排骨藕湯的正確做法，蓮藕排骨湯怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-03-30 03:26:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯－準(zhǔn)備食材－蓮藕,排骨,蔥適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,枸杞適量,料酒適量,鹽適量－步驟－1.買來的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋，水開后撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。）蓮藕切塊2.放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉（調(diào)料包）。3.大火煮，開鍋后放入切好的蓮藕。開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。4.一個(gè)小時(shí)后撒入鹽（調(diào)料包），再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。－小貼士－排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值及保健作用我就不說啦，排骨湯的最大魅力，應(yīng)該就是其香濃中夾有清甜的味道。當(dāng)排骨小火慢慢熬煮后，骨髓中的鈣質(zhì)與精華全部融在了湯里，讓湯汁清甜無比！再搭配上蘿卜、冬瓜、藕、山藥等菜蔬，不僅富含鈣質(zhì)，而且富含豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其適合發(fā)育期的青少年、體弱的老年人和特別需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群，所以港臺(tái)一帶有排骨湯是既自然、又美味的營養(yǎng)圣品之說。現(xiàn)在說說蓮藕排骨湯，這湯在我們這兒很受歡迎，此湯清香微甜，有補(bǔ)心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效，對(duì)女人來說，常喝此湯還可以滋潤皮膚。

蓮藕排骨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯蓮藕排骨湯的制作材料：主料：排骨,蓮藕。蔥,姜,鹽,料酒。教您蓮藕排骨湯怎么做，如何做蓮藕排骨湯才好吃1、把排骨洗凈，切成小塊。 2、把蓮藕洗凈，切片。 3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。 4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。 5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6、用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。

懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。

蓮藕排骨湯怎么做

2，排骨蓮藕湯怎么做啊

排骨先用開水氽燙。蓮藕用小刨刀將表皮削掉一層，切成半公分的圓塊。一小把枸杞子，兩三粒無花果，一兩粒干貝，七八粒紅棗（用刀劃破），全部放在一起，加水，慢火煮1小時(shí)，僅用鹽調(diào)味。

1、排骨洗凈剁成小塊。蓮藕刮去皮，切成排骨大小的塊2、排骨入滾水煮3分鐘去血水，撈出洗凈備用3、鍋內(nèi)放適量水，放入排骨，蓮藕，蔥段，姜片，蔥段煲至排骨酥軟，撒鹽即可，可按個(gè)人口味加入胡椒粉和蔥花

材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽做法1、蓮藕去皮洗凈切片。 2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。 3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。 4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。材料蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量做法1.先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘)，洗凈。2.將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放氣。3.如果用普通煲，就要加3倍水. 先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí))，如果中途水位低于材料1倍，就加水. 相反，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右。4.最后加鹽調(diào)味即成。材料玉米，排骨，蓮藕，蔥，姜，料酒做法1、玉米切成小段，蓮藕切塊，姜切片，蔥切斷兒。 2、排骨放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈。 3、砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒。 4、煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)。 5、煲好后去掉姜片、蔥段兒，加入適量的鹽調(diào)味即可。材料排骨200克，蓮藕1節(jié)，生姜2片，料酒1湯匙，花椒粒，鹽做法1、排骨在沸水中焯一下，撈出。 2、蓮藕切成小塊。中小火燉約1小時(shí)。 3、放入排骨，燒開后撇去浮沫。 4、放入料酒、花椒、姜片，改小火燉1小時(shí)。 5、放鹽，繼續(xù)燉到排骨熟即可。材料藕，排骨，蔥，姜，鹽，花椒少許，八角1粒做法1.藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃。2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫。3.我用的是電壓力鍋（沒有的話普通的砂鍋也是一樣），電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進(jìn)去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進(jìn)去（香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加鹽，蓋上蓋子，點(diǎn)煲湯鈕，就ok了。4.等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋?zhàn)约号磐隁夂笤俅蜷_，把香料挑出去，放鹽調(diào)個(gè)味，撒點(diǎn)蔥花（可以不加），完成材料1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。 3、老姜一切，用刀拍破。 4、花椒約二十粒。 5、黃酒兩大匙。 6、鹽適量。做法先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。

操作步驟和上樓的一樣,可你一定要加入花生一起煲.因?yàn)榛ㄉ蜕徟菏墙^配.花生是健胃補(bǔ)血養(yǎng)顏的.而蓮藕生吃時(shí)是涼的煮熟后就是補(bǔ)血的.花生在煲前要飛水去苦澀味!　最好能用豬腳煲

