正宗的潮州豬腳怎么做呢，為什么我做出來的豬腳總是泛著一股子苦味，明明放中草藥的量已經(jīng)減少了，潮州豬腳怎么做，分享。“正宗配方下的潮州豬腳怎么做，出來沒有苦的味道呢”，“發(fā)現(xiàn)潮州豬腳做出來不夠入味，可以怎樣補救，我感覺得，潮州豬腳制做，和澄海豬腳飯大同小異，潮州的鹵水有名，廣東一般大酒樓都有潮州鹵制品，大概是口感好，色感好，衛(wèi)生好。

1、曬干的咸豬腳怎么做好吃？

1.咸豬腳切塊用溫水浸泡，清洗干凈(如果腌的咸的話，可以適當多泡一些時間，減輕鹽分)2.春筍洗凈切塊，冷水下鍋煮開后撈出(可以更好的去除澀味)3.起鍋熱油，把豬腳放入炒香后放入蔥姜，筍塊4.加開水大火燒開5分鐘后轉小火燉1小時小貼士豬腳本身有咸味，無需再加鹽，可根據(jù)個人口味適當加入胡椒粉調(diào)味。一道口味咸鮮，湯白味濃的鮮筍豬腳湯就做好啦！，

2、正宗配方下的潮州豬腳怎么做才沒有苦味？

今天分享：“正宗配方下的潮州豬腳怎么做，出來沒有苦的味道呢”。新用戶歡迎進入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及制作流程”、“秘制辣椒醬配方與制作流程”、“梅菜扣肉配方與制作流程”三份教程，該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔，正宗的潮州豬腳怎么做呢，為什么我做出來的豬腳總是泛著一股子苦味，明明放中草藥的量已經(jīng)減少了，潮州豬腳怎么做，分享：1、我們都知道，制作豬腳的時候，會往里面加入中草藥，中草藥的量不一定過多，過多非但掩蓋不了肉的腥味，還會使肉變得有苦味。

2、中草藥用之前，一定要清洗干凈，很多中草藥上可能有土或者其他污垢，還要把爛根的，發(fā)霉的拿出來，這些很容易讓你的鹵豬腳變味，有時候出來的是苦味，有時候出來的是其它的怪味，3、潮州豬腳怎么做不苦呢？我們給豬腳上色，有的人會選擇炒糖上色，蠻不錯的，但是注意被炒焦了，一旦炒焦，趕快換新糖炒吧，不要將就著用。

有的人用醬油上色，那你就要注意的，醬油放進去，小火慢燉，而且時間不要太長，否則也容易苦，特別提醒：關注我的頭條號，用頭條的私信功能，發(fā)送“粵港燒臘論壇”六個字，送你一份價值巨大的見面禮——《原味湯粉配方及制作流程》、《秘制辣椒醬配方與制作流程》、《梅菜扣肉配方與制作流程》教程三份！注意啦，不是在本貼回復，請用私信！私信！私信！重要事情說三遍。

3、潮州豬腳怎樣做更濃香？

謝邀：潮州豬腳怎樣更濃香？我感覺得，潮州豬腳制做，和澄海豬腳飯大同小異，潮州的鹵水有名，廣東一般大酒樓都有潮州鹵制品，大概是口感好，色感好，衛(wèi)生好！豬腳香味更濃我認為，1,配料秘訣重要，2,關鍵是鹵制，過程，方法，各個做法不一樣，手法不一樣！，3,鹵制濃香的豬腳，關鍵醬料，香料和配料，放水多少，煮的時間都有講究！，

4、潮州豬腳做出來不夠入味，可以怎樣補救？

今天分享：“發(fā)現(xiàn)潮州豬腳做出來不夠入味，可以怎樣補救？”。歡迎新用戶入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及制作流程”、“秘制辣椒醬配方與制作流程”、“梅菜扣肉配方與制作流程”三分教程，該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔，有的網(wǎng)友說到潮州豬腳做出來后發(fā)現(xiàn)很不入味，怎么辦，還有沒有補救的辦法呢？在這里我們說到潮州豬腳，既然是潮州鹵水一系列鹵制的食物，當然它的鹵水是最主要的一項制作了，俗話說紅花還需綠葉襯，要做好潮州豬腳，沒有做出一鍋好的鹵水是不行的。

但是有的人豬腳已經(jīng)鹵制出來了，發(fā)覺不夠入味，這時候快要售賣了，還有什么辦法嗎？1、使用醬油來調(diào)味，制作潮州豬腳飯的過程中少不了要使用到醬油，在這里我們強調(diào)潮州豬腳吃起來擁有特別的醬香味道，比別的一般制作的豬腳好吃之處，就是在于它使用的醬油便是具有很大的作用之一。我們的師傅使用潮州地區(qū)秘制的特色醬油，用來做豬腳特別的濃香，不同于一般市面和商場上售賣的家用醬油，

至于這個醬油，不需要從實體店這里購買，實體店只教會技術配方，不售賣任何材料，只會告訴人們可以怎樣采購到。2、潮州豬腳不入味，可以進行回鹵一下，這個是及時對豬腳不入味進行的補救辦法，也可以說是比較巧妙的做法，簡單而實用、快速解決問題，不耽誤出餐上桌的臨時好辦法，這個回鹵的操作需用時間短而快速，一般在潮州豬腳快要售賣之前應急，讓豬腳達到鹵制醬香味也是可以的。