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1，咸煮毛豆怎么做

材料毛豆，蔥，姜，花椒，大料，小茴香，桂皮，干辣椒做法1.將毛豆剪掉兩頭，用清水洗凈后，再用粗鹽搓一下2.鍋中做水，水開后下入毛豆、大火煮開。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味3.毛豆撈出來后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏

步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入鋪好剝出來毛豆的盤子中；放上幾片姜片，倒入少許點料酒即可。步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。

咸煮毛豆怎么做

2，鹽水煮毛豆的做法鹽水煮毛豆怎么做好吃鹽水

主料 2人份毛豆適量調料食鹽適量、水適量步驟1毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表面步驟2加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）步驟3用手抓著毛豆來回搓洗數遍，搓洗干凈毛豆表面的浮沉與雜質步驟4用冷清水沖洗干凈步驟5用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉步驟6剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用步驟7鍋內放入足量的清水步驟8放入剪好的毛豆步驟9加入量比平時炒菜多一點的食鹽，至湯水有咸味步驟10開大火煮制步驟11水開后轉小火再煮大約15分鐘左右，關火，讓毛豆在湯水里浸泡一會步驟12用漏勺將毛豆瀝水撈出即可

材料新鮮嫩毛豆，食鹽，冷清水，生粉1茶匙做法1.毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表面2.加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）3.用手抓著毛豆來回搓洗數遍，搓洗干凈毛豆表面的浮沉與雜質4.用冷清水沖洗干凈5.用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉6.剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用

原料：毛豆一斤、干辣椒8個、花椒、八角、茴香、丁香、鹽。做法： 1、買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛； 2、用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味； 3、剪好的毛豆放入盆中備用； 4、準備好干辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香； 5、我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋里； 6、鍋中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火燒開； 7、水開后放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋后，中小火煮5分鐘，時間不要太久； 8、5分鐘過后關火，蓋上蓋子，用余溫來燜毛豆； 9、燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

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3，鹽水毛豆怎么做

教你鹽水毛豆翠綠不發黃的做法

主料：毛豆250g 。　　輔料：鹽1g，花椒1g。　　步驟　　1.將毛豆洗干凈，剪去兩端，這樣容易入味。　　2.鍋中放水，加入毛豆，大火煮開。　　3.煮開后，加上鹽和花椒，轉小火煮至入味。

材料:毛豆250克，姜10克，調料，鹽30克做法:1，準備材料2，毛豆洗凈后，用剪刀剪掉兩頭3，放入鍋中，加入15克鹽，適量的水，煮5分鐘4，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼5，將姜切絲，鹽15克，倒入適量的冷開水，倒入毛豆，泡3個小時可食。毛豆營養分析：1. 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

鹽加入毛豆揉搓，洗凈剪去兩端加料包、小蘇打，油，鹽，放水中煮熟。花生剝殼加糖，話梅，調料煮熟，大火收汁。

用料毛豆（毛豆選擇夏天剛上市的新鮮毛豆。這個煮的時候也比較容易熟。）一斤干辣椒花椒姜片八角鹽步驟1.買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。2.用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，開著音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。3.鍋中倒入清水，放入干幾個八角，一些花椒，幾片生姜和幾個干辣椒。大火燒開后,放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋后，中小火煮五分鐘，時間不要太久。4.五分鐘過后關火，用余溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。小貼士營養及功效1，毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘。2，毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。3，毛豆中的脂肪含量，多以不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。4，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以彌補出汗過多而導致的鉀流失。5，毛豆中的鐵易于吸收，可以補鐵。6，愛美的女士常吃可以減肥。7，毛豆對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

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