面包的分類方法大致有以下幾種：按照加入糖和鹽量不同可分為甜面包和咸面包；按照成型方法不同可分為模具土司類和非模具型面包；按照配料不同可分為普通面包和特制及高級面包；按照面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包；按照消費習慣可分為主食面包和點心面包；按照加入的特殊材料可分為果子面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強化面包等制作面包的過程,將高筋面粉，低筋面粉混合加入雞蛋鹽，酵母，白砂糖，麥芽糖攪拌均勻，倒入清水，揉面揉至表面光滑,做面包的流程步驟。

1、高筋面粉，甚至普通的全麥低筋面粉也可以，或者餃子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一個接近滿桶的大吐司面包!2、純牛奶110ml、或冷開水110ml、或奶粉 冷開水110ml、鹽半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。3、任意一種植物油、或天然黃油1大勺，不要使用人造黃油，雖然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人體吸收，會沉積在血管里。)4、將面團放在面包機內發酵。當面團膨脹明顯，用手插小洞不回縮時，發酵結束。5、面包機開始烤面包，上火220℃，下火200℃，成熟即可

將高筋面粉，低筋面粉混合加入雞蛋鹽，酵母，白砂糖，麥芽糖攪拌均勻，倒入清水，揉面揉至表面光滑。加入黃油粒，繼續揉面，附上保鮮膜，醒面15分鐘，將面團搟成薄面餅卷起來，切成小塊，放入烤箱發酵2~3個小時。發酵至原來的兩倍大后，將烤箱預熱到170度，放在下層上下火烤12分鐘即可

面包是以小麥面粉為主要原料，以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料，經過和面、發酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等程序加工而成的焙烤食品。面包適合于機械化大量生產，在生產過程中添加了多種原、輔料，使其含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等，營養豐富。面包的分類方法大致有以下幾種：按照加入糖和鹽量不同可分為甜面包和咸面包；按照成型方法不同可分為模具土司類和非模具型面包；按照配料不同可分為普通面包和特制及高級面包；按照面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包；按照消費習慣可分為主食面包和點心面包；按照加入的特殊材料可分為果子面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強化面包等

做蛋糕是非常有市場前景的，西點包括甜品、面包、蛋糕、裱花、翻糖，都學會，然后側重于某一方面的學習，會更吃香。西點師的工資待遇好，工作環境也很舒適，干凈整潔，工作過程中無明火操作，十分安全，無論是就業還是創業都是不錯的選擇，創業投資小，風險低，時間靈活。而且技術行業是越老越吃香，等水平達到一定級別時，還可以做老師教授別。