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1，河蚌怎么處理
2，河蚌的種類
3，河蚌怎么做好吃又嫩

1，河蚌怎么處理

　　1、把河蚌放入盆中，倒入清水浸泡兩天，期間隔半天換一次水，兩天后用鹽水將河蚌洗凈；2、拿菜刀沿縫處將其切開，揭開外膜，摘除兩側淡黃色或橙黃色類似鰓的東西，以及背后黑色的泥腸；3、用刀拍松蚌體像斧頭的口，將蚌肉放入鹽水中浸泡5-6分鐘，最后用清水洗凈即可。　　河蚌怎么處理　　河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。　　河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。　　除此之外，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠；珍珠是一種名貴的裝飾品，而且還具有很大的藥用價值。珍珠可加工制成各種裝飾品和工藝品，歷來被視為珍寶，深受人們喜愛。珍珠又是名貴的藥材，單獨制成粉后以其他物質配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各種中成藥。

河蚌怎么處理

2，河蚌的種類

1、褶紋冠蚌，一般棲息于淡水，耐污水和低氧性較強。2、背角無齒蚌，殼長達20厘米，肉可以食用。3、三角帆蚌，殼大而扁平，殼面為黑色或棕褐色。4、背瘤麗蚌，產量高，幼蚌較成蚌行動靈活。5、圓頂珠蚌，殼質較薄，但是十分堅硬。河蚌有哪些種類 1、褶紋冠蚌褶紋冠蚌別稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌、水蚌等，為蚌科冠蚌屬淡水底棲貝類，一般棲息于淡水、緩流及靜水水域的湖泊、河流以及溝渠和池塘的泥底或泥沙底里，耐污水和低氧性較強。 2、背角無齒蚌背角無齒蚌別稱菜蚌、河蚌等，是蚌科無齒蚌屬的一種，殼長達20厘米，呈有角突的卵圓形，前端圓，后端略呈斜截形，它的肉可以食用，也適作魚類、禽類的餌料。 3、三角帆蚌三角帆蚌俗稱珍珠蚌、淡水珍珠蚌，廣泛分布于湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等省，尤以我國洞庭湖以及中型湖泊分布較多，殼大而扁平，殼面為黑色或棕褐色，厚而堅硬，后背緣向上伸出一帆狀后翼，使蚌形呈三角狀。 4、背瘤麗蚌背瘤麗蚌主要分布在長江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流內，產量高，喜歡生活于水深、水流較急的河流及其相通的湖泊內，底質較硬，其中幼蚌較成蚌行動靈活。 5、圓頂珠蚌圓頂珠蚌貝殼中等大小，殼質較薄，貝殼兩側不對稱，殼前部短而圓，后不伸長，末端稍窄扁，殼面呈黑褐色或黑色，幼殼多呈黃綠色、綠色或以及褐色。

河蚌的種類

3，河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩河蚌怎么做好吃又嫩，河蚌是海鮮的一種，味道鮮美，營養豐富，經常出現在餐桌上。河蚌的食用價值很高，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，那么，以下分享河蚌怎么做好吃又嫩河蚌怎么做好吃又嫩1 主料：河蚌500g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。步驟： 1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。 2、煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。 3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。 4、準備輔料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。 5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細絲。 6、熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。 7、熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。 8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。 9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮。 10、起鍋裝盤。河蚌怎么做好吃又嫩2 女人吃河蚌的好處 1、補腎虛癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。 2、提高免疫力蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。 3、防止動脈硬化動脈硬化是大多數中老年人生命的威脅，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動脈硬化。 4、提高記憶力河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用，有利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆等多種病癥。 5、祛脂降壓使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 6、利尿消腫能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。 7、有效降低膽固醇河蚌中所含的蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預防因膽固醇含量高所引起的疾病。 8、保護肝臟河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的.脂肪，有利于肝細胞再生。經常食用河蚌食品，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率。 9、能夠有效的預防缺鐵性貧血鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，河蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素b12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。河蚌的營養價值 1、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的。 2、河蚌蛋白質中含有豐富的氨基酸，為人體補充營養。 3、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的，每100克含熱量81千卡。 4、河蚌的出肉率高，達60%~70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30%~35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14、4克、脂肪1、3克，具很高的營養價值。河蚌怎么做好吃又嫩3 河蚌有什么營養富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。河蚌的功效與作用性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。 1、明目富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。 2、解酒河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。 3、清熱河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。 4、壯骨河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。 5、提高免疫力河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。河蚌的制作技巧 1、適合燒、烹、燉。 2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。 3、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。適用人群一般人群均可食用 1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。 2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。

河蚌怎么做好吃又嫩