牛肉醬的家常做法，牛肉醬的家常做法大全怎么做好吃視頻

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-05 03:22:06 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，牛肉醬的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

牛肉醬一般牛肉醬做法1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來(lái)，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來(lái)，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。

私房秘制牛肉醬的做法1.牛肉手工切小粒。配料準(zhǔn)備好，三種醬料按1：1的比例取好，其中郫縣豆瓣醬加干豆豉剁細(xì)，蔥姜蒜切末，芝麻可以略搗碎香味更濃2.現(xiàn)在牛肉水汽大，鍋中不放油，先中小火干炒牛肉粒3.不斷地將炒出的水盛出倒掉，炒至沒(méi)有水分時(shí)盛出，鍋洗凈4.起油鍋，油量要比平時(shí)炒菜大一倍。五成熱時(shí)下牛肉粒小火慢慢翻炒5.炒至牛肉進(jìn)一步收縮后加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒6.待蔥姜蒜末炒出香味后加入復(fù)合醬料和白糖繼續(xù)翻炒7.炒至牛肉香酥吐油后，這時(shí)可以看出明顯有油滲出了，加適量蠔油和醬油炒勻8.加入熟白芝麻炒勻即可出鍋

牛肉醬的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，自己在家做牛肉醬怎么做

家常牛肉醬的做法食材牛肉（500g）香菇（適量）做法1.牛腩洗凈后切成小丁2.香菇泡發(fā)后切丁3.起油鍋，放入姜片爆香。4.挖入兩湯匙面醬，細(xì)火炒制。5.根據(jù)喜好，口感選擇喜愛(ài)的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。6.放入約3湯匙火鍋底料，細(xì)火炒制。7.炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。8.倒入香菇丁，翻炒。9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10.倒入足夠的清水，以沒(méi)過(guò)牛肉最好。11.大火煮開(kāi)后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火煮至湯濃即可。小竅門：1、做這個(gè)肉醬建議選用牛腩肉；適量的筋膜，少許的牛油做出的醬最有味道。2、牛肉丁入鍋后炒散即可，不要炒過(guò)。3、火鍋底料建議選用質(zhì)量上乘的，麻辣味的最佳。

自制美味牛肉醬的做法：材料：黃豆醬250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、鹽。做法： 1、花生米用水煮熟； 2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和鹽，倒一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻后用手不停抓揉 4、將鍋洗凈燒干； 5、先用小火將干辣椒粉炒熱，盛起待用； 6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用； 7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱后倒入肉丁炒，肉丁半成熟時(shí)倒入生姜末和大蒜末； 8、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒勻后倒入黃豆醬； 9、炒勻肉丁和黃豆醬后加入辣椒粉，炒熱后（醬面上起泡）倒入香油攪勻即可起鍋； 10、等醬涼透了就可以裝入密封的玻璃瓶，需要時(shí)取適量食用。越喝越漂亮：黑豆銀耳湯8款美顏嫩膚湯神奇番茄瘦身湯蓮子番茄湯越喝越健康：12道滋補(bǔ)湯野雞參杞湯金銀蹄湯蘋果人參雞湯好粥天天喝：薏米大棗粥杏仁紅豆粥12款養(yǎng)生粥減肥健康粥

自己在家做牛肉醬怎么做

3，牛肉醬怎么做

自制牛肉醬　　[原料]　　瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。　　[制法]　　1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細(xì)爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時(shí)，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。　　2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地?cái)嚦矗粗脸噬罴t褐色時(shí)，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤。　　[特點(diǎn)]　　味美香咸，佐粥佳品。　　※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※　　牛肉醬做法如下:　　配料:牛肉0.5——1斤切成小碎塊,豆瓣醬兩袋,黃干醬一袋或兩袋,番茄醬1大袋(150——200克),鮮紅辣椒1——2斤絞碎或切碎,白糖適量,鹽,味素,熟芝麻和孜然(隨口味)　　1 先倒油將牛肉末炒熟,倒出來(lái),鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來(lái),鍋內(nèi)再放入油,依次放入豆瓣醬,黃干醬,番茄醬,各種調(diào)料,不停翻炒,把醬炒熟(用小火)　　2 把牛肉和辣椒末放入醬中,繼續(xù)翻炒,熟了盛出即成　　終于寫完了,好累,可能你做起來(lái)更累,慢慢做吧!　　此做法據(jù)說(shuō)是阿香婆牛肉醬的做法呦

用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用 2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。 4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?5、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒(méi)過(guò)干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。材料牛肉250公克，洋蔥25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，鹽1/4小匙，冰糖1/4小匙，雞粉少許做法1.牛肉切片后切成絞肉，洋蔥、蒜切末備用。2.取鍋燒熱后倒入3大匙油，加入作法1的洋蔥末、蒜末爆香。3.將作法2的鍋?zhàn)臃湃胱鞣?的牛絞肉炒至變色，加入咖哩粉炒香。4.將作法2放入所有調(diào)味料略炒，加入水煮滾后，以小火煮20分鐘即可。材料牛絞肉80公克，罐裝蕃茄30公克，蕃茄丁20公克，洋蔥末5公克，西芹末5公克，紅蘿卜末5公克，蒜末5公克，面粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，鹽1/4茶匙，牛高湯500㏄做法1.將洋蔥切末、西洋芹削皮后切末、紅蘿卜切末，備用。2.取鍋加熱后，放入牛絞肉、蒜末與作法1的洋蔥末、紅蘿卜末與西芹末炒出香味。3.將作法2的食材炒至呈金黃色后，加入面粉、蕃茄丁與整粒蕃茄略炒。4.將作法3加入牛高湯，以小火熬煮約10分鐘。5.將作法4加鹽調(diào)味、撒上巴西里末拌勻即可。材料牛絞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力岡香料1/8茶匙，面粉1/2匙，紅酒200cc，高湯300cc，雞粉1/2茶匙做法1.將蘑菇切片、小蕃茄切片，備用。2.取鍋燒熱后，放入牛絞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。3.將作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力岡香料、面粉、紅酒與高湯，以小火熬煮約30分鐘。

自制牛肉醬牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用跟著起一個(gè)干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬，因?yàn)檫@個(gè)醬買回來(lái)沒(méi)怎么用過(guò)，剛好這次可以用掉它，不浪費(fèi)，呵呵跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調(diào)入鹽，糖就可以了自制牛肉醬 1. 材料：黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋牛肉 1.5斤紅辣椒（鮮） 5斤味素 0.5斤酒(醬香型白酒) 0.3斤醋（米醋） 0.3斤蒜，鹽，糖，各 0.5斤豆油 1斤花生 0.5斤 2. 制作方法（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)）：牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開(kāi)始絞紅辣椒，花生。牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過(guò)程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。 3. 保藏；此醬如直接存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會(huì)被凍住，吃的時(shí)候直接倒出食用即可。此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無(wú)二致。辣味牛肉醬材料：牛絞肉 ... 250g 香菇 ... 3朵豆干 ... 5個(gè) 蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合) 油 ... 4大匙調(diào)味料鹽 ... 1/2小匙辣椒醬 ... 3大匙酒 ... 1大匙醬油 ... 2大匙糖 ... 1大匙水 ... 1杯太白粉 ... 1大匙做法： 1.香菇泡發(fā)后切小丁；豆干洗凈后切小丁備用。 2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。 3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。 4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時(shí)，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調(diào)勻入勾芡。

牛肉醬怎么做