第五步:將魚塊煎至兩面微黃,然后加入生抽、料酒、冰糖、少許生抽和一小碗水,蓋上鍋蓋,小火燉七八分鐘,第四步,翻炒幾次,姜塊稍變色時,放入酸菜魚塊,中間翻一次,(腌制過程中多次拿起那盤酸菜魚塊,有助于鹽均勻分散,口感更好,做法步驟紅燒鯰魚Step1、鯰魚宰殺洗凈,切成1-2cm厚的塊,用少許鹽腌制十幾分鐘。
紅燒鯰魚 Step 1、鯰魚宰殺洗凈,切成1-2cm厚的塊,用少許鹽腌制十幾分鐘。(腌制過程中多次拿起那盤酸菜魚塊,有助于鹽均勻分散,口感更好,)第二步,生姜切片(最好有姜)。第三步,鍋里放油,油熱后放入姜片,第四步,翻炒幾次,姜塊稍變色時,放入酸菜魚塊,中間翻一次。第五步:將魚塊煎至兩面微黃,然后加入生抽、料酒、冰糖、少許生抽和一小碗水,蓋上鍋蓋,小火燉七八分鐘。