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本文目錄一覽

1，好吃簡單的家常素菜
2，素食家常菜的簡單做法
3，最愛吃的素菜的家常做法大全怎么做好吃視
4，推薦幾道家常的素菜
5，一道簡單的素菜
6，中國前100名排行素菜食譜
7，家常菜100道竅門

1，好吃簡單的家常素菜

素炒油麥菜：主料：油麥菜，蒜，姜，辣椒，鹽。做法：1.油燒熱之后，把蒜，姜，辣椒，放入鍋中翻炒一下。 2.把油麥菜放進鍋中，炒熟了就可吃了。（別忘了放鹽，呵呵！）

好吃簡單的家常素菜

2，素食家常菜的簡單做法

柿子草菇原料：西紅柿10只約1000克　油菜葉10片　草菇45 制法：1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中； 2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可干燒冬筍原料：冬筍尖250克　水發冬菇30克　胡蘿卜25克　青豆25克制法：1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出； 2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成

素食家常菜的簡單做法

3，最愛吃的素菜的家常做法大全怎么做好吃視

素菜的家常做法材料木耳，干香菇，香干，豆皮，黃豆芽，胡蘿卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量做法1、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。2、用溫水將木耳、香菇泡發；同時將香干、豆皮洗凈備用。3、將泡發好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒）4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準備好的大盆。5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入裝木耳的大盆中。6、依次將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪里蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調味料混合均勻即可。

最愛吃的素菜的家常做法大全怎么做好吃視

4，推薦幾道家常的素菜

家庭版煎餅粿子主料雞蛋2個面粉適量輔料蔥適量芝麻適量鹽適量胡椒粉適量制作步驟 1 主料：雞蛋、面粉、香蔥。 2 面粉里加入適量食鹽和胡椒粉，拌勻。 3 分次加入適量清水，邊加邊攪拌，成較稀的面糊。 4 香蔥洗凈切成末。 5 不粘鍋稍微加熱后改小火，刷上一層薄油，舀入一勺面糊，轉動鍋，鋪平鍋底，盡量薄一點。 6 待面餅表面開始凝固的時候，磕入一個雞蛋。 7 用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄面餅。 8 待蛋液即將完全凝固的時候，撒上適量竹芝麻和蔥花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全干了在撒的話，就不會粘住了，所以要在蛋液體即將完全凝固之前撒上） 9 煎好以后，翻個面放入油條、肉松等等，自己喜歡的食物，卷起來吃，味道特別好。家常素菜菜譜集錦 http://cook.yukuai.com/jcc/ctag/id180/new/p6.html

吵空心菜

5，一道簡單的素菜

口蘑蕓豆好了，老人愛吃。

糖拌西紅柿。把西紅柿洗凈、改刀成塊或片、放入盤中、在盤中的西紅柿上均勻的撒上白糖即可。這道菜簡單易學，清涼解暑。

蘑菇燉豆腐原料：鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。做法： 1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控凈水。 2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。口味：鮮香味美、營養豐富。

將洗好的空心菜放入開水焯下`撈出放點醬油即可`

酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、放白醋。十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

豆腐吧,,,

6，中國前100名排行素菜食譜

你好，可參考中國100道素菜譜集錦http://wenku.baidu.com/link?url=1B8JnK6Zf9pNNIFO5XsS016A2PPevvO1p3Gx_7r-bMS_ZlRr1ao_wQgPdg5mqfAGOf-q9UVqm7armUSEH18Q5NP-JlR2ncZh8tkT_QFizj7

香芋南瓜煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肢寒畏冷食譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：原燉香芋南瓜煲的制作材料：主料：芋頭200克,南瓜200克輔料：牛奶50克,雞蛋50克調料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,鹽3克,雞精2克教您香芋南瓜煲怎么做，如何做香芋南瓜煲才好吃1. 南瓜去籽切條，2. 香芋去皮切菱形塊；3. 蒜去皮洗凈切粒備用；4. 鍋置旺火上，倒入油，燒熱，放入備好的香芋、南瓜，炸至呈金黃色，撈出瀝干油分；5. 凈鍋上火，放入約500毫升清水，加入蒜粒，調入鹽、雞精，水沸后，放入炸過的南瓜和香芋；6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜軟熟時，即可出鍋。香芋南瓜煲的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克；2. 炸香芋、南瓜時，油溫不要過高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸約5分鐘，味道會更佳。小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。韭菜煎雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜補血食譜陽痿早泄食譜補陽食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：煎韭菜煎雞蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,韭菜60克調料：鹽3克教您韭菜煎雞蛋怎么做，如何做韭菜煎雞蛋才好吃 1. 將韭菜洗凈，切碎；2. 雞蛋去殼放鹽攪勻，再放入韭菜拌勻；3. 起油鍋，鋪開放雞蛋韭菜，移動鍋，翻轉雞蛋韭菜再煎，煎熟即可。小帖士-健康提示：溫中養血、溫腎固泄；腎病日久屬脾腎虛寒，精虧血少者，癥見面色無華，不思飲食，腰膝酸冷，尿多，遺精等；用韭黃煎蛋，效果相同。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

7，家常菜100道竅門

原料：草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋調料：食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精做法：1、一般用草魚或者黑魚為好。2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）4、將魚切成段。5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿10、酸菜，翠花，上酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點。11、切酸菜，成段12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高湯燒開13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！宮保雞丁材料：雞脯肉·400 克炸花生米·50 克雞蛋·1 個大蒜·5 瓣淀粉·適量干辣椒·10 個調料：食用油·500 克（實耗50 克）香油·1 小匙醬油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙做法：1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；3、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；4、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。水煮魚原料：草魚、雞蛋調料：食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒做法：1、草魚一條，片成魚片。2、魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：） 3、把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用（這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣4、放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）等鍋內的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）魚香肉絲材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法：家常菜魚香肉絲家常菜魚香肉絲(7張)1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。3、木耳和胡蘿卜切絲備用。4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。糖醋排骨材料：肋排·500克香蔥·1棵生姜·1塊大蒜·2瓣淀粉·適量調料：食用油·500克（實耗45克）醬油·1/2大匙香醋·1大匙精鹽·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法：1、排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；2、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；3、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；4、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。特點：色澤紅潤，酸甜醇香。解饞一點通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。酸辣土豆絲原料：土豆調料：小辣椒、花椒、蒜做法：1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。3、準備好鹽和白醋,用白醋會使菜品看著色彩干凈。4、開火、坐炒鍋、添油。5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。8、倒入準備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。9、放白醋。10、放鹽，動作要快。11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜菠菜炒雞蛋的制作材料：主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎么做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。韭菜炒蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜口味：清香味工藝：炒韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只調料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃做法： 1、韭菜洗凈切小段； 2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用； 3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻； 4、在大碗內攪散雞蛋； 5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。醋溜白菜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜醋溜白菜的制作材料：主料：卷心菜750 克輔料：蔥花3 克,干辣椒節4 克,花椒2 克調料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克醋溜白菜的特色：特點：色澤銀紅，酸甜辣香。功效：潤腸通便。教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。 2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。 3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。西紅柿炒雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜西紅柿炒雞蛋的制作材料：主料：雞蛋3個,西紅柿150克輔料：植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。香菇青菜的做法詳細介紹菜系及功效：閩菜家常菜譜私家菜工藝：炒香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鮮香菇,木耳調料：生姜,鹽教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃 1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。 2 放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。 3 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。