四虎亚洲精品,亚洲精品久久久久中文字幕二区 ,精品免费视频123区

1，豬肝怎么炒好吃又嫩

炒豬肝時應該先將豬肝浸泡半小時去掉筋膜，切成片狀，再用淀粉、食鹽、糖、料酒、大蒜和生姜調勻腌制十五分鐘。鍋中燒開沸水，將腌制好的豬肝下沸水燙變色后直接撈出隔水冷卻，保證豬肝的鮮嫩口感。最后用青椒和洋蔥爆炒豬肝即可。豬肝怎么炒好吃又嫩準備材料：豬肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量，白糖適量，生姜5片，蒜頭3瓣，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，干辣椒2個。1、將買回來的豬肝用清水浸泡半個小時，剪去白色的筋膜，切成片狀。豬肝一定要去掉筋膜，再切的很薄才能炒的好吃又嫩。2、將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽，少許的糖，加2勺料酒，2勺的淀粉，生姜3篇，蒜頭1瓣，反復攪拌均勻，然后腌制15分鐘。3、準備鍋中倒入清水，燒開后倒入豬肝，清水要完全沒過豬肝，讓豬肝煮變色后立刻撈起。放入容器中可以隔水降溫冷卻。冷熱交替才能保證豬肝的鮮嫩口感。4、將洋蔥、青椒和紅椒切碎，鍋中放入少許的油，油溫加熱至7成的時候放入洋蔥炒出香味，接著放入青椒和紅椒，煸炒至斷生。5、倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖、料酒，2個干辣椒，翻炒均勻，淋上一些水淀粉勾芡，關火即可出鍋，這樣炒的豬肝一定好吃又嫩。最后總結一下，想要豬肝炒的嫩又好吃，一定要注意的四點：清水浸泡去筋膜，調料腌制十五分鐘，焯水變色速撈出，大火快炒要勾芡。

豬肝怎么炒好吃又嫩

2，怎么炒豬肝嫩又好吃點

炒豬肝的話豬肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比較合適，這樣炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。2、豬肝要現切現做，否則等放置一段時間后就會有膽汁流出，不僅損失了營養成分，而且炒熟后會有許多顆粒凝結在豬肝表面，影響豬肝的外觀和質量。豬肝怎么炒又嫩又好吃聽聲音2洗豬肝注意1、豬肝一定要反復浸泡、漂洗，這樣才可以去除豬肝里的眾多血液和黏液，從而去掉腥味，也讓豬肝炒熟后脆嫩爽口。2、豬肝還可以用醋水、鹽水、牛乳等浸泡半小時，去腥又去毒，還可以讓豬肝變得更加脆嫩。豬肝怎么炒又嫩又好吃聽聲音3腌制豬肝1、豬肝應提前腌制，減少在鍋內爆炒入味的時間，從而讓豬肝更滑嫩。2、豬肝若是為了變得更滑嫩，應該用蛋清、淀粉等上漿。也可以同時加點蔥姜料酒等腌制去腥，加點鹽糖味精等提鮮。腌制方法與其他食物基本一樣。豬肝怎么炒又嫩又好吃聽聲音4烹飪時注意1、熱油下鍋。熱油下鍋可以減少水分流失，讓口感更鮮嫩。2、油要多些。炒豬肝的油要比平時炒菜稍微多一些，因為豬肝炒好后容易發干，如果不多加點油炒，會比較干澀難吃。3、大火快炒。高溫會在最短的時間里把鮮味和水份“封”在肉里，從而讓豬肝更鮮嫩。4、鹽要后放。鹽有凝固蛋白質的作用，放早了豬肝就老了。

主料：豬肝半斤。羊角椒（泡菜）三個。泡菜水適量(需含料酒、醪糟汁的）。輔料：豬油一小勺；高良姜（泡菜），泡椒四五只。調料：海天大豆醬油。食鹽；味精；蒜米；蔥花。制作:豬肝入水煮熟，擠去血水。頂刀切片。羊角椒頂刀切菱形塊。鍋里入菜籽油適量，入豬油。六成熱時入姜、泡椒煸炒入味。入醬油爆鍋，再入豬肝、羊角椒塊旺火煸炒，加入少許食鹽。入泡菜水適量提味。出鍋時，加入蒜米、蔥花、味精。淋少許明油。出鍋。特殊點----鮮香。味道濃郁。適口。注意：因為豬肝已經是熟的了，所以不要先入鍋，以免炒硬結了，入口不綿。說明：豬肝一般情況下不大好加工出美味，有很多人不習慣吃豬肝，是因為豬肝食品入口膩嘴，糊牙，口感不舒適。這樣做起來，味道即好，又有適口開胃的好處。

怎么炒豬肝嫩又好吃點