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1，五香豆怎么做
2，五香豆什么做
3，五香豆做法

1，五香豆怎么做

料：大豆(300克) 調料：桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](20克) 料酒(5克) 胡椒粉(5克) 甘草(5克) 鹵汁(20克) 白砂糖(5克) 五香粉(5克) 做法： 1.把黃豆洗凈，倒入鍋里，加入鹵水（腌雪里蕻的鹵水）；將茴香、桂皮用紗布包好扎緊放鍋中，腌雪里蕻鹵水的用量以能漫過黃豆為度。 2.裝有黃豆的鍋放火上，旺火煮熟后，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻后盛在盤中，晾涼后就可以吃啦。

五香豆怎么做

2，五香豆什么做

一、所需原料黃豆、花椒、白芷、八角、香葉、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精鹽、香油、花椒油、醬油、芹菜、胡蘿卜、甜椒。用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，挑選極為嚴格，黃皮豆和蟲蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶，上面放一只清水鍋，一只糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候，再把洗凈的蠶豆放進去，煮一段時間，豆熟后往糖水鍋里撈。但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋里，再往撈出的蠶豆上撒點鹽，放進糖鍋里后要不斷地翻動。翻動時，要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。半個小時左右，見豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為五香豆。二、制作步驟1.黃豆用清水浸泡一夜。2.把準備好的香料用紗布包好，做成料包。3.砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包，加一匙鹽，大火煮開后改小火煮30分鐘即可關火。4.把芹菜、胡蘿卜、青椒切小丁，焯水后撈出。5.把五香豆、芹菜、胡蘿卜、青椒丁倒入干凈小盆里，滴入香油。6.加少許胡椒油。7.根據(jù)口感加適量精鹽、倒入少許醬油，調勻即可裝盤。

五香豆什么做

3，五香豆做法

五香黃豆主料：大豆400克，調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克做法:1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈； 2.分別將蔥、姜切碎末； 3.將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和姜末； 4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。備注:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發(fā)后用牙簽能輕松扎透就算泡好了

做豆沫粥到工序很多，在做豆沫粥之前，需要做很多的準備工作。先將小米陶洗干凈后，再用水將小米沒過來，讓小米慢慢的喝足水分。然后，再將黃豆泡在水里，反復幾次，將黃豆沖洗干凈，將小米和黃豆泡好后，將小米放到家里的小石磨里，慢慢的將小米磨碎，把磨碎后的小米放在碗里，把黃豆放進石臼里，一直把黃豆全部的砸碎。在做豆沫粥的時候，先將蔥花用油炒過，那撲鼻的香味，一下子增強了我們的食欲。等鍋里的水開了后，加入豆沫和小米粉和粉條，就成了我們大家的美味佳肴。

鹵五香豆主料：大豆300克調料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,鹵汁20克,白砂糖5克,五香粉5克鹵五香豆的特色：鹵豆味鮮，香味濃郁。教您鹵五香豆怎么做，如何做鹵五香豆才好吃1.黃豆洗凈，倒入鍋中，加入鹵水（腌雪里蕻的鹵水）；將茴香、桂皮用紗布包好扎緊放鍋中，腌雪里蕻鹵水的用量以能漫過黃豆為度。2.裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟后，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻后盛在盤中，晾涼后即成。蒜苗拌五香豆主料：大豆150克,青蒜200克調料：辣椒油15克,鹽3克,味精2克,花椒2克,八角1克蒜苗拌五香豆的做法： 1. 將蒜苗（青蒜）洗干凈，切成小丁，用開水燙一下，撈出裝盤；2. 將黃豆淘洗干凈，放入鍋內；3. 鍋內加清水、花椒、大料，煮成五香豆，熟后撈出瀝水，放在蒜苗上面；4. 加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。奶油五香豆奶油五香豆的制作材料：綠色蠶豆，茴香，桂皮，精鹽，白糖，香精，奶油奶油五香豆的小吃介紹：上海特色小吃...... 教您奶油五香豆怎么做，如何做奶油五香豆才好吃：　　做法：　　1、開水把適量茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精沖開，把蠶豆放入浸泡2小時　　2、把晾干的蠶豆加奶油放入微波爐中高溫轉10分鐘奶油五香豆制作要領在微波爐里轉時要記得翻兩次，量多要延長浸泡和加熱時間。

五香豆做法