雞肉是我們生活中常見(jiàn)的一種肉類(lèi),將泡好的雞塊和豬板油放入糊中拌勻,將泡好的雞塊和豬板油放入糊中拌勻,水燒開(kāi)后，將腌制好的雞塊放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸40分鐘,清蒸雞肉制作方法原料:雞胸肉、750g雞腿、400g圓米飯、4片鮮荷葉、150g豬板油、1個(gè)蔥結(jié)、生姜。

1、原料:雞胸肉、腿肉750g、粳米400g、鮮荷葉4片、豬板油150g、蔥結(jié)1個(gè)、姜片5g、桂皮5g、八角5g、丁香2.5g、糖25g、紹酒50g、醬油100g、鮮湯100g。2.將雞剁成12塊，豬板油切成12塊，一起放入碗中，加入姜、蔥、紹酒、醬油浸泡半小時(shí)。荷葉洗凈切成14瓣扇形，去掉背面的老筋，放入開(kāi)水鍋中略燙，晾干。大米洗干凈。3.將炒鍋放在火上，放入糯米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色，挑出桂皮、八角、丁香，磨成粗米粉，用粗篩篩去雜質(zhì)。4.將粳米粉放入碗中，加入鮮湯、醬油、糖、香油，攪拌成糊狀。將泡好的雞塊和豬板油放入糊中拌勻。放入有荷葉的盤(pán)中，蓋上荷葉，放入籠中蒸30分鐘，至酥爛，即可取出。5.將12片荷葉鋪在案板上，背面朝上，將蒸好的雞等分放在荷葉上，包成長(zhǎng)方形，整齊地排在盤(pán)子里，放入籠中蒸5分鐘，取出，抹上香油。

雞肉是我們生活中常見(jiàn)的一種肉類(lèi)。它鮮嫩可口，適合各種烹飪方法，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)。雞肉不僅適合熱炒、煲湯，也適合冷食、冷食。1.首先我們準(zhǔn)備好食材，宰殺好一只公雞，放入盛有清水的盆中，清洗干凈，撈出來(lái)，剁成大塊備用。切菜時(shí)，我們應(yīng)該去掉雞屁股和腳趾。2.將切好的雞塊放入盆中，加入2克鹽、2克雞粉、5克料酒去腥和20克極鮮，抓勻，腌制10分鐘，這樣雞塊更容易吸收汁液。3.在鍋里燒開(kāi)水，放在爐柵上。水燒開(kāi)后，將腌制好的雞塊放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸40分鐘。4.40分鐘后，雞塊已經(jīng)蒸熟，全身金黃。將雞塊從鍋中取出，放在盤(pán)子里，然后倒入適量的汁液即可食用。

清蒸雞肉制作方法原料:雞胸肉、750g雞腿、400g圓米飯、4片鮮荷葉、150g豬板油、1個(gè)蔥結(jié)、生姜。切片5克，肉桂5克，八角5克，丁香2.5克，糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，香油50克，第一步。將雞剁成12塊，豬板油切成12塊，一起放在碗里，用姜、蔥、紹酒、醬油浸泡半小時(shí)，荷葉洗凈切成14瓣扇形，去掉背面的老筋，放入開(kāi)水鍋中略燙，晾干。大米洗干凈，2.將炒鍋放在火上，放入糯米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色，挑出桂皮、八角、丁香，磨成粗米粉，用粗篩篩去雜質(zhì)。3.將粳米粉放入碗中，加入鮮湯、醬油、糖、香油，攪拌成糊狀，將泡好的雞塊和豬板油放入糊中拌勻。放入有荷葉的盤(pán)中，蓋上荷葉，放入籠中蒸30分鐘，至酥爛，即可取出，4.將12片荷葉鋪在案板上，背面朝上，將蒸好的雞等分放在荷葉上，包成長(zhǎng)方形，整齊地排在盤(pán)子里，放入籠中蒸5分鐘，取出，抹上香油。