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1，涼拌苦瓜的做法
2，涼拌苦瓜怎么做
3，涼拌苦瓜怎么做
4，涼拌苦瓜怎么做好吃

1，涼拌苦瓜的做法

涼拌苦瓜的做法原料苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。做法 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。 2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好

涼拌苦瓜的做法

2，涼拌苦瓜怎么做

涼拌苦瓜 1.苦瓜去籽洗凈切成條,在水里煮熟(煮的時候加些油,顏色會特別綠,不會變黑),也加些鹽 2.煮好后撈出過冷水,然后裝入盤內加蒜蓉,醬油,醋,麻油就可以了 (夏天苦瓜是最好的食物,清熱解暑,多吃哦) 再推薦你幾個涼菜吧~~ 1.涼拌連藕把連藕切片,放入水中煮熟,加醋,醬油,少許鹽,雞精,蒜蓉,麻油拌勻~非常爽脆(上次同學來家里吃了后說很好吃) 2.糖拌蕃茄蕃茄洗凈,切塊,平放在盤子里,上面撒一層白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小時后拿出來,又冰又甜 3.涼拌茄子把茄子切成長條狀蒸熟,或者在平底鍋里扁熟~(不加油) 放涼后加入蒜泥,醬油,辣椒油,麻油,芝麻拌勻 4.涼拌黃瓜把黃瓜放在案板上拍散,再切成鍛,加醋,醬油,雞精,辣椒,麻油拌勻 (我同學超喜歡吃``每次出去都要吃這個``郁悶``) 5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切塊,平放在盤子里,把日本豆腐的封口切開,(切開一點就可以了),把日本豆腐擠在皮蛋上面,然后加入醬油,少許醋,麻油,蒜蓉~也可以加一點香菜~就可以吃了``顏色不錯~口感也不錯~吃的時候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

涼拌苦瓜怎么做

3，涼拌苦瓜怎么做

配方：苦瓜2根、紅彩椒適量、蔥適量、蒜末少量、白糖適量、生抽2勺、鹽適量、醋1勺。涼拌苦瓜的做法：1、苦瓜洗凈一分為二，刨干凈里面的瓤，越干凈越好。刨干凈后切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。2、取一口鍋，加入適量水燒開后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰里面撈出苦瓜，放入涼的純凈水里浸泡兩三分鐘。3、焯水過程一定要短，微微沸騰就撈出。加一勺鹽防止苦瓜焯水發黃。4、鹽，蠔油，生抽，陳醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗內，加入適量純凈水攪拌均勻。5、過了涼水的苦瓜撈出微微控干，淋上上一步的調味汁，涼拌苦瓜完成。小貼士1、剔去多余的瓜瓤是讓瓜更脆、且使瓜不苦的辦法。2、拌的時候，食鹽可以最后放入，這樣可以防止苦瓜滲出太多汁液變得不脆口。 3、苦瓜切記不要汆燙過久，以免苦瓜發黃顏色不好看，撈出后立即用涼水沖涼。也是防止苦瓜顏色變黃的方法。

食材準備：苦瓜380克、白芝麻少許、鮮醬油2湯匙、香油1茶匙、鹽4克。1、苦瓜瓤一定要去干凈；2、盡量切薄點；3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了；4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多；5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。步驟——1、苦瓜洗凈；2、剖開后用一個尖頭的不銹鋼湯匙，先去掉籽，再把里面白色的一層膜全部刮去，這樣就能去除部分苦味，不會太苦。3、鍋內水開后加入鹽；4、再把苦瓜下入焯水至變色后撈起裝碗；5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合；6、之后把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。營養價值——1、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效，從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。參考資料：百度百科-涼拌苦瓜

涼拌苦瓜怎么做

4，涼拌苦瓜怎么做好吃

原料苦瓜1只，尖椒末少量（本人不喜歡太辣，少量只是借味而已），白糖適量，香醋適量，橄欖油適量（也可以是香油，聽說橄欖油更健康，所以，俺也開始用這種油了）精制鹽適量制作 1．將苦瓜洗凈，一剖兩半，去瓤切薄片，用精制鹽拌勻，輕揉后腌一下。（注意：很多人做涼拌苦瓜喜歡用開水燙一下，我比較過，這樣做出來的苦瓜不夠爽口） 2．10分鐘后，把腌出來的苦瓜汁瀝干，加醋、糖、尖椒末等拌勻，淋上橄欖油入口的感覺：清脆、微苦，是夏季難得的爽口小菜。營養評析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。鹽腌后，可除去大部苦味。苦瓜富含維生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜類中則雄居榜首。苦瓜還含有豐富的藥用成分：苦瓜中含有大量奎寧，故有清熱祛火的功效；所含胰島素樣物質，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季經常吃些苦瓜，對于清熱排毒，強體防病有好處

原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。制作：（1）將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。（2）把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。（3）放入少許鹽，然后根據口味放入準備的甜、酸、辣等調味品，抖勻后即可食用。特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。

用水焯一下色澤鮮艷苦味也會少一大半

一）愛心蜜汁苦瓜苦瓜一條、蜜糖適量做法: 1、苦瓜洗凈剖開,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小時. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即（二）涼拌苦瓜材料：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。做法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。 2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

（一）愛心蜜汁苦瓜苦瓜一條、蜜糖適量做法: 1、苦瓜洗凈剖開,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小時. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即（二）涼拌苦瓜材料：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。做法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。 2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

苦瓜清洗干凈后去掉內瓤，切片后用開水燙一下后加入適當鹽、雞精、糖、麻油、辣椒油調拌幾分鐘后即可。

苦瓜切片后加兩小勺鹽腌漬一刻多鐘,然后用力把苦水攥出來,想再去掉些苦味可以在開水中焯一下,不焯也可以;再加鹽.雞精.麻油拌一下放冰箱里冰一下就好啦