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1，河蚌怎么處理
2，河蚌的種類
3，河蚌怎么做好吃又嫩

1，河蚌怎么處理

　　1、把河蚌放入盆中，倒入清水浸泡兩天，期間隔半天換一次水，兩天后用鹽水將河蚌洗凈；2、拿菜刀沿縫處將其切開(kāi)，揭開(kāi)外膜，摘除兩側(cè)淡黃色或橙黃色類似鰓的東西，以及背后黑色的泥腸；3、用刀拍松蚌體像斧頭的口，將蚌肉放入鹽水中浸泡5-6分鐘，最后用清水洗凈即可。　　河蚌怎么處理　　河蚌是軟體動(dòng)物門蚌科的一類動(dòng)物統(tǒng)稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚(yú)類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區(qū)用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤。　　除此之外，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠；珍珠是一種名貴的裝飾品，而且還具有很大的藥用價(jià)值。珍珠可加工制成各種裝飾品和工藝品，歷來(lái)被視為珍寶，深受人們喜愛(ài)。珍珠又是名貴的藥材，單獨(dú)制成粉后以其他物質(zhì)配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各種中成藥。

河蚌怎么處理

2，河蚌的種類

1、褶紋冠蚌，一般棲息于淡水，耐污水和低氧性較強(qiáng)。2、背角無(wú)齒蚌，殼長(zhǎng)達(dá)20厘米，肉可以食用。3、三角帆蚌，殼大而扁平，殼面為黑色或棕褐色。4、背瘤麗蚌，產(chǎn)量高，幼蚌較成蚌行動(dòng)靈活。5、圓頂珠蚌，殼質(zhì)較薄，但是十分堅(jiān)硬。河蚌有哪些種類 1、褶紋冠蚌褶紋冠蚌別稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌、水蚌等，為蚌科冠蚌屬淡水底棲貝類，一般棲息于淡水、緩流及靜水水域的湖泊、河流以及溝渠和池塘的泥底或泥沙底里，耐污水和低氧性較強(qiáng)。 2、背角無(wú)齒蚌背角無(wú)齒蚌別稱菜蚌、河蚌等，是蚌科無(wú)齒蚌屬的一種，殼長(zhǎng)達(dá)20厘米，呈有角突的卵圓形，前端圓，后端略呈斜截形，它的肉可以食用，也適作魚(yú)類、禽類的餌料。 3、三角帆蚌三角帆蚌俗稱珍珠蚌、淡水珍珠蚌，廣泛分布于湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等省，尤以我國(guó)洞庭湖以及中型湖泊分布較多，殼大而扁平，殼面為黑色或棕褐色，厚而堅(jiān)硬，后背緣向上伸出一帆狀后翼，使蚌形呈三角狀。 4、背瘤麗蚌背瘤麗蚌主要分布在長(zhǎng)江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流內(nèi)，產(chǎn)量高，喜歡生活于水深、水流較急的河流及其相通的湖泊內(nèi)，底質(zhì)較硬，其中幼蚌較成蚌行動(dòng)靈活。 5、圓頂珠蚌圓頂珠蚌貝殼中等大小，殼質(zhì)較薄，貝殼兩側(cè)不對(duì)稱，殼前部短而圓，后不伸長(zhǎng)，末端稍窄扁，殼面呈黑褐色或黑色，幼殼多呈黃綠色、綠色或以及褐色。

河蚌的種類

3，河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩河蚌怎么做好吃又嫩，河蚌是海鮮的一種，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。河蚌的食用價(jià)值很高，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，那么，以下分享河蚌怎么做好吃又嫩河蚌怎么做好吃又嫩1 主料：河蚌500g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。步驟： 1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒(méi)河蚌。 2、煮10分鐘左右，所有的河蚌會(huì)開(kāi)口，挑出河蚌肉。 3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。 4、準(zhǔn)備輔料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。 5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細(xì)絲。 6、熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。 7、熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會(huì)再裝盤。 8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。 9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調(diào)鮮。 10、起鍋裝盤。河蚌怎么做好吃又嫩2 女人吃河蚌的好處 1、補(bǔ)腎虛癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。 2、提高免疫力蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。 3、防止動(dòng)脈硬化動(dòng)脈硬化是大多數(shù)中老年人生命的威脅，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動(dòng)脈硬化。 4、提高記憶力河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，有利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆等多種病癥。 5、祛脂降壓使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 6、利尿消腫能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。 7、有效降低膽固醇河蚌中所含的蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。 8、保護(hù)肝臟河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的.脂肪，有利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用河蚌食品，能夠有效的保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發(fā)病率。 9、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血鐵是我們?nèi)梭w內(nèi)不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，河蚌的血合中含有豐富的鐵質(zhì)和維生素b12，該營(yíng)養(yǎng)元素非常容易被人體消化吸收。經(jīng)常食用，能夠補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的。 2、河蚌蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸，為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 3、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的，每100克含熱量81千卡。 4、河蚌的出肉率高，達(dá)60%~70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30%~35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質(zhì)14、4克、脂肪1、3克，具很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。河蚌怎么做好吃又嫩3 河蚌有什么營(yíng)養(yǎng) 富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。河蚌的功效與作用性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。 1、明目富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。 2、解酒河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。 3、清熱河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。 4、壯骨河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。 5、提高免疫力河蚌富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。河蚌的制作技巧 1、適合燒、烹、燉。 2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開(kāi)蚌殼，蚌肉即可完整無(wú)損的取出來(lái)。 3、貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。適用人群一般人群均可食用 1、適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機(jī) 能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用。 2、蚌肉性寒，對(duì)脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。

河蚌怎么做好吃又嫩