塊。 2.雞胸肉加入黑椒，蠔油，鹽，黃酒腌制入味。放在涼箱里冷藏一小時左右。 3.把雞胸肉和菜都串在簽子上。鍋內加入油，燒到五成熱時放入串兩面煎熟即可。

5，怎樣做炸雞串

這么跟你說吧，雞肉串這么好吃，你知道為什么嗎？不是因為它做得好，而是加入了各種添加劑，也就是說，你吃到的味道不是雞肉的味道，而是添加劑的味道。小小的一串雞肉串，加入數十種添加劑，所以所，盡量少吃。也就是說，你說的那種味道，根本做不出來，你要想吃，自己買添加劑吃去。

材料雞胸肉1副，青椒少許，紅椒少許，洋蔥少許，姜末少許，蔥末少許，生抽1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，雞粉少許做法(1)將雞胸肉、青椒、紅椒和洋蔥洗凈，各切成約長寬各2公分的小塊備用。 (2)將作法1的雞胸肉以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。 (3)以竹簽將作法2的雞胸肉與作法1的青椒、紅椒、洋蔥一同串起。(一副雞胸肉約八串的雞肉串)。 (4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞肉串后，隨即轉小火炸約1分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至雞肉呈金黃色時即可。材料雞腿 3-4只牙簽數十條腌漬調料：生抽 2茶匙胡椒面 1/2茶匙鹽 1/4茶匙孜然粉 2茶匙老抽 1/2茶匙料酒或白蘭地 1茶匙糖 1/2茶匙蘇打粉（可省略） 1/2茶匙水 2湯匙水淀粉 1-2茶匙白芝麻（可省略）適量做法一、將雞腿剔骨剝皮起肉，再將肉切成長塊；二、用一大盤，放進雞肉，先加生抽、老抽、糖、鹽、料酒或白蘭地、孜然粉和蘇打粉，用手抓至雞肉起膠，再加1湯匙水，抓勻，再加1湯匙水，再抓勻，然后加玉米淀粉，抓勻，靜置1小時或以上；三、用干凈牙簽將肉象S型穿起，不要穿得太密實，不要擠在一堆，讓肉有空間，容易熟；四、用三至四成的油熱炸，炸至金黃色，撈起濾油上碟，面上撒少許芝麻，OK。材料雞胸肉2塊洋蔥1頭青椒1個紅椒1個黃椒1個蛋青少許料酒1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）醬油1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）咖喱粉1/2茶匙（3克）泰式甜辣醬2湯匙（30ml）做法1）雞肉洗凈后，切成1cm大小的塊，用料酒，蛋青，鹽，醬油，胡椒粉和咖喱粉抓拌均勻，腌制20分鐘。 2）將青紅黃椒去蒂后洗凈，切成1cm大小的塊。洋蔥撥去最外層的干皮，洗凈后也切成1cm大小的塊。 3）用竹簽將雞塊，洋蔥塊和青紅黃椒塊，按照你喜歡的排列順序串在一起。 4）平底鍋中倒入適量油，加熱至7成熱后調成中火，放入肉串雙面煎熟即可。（約3分鐘，待雞肉變白就差不多啦）。拿出后，淋上泰式甜辣醬，家里有芝麻也可以撒一些哈。

6，怎么*肉里脊肉串

材料雞胸肉、胡蘿卜、生抽、雞蛋、鹽、洋蔥、叉燒醬、芝麻、白糖、蜂蜜做法1.雞胸肉洗凈，用廚房紙吸干水分，切大塊。 2.放入蛋清，抓勻，吸飽。 3.倒入1勺叉燒醬、生抽、1勺鹽、1勺白糖、放入洋蔥碎，腌漬1小時； 4.洋蔥切大塊，胡蘿卜用模具取形，切片; 5.用竹簽串起來，胡蘿卜、洋蔥、雞肉間隔; 6.平底鍋燒熱，倒油，放入肉串，蓋蓋子，小火燜煎熟，中間翻面; 7.叉燒醬、生抽、蜂蜜，調醬汁； 8.出鍋前刷醬汁，撒芝麻，即可。材料雞腿肉一塊去皮胡蘿卜大半根生姜一小塊洋蔥小半個梅子2顆調味料：料酒，鹽，糖，黑胡椒粒做法1.胡蘿卜，洋蔥，生姜擦碎成泥末狀，梅子肉剁成泥，雞肉切成一口大小的塊 2.把胡蘿卜，洋蔥，生姜，梅子泥拌勻，把雞肉放入，加一勺料酒，一小勺鹽，一小勺糖調味，然后抓勻，放冰箱1個小時入味 3.一小時后拿出，雞肉串成串，把多余的泥少許蓋在雞肉串上，撒少許黑胡椒粒，烤箱200攝氏度烤15－17分鐘即可。吃的時候可以再撒些香芹末材料雞胸肉2塊，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，鹽0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，燈籠椒2個，芝麻適量，植物油適量做法1.雞胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，鹽，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏腌1個小時以上；(沒有花椒油，可以放適量花椒粉，再放1大勺植物油) 2.燈籠椒切塊，用竹簽將腌好的雞肉和切好的辣椒塊間隔串起來，刷一層植物油； 3.如果有大小合適的烤盤，可以在烤盤里墊上錫紙，把雞肉串架在烤盤上也可以直接放烤網上，下層放一個墊好錫紙的烤盤；（墊錫紙是為了避免汁水和油直接滴到烤盤上，非常不好洗) 4.烤箱預熱190度，烤箱中上層，8分鐘，翻面，再8分鐘；(烤制時間可根據雞肉丁大小自行調節) 5.出爐，裝盤，撒上芝麻即可。材料雞腿肉 200g，菠蘿 200g，辣椒仔醬汁 1/2瓶，辣椒粉 1茶匙（5g），番茄沙司，HP醬各2湯匙（30ml），鹽，黑胡椒粉各1茶匙（5g）做法雞腿肉剔除皮和骨，洗凈后切成3cm見方的大塊。菠蘿去皮，切成邊長3cm、厚1.5cm左右的三角形。將雞肉塊放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉HP醬、番茄沙司和一半份量的辣椒仔醬汁混合均勻，腌漬1小時。將菠蘿塊放入腌漬雞肉的容器中攪拌均勻。取竹簽將雞肉和菠蘿間隔著串在竹簽上備用。烤箱用200℃的上下火預熱10分鐘，將菠蘿雞肉串排放在烤架上，放入烤箱中層，烘烤15分鐘。取出烤架，在雞肉串的表面涂抹腌漬雞肉的醬汁并淋上剩余部分的辣椒仔醬汁，再次放入烤箱中層烘烤5分鐘至菠蘿表面稍干燥，雞肉成熟即可。