這樣做是為了讓牛排的肉更軟更細膩，也方便以后品嘗,1，牛排取出自然解凍,倒入牛排的鍋里，煮到湯汁濃稠，澆到牛排上,3.如果剛才鍋里沒放油牛排也可以現在放橄欖油，隔一分鐘翻面，炒七八分鐘加入調好的牛排醬,4.牛排出鍋后靜置兩三分鐘，讓醬汁慢慢浸入牛排，牛排的汁液會被吸回牛排cells。
方法如下:1。解凍后牛排室溫下，不用清洗，用廚房紙吸干表面所有水分即可。2.在牛排的兩側輕輕拍打刀背數次，然后用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排使其更入味更嫩。3.在牛排的兩面撒上現磨的黑胡椒和胡椒粉。腌制15分鐘左右。4.鍋燒熱，放入一塊黃油，可以用常規的食用油，或者橄欖油，加牛排，開大火，煎至牛排出水。5.中火翻炒，每30秒翻一次面，直到煮到自己喜歡的程度。如果你喜歡全熟的，你可以炒一會兒。煎兩面，煎好后出鍋裝盤。6.混合黑胡椒醬，取一小碗，10克蠔油，5克醬油，2克淀粉，1克黑胡椒，1克糖和50毫升水混合均勻。倒入牛排的鍋里，煮到湯汁濃稠，澆到牛排上。
2、 牛排怎么做 好吃又嫩1，牛排取出自然解凍。然后，用食物錘在牛排兩邊拍打，或者直接用刀背拍打，這樣做是為了讓牛排的肉更軟更細膩，也方便以后品嘗。2.牛排洗完后用廚房紙吸干表面水分，開大火預熱鍋一會兒加入黃油，然后將牛排放入鍋中，這時候在牛排上撒鹽，粗鹽可以撒多一點，細鹽可以控制，再撒黑胡椒粉。3.如果剛才鍋里沒放油牛排也可以現在放橄欖油，隔一分鐘翻面，炒七八分鐘加入調好的牛排醬，過一會兒，收汁，出鍋。4.牛排出鍋后靜置兩三分鐘，讓醬汁慢慢浸入牛排，牛排的汁液會被吸回牛排 cells。
