值得注意的是，近年來我國啤酒的質量有了很大的提高，尤其是啤酒的外觀、顏色、泡沫等各項指標，在世界上都是名列前茅的,其次，中國的啤酒在風味上也有了很大的進步,因此，如何在我國啤酒生產工業的基礎上，改進啤酒的生產技術，提高生產過程的自動化水平，提高產品的技術含量，積極參與國際市場競爭，是一個亟待解決的問題,啤酒廠里的操作基本沒有壓力。
簡單工藝是制芽、糖化糊化、發酵、澄清過濾、灌裝。啤酒廠里的操作基本沒有壓力。在發酵操作中，可能經常要做的事情有:麥汁入罐冷卻、添加酵母、發酵各階段溫度控制、排氣、糖度測量、發酵罐清洗消毒等。一個月基本可以操作，但是可能很難有心理準備。
簡單來說就是用麥芽粉碎機將麥芽粉碎，顆粒均勻分布。糖化工藝:根據設備大小向糖化設備中加水，將粉碎后的麥芽放入設備中與水混合自動攪拌、浸泡、糖化。糖化后，將糖化醪泵入過濾罐或壓濾機中進行過濾。過濾罐有篩板，麥汁被過濾，澄清的麥汁倒入煮沸鍋，麥糟留在過濾罐。麥糟經洗滌后可作為優質飼料，洗滌麥糟得到的麥汁回流后倒入煮沸鍋中加入酒花。麥芽汁煮沸后泵入旋轉沉淀池，或在沸騰旋流沉淀池中自循環；分離啤酒花顆粒和熱冷凝物用于回旋沉淀。發酵:根據設定的發酵溫度控制發酵罐啤酒的溫度。沉淀的麥芽汁被送到發酵罐中發酵成
3、 啤酒發酵生產 工藝流程設計目的隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，啤酒作為一種時尚的消費品，已經成為人們生活中不可或缺的商品，其市場需求與日俱增。但隨著啤酒行業的發展，也出現了品種繁多、缺乏個性、缺乏創新、盲目跟風、依賴技術而忽視原材料、企業規模小、渠道單一、盈利能力低等問題，因此，如何在我國啤酒生產工業的基礎上，改進啤酒的生產技術，提高生產過程的自動化水平，提高產品的技術含量，積極參與國際市場競爭，是一個亟待解決的問題。值得注意的是，近年來我國啤酒的質量有了很大的提高，尤其是啤酒的外觀、顏色、泡沫等各項指標，在世界上都是名列前茅的，其次，中國的啤酒在風味上也有了很大的進步。生產的產品95%以上符合國際標準。
