州府大理市所在地是滇緬、滇藏公路的交匯處,大理古城簡稱俞曄，又稱子城,大理生皮的選材和制作都很有講究,大理這里以秀美的山水和民族風(fēng)情著稱，以蝴蝶泉、洱海、崇圣寺等景點為最具代表性的特色,云南大理特色小吃有:鮮花餅、喜洲粑粑、大理生皮、卷蹄、餌塊、奶扇、野蘑菇、紫菜。

云南大理 特色小吃有:鮮花餅、喜洲粑粑、大理生皮、卷蹄、餌塊、奶扇、野蘑菇、紫菜。大理生皮的選材和制作都很有講究。最好的生皮是由豬后腿、腰肉和腰部制成的。豬皮用稻草或麥草烘烤，直到豬皮表面變黃，然后用水洗，加調(diào)料生吃。奶扇其實是奶酪的一種，是用牛奶做成的，半透明，滑爽油滑，一片片卷起來的。它的吃法有很多種，生吃、干吃、冷食、燒烤或油炸都可以?？梢杂脕砗驮仆纫黄鹱霾?，也可以作為美味的零食。蹄卷是鄧氏美蓉縣最有名的，所以它也被稱為“鄧氏美蓉蹄卷”。以新鮮豬腿為主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅曲、白酒、鹽為配料，先腌制后熬煮。大理，一個你一生中不得不去的地方，吸引著無數(shù)人。作為一個資深吃貨，如何在欣賞蒼山洱海美景的同時，領(lǐng)略大理南詔古國在美食方面的造詣？

大理古城簡稱俞曄，又稱子城。它的歷史可以追溯到唐朝的天寶年間，新都是南詔王戈羅峰所建的陽居。這座古城建于明洪武十五年，方圓十二里，面積三平方公里。這堵墻有20英尺高，20英尺厚。南北各有一門，四角有塔和角樓。解放初期，城墻被拆除。

大理這里以秀美的山水和民族風(fēng)情著稱，以蝴蝶泉、洱海、崇圣寺等景點為最具代表性的特色。大理白族自治州位于云南省中部西部，橫跨東經(jīng)98° 52′~ 101° 03′和北緯24° 41′~ 26° 42′之間，東巡洱海，西望點蒼山，是我國西南邊疆開發(fā)最早的地區(qū)之一。地處低緯度高原，四季溫差小，氣候常年溫和，土地肥沃，大理位于云南省中部西部，總面積29459平方公里，幅員遼闊，資源豐富，山川秀美，四季如春，是祖國西南地區(qū)一塊待開發(fā)的寶地。下轄泉州一市十一個縣，這里居住著26個民族，包括漢族、白族、彝族、回族、傈僳族、藏族和納西族。1999年底總人口326.09萬人，少數(shù)民族人口約占50%，其中白族人口108.53萬人，它是一個以白族為自治民族的自治州，舉世聞名。州府大理市所在地是滇緬、滇藏公路的交匯處。