排骨先用料酒、姜末腌制十分鐘。清水沖凈放入開水中澇一下?lián)瞥觥Ｔ阱佒屑尤胨⒘暇粕箝_大概5分鐘左右換小火燉半個(gè)小時(shí)左右加入鹽、蓮藕一起煨個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以起鍋了，起鍋時(shí)加入雞精少量。撒上點(diǎn)蔥花就OK啦

排骨蓮藕湯怎么做啊

3，蓮藕排骨湯的做法怎么做

食材：豬骨300克、蓮藕1節(jié)、板栗100克、生姜1塊、油少許。具體做法：1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然后拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。2、蓮藕、板栗、生姜一起丟進(jìn)砂鍋，加適量熱水煮開，再小火煮一個(gè)小時(shí)，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個(gè)多小時(shí)，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會(huì)成渣的。3、豬骨冷水下鍋，煮到?jīng)]有血水的時(shí)候撈出來，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進(jìn)去煸炒兩分鐘再放入砂鍋里一起煮。4、加了豬骨后，繼續(xù)小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調(diào)味，湯喝起來是清甜的味道，不要有咸味。6、成品。注意事項(xiàng)1、傳統(tǒng)的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點(diǎn)油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來會(huì)比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個(gè)小時(shí)，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。2、新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發(fā)出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過的湯骨煮出來的湯也會(huì)濃一些。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~您好，很高興為您解答問題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。2.翻炒均勻，倒出多余的油，倒入開水煮沸，放蓮藕塊翻動(dòng)一下。3.小火煮90分鐘，倒入姜片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。希望我的回答能夠幫助到您喲~更多4條

原料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右答案補(bǔ)充武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。2、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。3、老姜一塊，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。制作:1.最好是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。3.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。營養(yǎng)價(jià)值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...

準(zhǔn)備材料：蓮藕、排骨、姜片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉米1、首先把排骨冷水下鍋倒入姜片料酒焯水。2、然后鍋內(nèi)倒入排骨加溫水倒入蔥姜蒜。3、這時(shí)在小火燉15分鐘。4、這時(shí)在倒入藕塊。5、這時(shí)在倒入玉米。6、這時(shí)小火燉1小時(shí)。7、這時(shí)加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡單。

材料：　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，　　3.生姜洗凈切成兩半，　　4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可?！　√攸c(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。　　提示：燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。　　我找到了蓮藕排骨湯的做法的資料了，蓮藕排骨湯的做法在這里找到的蓮藕排骨湯的做法的資料的，你看上面介紹的蓮藕排骨湯的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道蓮藕排骨湯的做法，還需要在網(wǎng)上查一查，聽說網(wǎng)上有很多蓮藕排骨湯的做法的資料?！　∥揖褪窃诰W(wǎng)上看到的蓮藕排骨湯的做法。我曾經(jīng)也看過蓮藕排骨湯的做法的資料，對(duì)于蓮藕排骨湯的做法有了一些了解，你也可以去網(wǎng)上查一查蓮藕排骨湯的做法。對(duì)蓮藕排骨湯的做法就了解了。如果查蓮藕排骨湯的做法的資料，也告訴我蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝?，如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會(huì)比較好的。蓮藕排骨湯的制作方法： 1、排骨清水洗凈后放入冷水鍋內(nèi)，大水燒開，主要是為了去除血水2、撈出排骨，用開水沖一下3、在準(zhǔn)備焯排骨的過程中，砂鍋內(nèi)燒熱水4、將準(zhǔn)備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然后大火燒開轉(zhuǎn)為小火5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑6、小火慢燉半個(gè)小時(shí)到四十分鐘后放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)，蓮藕粉糯，調(diào)入鹽和雞精即可蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節(jié)粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細(xì)長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：A、燉湯最好用砂鍋，因?yàn)橛描F鍋蓮藕會(huì)黑。B、蓮藕切好后可以用兩個(gè)辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護(hù)好。1、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。2、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。3、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。蓮藕排骨湯的飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟觥Ｉ徟号殴菧臓I養(yǎng)價(jià)值：這道湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，也是女人應(yīng)該常喝的好湯。

蓮藕排骨湯的做法怎么做