一會(huì)灌湯包的湯多不多就看它的了。【溫馨提醒】記得灌湯包要用未發(fā)酵的死面來(lái)做哦，但不知大家吃湯包的時(shí)候大家會(huì)不會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，就是這湯是怎么來(lái)的呢，以前武漢有兩家湯包館齊名江城，一是友誼路曉揚(yáng)春湯包館、二是民意四路的四季美湯包館，現(xiàn)如今，四季美已經(jīng)成為過(guò)去式了。

1、灌湯包怎么做？

謝邀請(qǐng)！說(shuō)起灌湯包最早的時(shí)候在北宋市場(chǎng)上就有售賣了當(dāng)時(shí)的灌湯包也被稱為灌漿饅頭灌湯包皮薄餡大，軟嫩鮮香，提起像燈籠，放下似菊花。總而言之言而總之，灌湯包總是能收獲吃貨們的芳心，但不知大家吃湯包的時(shí)候大家會(huì)不會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，就是這湯是怎么來(lái)的呢？這時(shí)候小編就出場(chǎng)啦，今天不僅要給寶寶們解秘，還順便附上詳細(xì)的灌湯包教程，當(dāng)然如果有知道的也別得瑟。

算你厲害咯！↓↓↓材料準(zhǔn)備：豬肉（腿肉為佳）肉皮蔥姜料酒耗油餃子皮花椒【步驟1】：剁餡蔥姜全部剁碎放一邊備用，多點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題，熱鍋倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微發(fā)焦后盛出扔掉。用剛才的油爆蔥姜，依舊小伙出香味兩三分鐘即可，等待油鍋冷后倒入剁好的餡，和蔥姜混合，放入鹽糖雞精適量蠔油等。先不用攪拌上勁，放一旁備用即可，上面的這些步驟基本和做餃子餡差不多，大家隨便感受下，

接下來(lái)我們就要請(qǐng)出大拿了。一會(huì)灌湯包的湯多不多就看它的了，【步驟2】：肉皮洗干凈先焯水，大火煮開(kāi)大概十分鐘到肉皮軟化，撈出備用。待肉皮涼后拿刀切成小條，重新備水，放入姜末，料酒，花椒少許。我這里用的是高壓鍋煲湯模式，大概二十多分鐘就已經(jīng)完全酥了，沒(méi)有高壓鍋的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)。40分鐘到一小時(shí)候是需要的,之后連湯帶肉皮一股腦倒入攪拌機(jī)打碎，

注意啦！如果沒(méi)有攪拌機(jī)的寶寶們，可以用你的洪荒之力直接刀剁，剁上個(gè)幾百上千次讓它成碎末然后再放入剛才的湯中繼續(xù)燉，讓它燉到與湯融為一體。吶吶吶~燉好后應(yīng)該是這樣白色的粘稠液體哦，可別小看它，你們最愛(ài)的湯汁可就是它，這湯汁由于是豬皮熬制的，所以容易凝固，趕在它還沒(méi)有凝固之前先倒入剛剛做好的餡料中攪拌，記得一定要用心耐心的攪拌均勻哦，如果湯水比較多的話會(huì)感覺(jué)餡有點(diǎn)濕，不要緊，放到冰箱冷一會(huì)就會(huì)結(jié)的比較好包了。

【溫馨提醒】記得灌湯包要用未發(fā)酵的死面來(lái)做哦，還有面皮一定一定最好用圓形的，當(dāng)然如果你有異于常人的技能，小編也不阻攔哈！吶，包完以后就是這樣了，放到冰箱里速凍下，以后吃早飯時(shí)拿出來(lái)提前蒸就可以了，還是很方便對(duì)不對(duì)。這里教大家一個(gè)竅門啊，一開(kāi)始掌握不了餡的咸淡就可以包兩個(gè)蒸一下嘗嘗，然后再根據(jù)味道自己做些調(diào)整，

2、武漢最好吃的湯包在哪兒？

謝謝邀請(qǐng)！以前武漢有兩家湯包館齊名江城，一是友誼路曉揚(yáng)春湯包館、二是民意四路的四季美湯包館，現(xiàn)如今，四季美已經(jīng)成為過(guò)去式了。現(xiàn)在能保持原汁原味的還數(shù)曉楊春湯包，曉揚(yáng)春湯包館現(xiàn)移至民意四仁厚社區(qū)里面，下午四點(diǎn)到早上凌晨四點(diǎn)依然在營(yíng)業(yè)！也依然保持著純手工制作，現(xiàn)在社會(huì)能經(jīng)得住時(shí)間認(rèn)證的才是最好的，雖然曉揚(yáng)春現(xiàn)以在私人名下經(jīng)營(yíng)，也經(jīng)歷住40多的考驗(yàn)，我唯相信能經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)才是最真的！好的東西大家分享，咱們相約曉揚(yáng)春湯包館吧！地址：武漢市江漢區(qū)順道街與民意四路交匯處“仁厚社區(qū)”院內(nèi)！。