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1，番茄汁醬拌面的家常做法大全怎么做好吃視

【番茄汁拌面】【食材】：拉面1把、西紅柿1個、小米椒2個、油1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、魚貝燒汁或是醬香燒汁1湯匙、鹽少許、香蔥1棵。【具體做法】：1、關于食材的選擇，西紅柿要選擇味道正的。現在好多西紅柿沒有了它本身的味道，吃起來如同雞肋一般，做這道料理，西紅柿的味道在線與否相當重要。2、拉面不用提前解凍。沒有拉面，也可以用掛面、手搟面，都沒問題。3、把西紅柿洗凈切成小丁，小米辣切圈待用。西紅柿的皮不用去，皮中含有大量的番茄紅素，最后可以把皮挑出來。4、熱鍋熱油，把西紅柿丁和小米辣圈同時下鍋，小火翻炒出湯汁。5、然后調入生抽，炒勻，加入一碗清水，再調入蠔油和少許鹽，煮至湯汁濃稠。6、同時燒開清水，把拉面煮上。?7、待醬汁熬好之前，調入適量魚貝燒汁或是醬香燒汁，味道會更豐富。偷偷告訴大家，若是偷懶，連醬汁都不用熬了，直接用燒汁去拌，同樣好吃。8、把煮好的面撈出瀝水，直接放進熬醬汁的鍋中，關火。9、攪拌均勻，可以點綴上適量的香蔥碎，這道好吃的面就可以出鍋了。

番茄汁醬拌面的家常做法大全怎么做好吃視

2，小吃店里的番茄拌面制作流程是怎樣的

西紅柿雞蛋面中含有維生素C，具有美白的功效；含有維生素E具有抗衰老的功效。因此想保持靚麗容顏的媽媽，不妨多吃西紅柿雞蛋面，補充人體所需的多種營養物質。健腦益智，西紅柿雞蛋面中富含DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。這是道家常菜，非常簡單，而且營養價值高，特別方便，非常適合上班族。下面我們開始準備要用到的材料：面條300克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、味精1/2湯匙、香油1/2湯匙、老姜片1小塊、蔥花1小段、香菜一顆、花生油1湯匙、醬油1/2湯匙、花椒粉1/2湯匙、柿子椒1/2湯匙、香菇一個。準備工作做好后將西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥、姜、香菜少許洗凈切碎備用。鍋中放油燒熱，入適量油，油8成熱后，關火，將雞蛋液倒入，將雞蛋翻炒并切碎，不要炒過了，凝固后盛出。再給鍋里倒入少許油，放入蔥、姜炒出香味，加入西紅柿翻炒至出汁，將汁燒得綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋，然后加入適量熱水煮一下，放入鹽、雞精，香菜。同時也可以根據個人喜好加入一些辣椒或者別的調料。另取一鍋加水燒開，放入面條后煮二三分鐘，將面撈出過冰水后瀝干些水分，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。同時你也可以加入少量鹽翻炒幾下關火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。如果覺得老干媽辣醬比較辣、可以換成海天黃豆醬，也很好吃。但黃豆醬含鹽量較高、需注意添加時的分量，而且不必放鹽。注意煮面的時間不要過長，斷生即可。煮面的時候可以加些鹽，其他步驟不用加鹽，因為番茄醬本身含鹽量就不少了。我吃用了家里盛米飯的勺子一勺子的番茄醬，食指那么長的一段蔥。

小吃店里的番茄拌面制作流程是怎樣的