很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當(dāng)?shù)厝艘约爸苓吅芏嗟貐^(qū)人們的喜愛。

1、山西哪里的豬頭肉最有名？

豬肉頭是各地都有的熟食小吃，山西也是一個美食眾多的省份，但是如果說有名的豬頭肉，那我能想到的就是白豬頭肉了，也叫做“長子豬頭肉”。白豬頭肉是發(fā)源于山西省長治市和晉城市的，在這里還有一個傳說，長治市長子縣是上古時期堯王長子丹朱的封地所在，所以有了“長子”的別稱，其后因為丹朱改革了以狩獵為主的生活方式，教導(dǎo)人民飼養(yǎng)禽畜，之后長子的豬也就開始有名了。

當(dāng)然了，這些只是傳說啦我們還是說回白豬頭肉，長子縣的豬頭肉也更為著名，銷售量也是很驚人的。據(jù)粗略統(tǒng)計，長子縣全縣平均每天消耗掉10噸以上豬頭，按照每個豬頭20多斤來計算，至少要1000個以上，一年就要30多萬頭豬，這也極大的帶動了周邊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，長子縣豬頭肉現(xiàn)在也遠銷上海、四川等十多個省、市，是當(dāng)?shù)氐拿餍钱a(chǎn)品。

而其中據(jù)說歷史可以追尋到清末的焦家豬頭肉遠近聞名，主要還有以下幾個特點：是精選上好新鮮豬頭，確保肉質(zhì)鮮嫩，是以果木柴作為燃料熬制七個小時，煙塵少，溫度均衡，煮來的肉肥而不膩、瘦而不柴、脆而不生、熟而不爛。是汲取一口古井的水進行烹煮，色澤鮮艷，口感純正，是用特制的帽片刀進行片肉，每片紅白相間，大小均勻，又長又薄而除了豬頭肉之外，據(jù)我了解山西一些地方還會將豬頭燙毛、洗凈、鹵制、脫骨、壓制做成肉糕，也稱為“豬頭肉糕”，應(yīng)該也是不錯的下酒菜，不知道有沒有山西的小伙伴大概給說說這個怎么做啊。

2、中國哪里的豬頭肉出名？

大家好！我是小輝輝呀！很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當(dāng)?shù)厝艘约爸苓吅芏嗟貐^(qū)人們的喜愛，長子縣的豬頭肉有名，也是因為當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃，已經(jīng)到了無肉不歡的程度，有數(shù)據(jù)顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區(qū)的人們難望其項背。

而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質(zhì)的鮮嫩，然后要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調(diào)味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恒溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛，還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當(dāng)?shù)赜袀€歲數(shù)蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經(jīng)常去他那里買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎？今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品。