回答你的問題，我笑了！關于白斬雞的話，白斬雞肯定是白斬雞，地方正不正宗就不一定了？我是廣西的，從小就吃白斬雞長大，我覺得我家里的白斬雞是最正宗的！可是很多人翻閱過資料，都說廣東是最正宗的！浙江是最正宗的！其實白斬雞在家都能做，無論在哪個城市哪個地方都能做，主要是調味，蘸料！這個是我家今天殺的自己喂養的閹雞（就是被摘去掉公雞蛋的公雞），這種最適合做白斬雞！這種雞不像公雞肉老硬，也不像母雞的軟綿綿，

這種閹雞肉脆、皮Q彈還香！！當然啦嫩公雞，母雞，三黃雞這些都可以做白斬雞的。喜歡的就是最好的！！這張是我們家店里的招牌菜之一，**殺好的雞，肚里放幾片生姜，幾根小蔥，中火煮20～25分鐘就好了，也可以用筷子插入雞大腿，不冒血水就可以了撈起來了。不燙手就可以斬吃啦蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣，

3、深圳有什么好吃的燒雞店嗎？

大家好，我是天府嚼食。很高興能回答題主的問題，燒雞自古以來就是人們桌上的美味佳肴，到現在也有很多人遵循這“燒”的方法來做出最好吃的燒雞，而如今要想在深圳吃到燒雞并不難，今天就為大家介紹幾家在深圳口碑不錯的燒雞店，在味道上廣受好評，那么究竟是哪幾家店呢?下面就來看看“盤點深圳最好吃的幾家燒雞店大家都說來深圳一定要嘗嘗的味道”1、RoyalKing道皇燒雞他家看似簡單的燒雞，其實都得經過近10道嚴謹的制作工序，必須要用荔枝木在高溫下烤制25分鐘左右才能出爐，上桌的雞都是有2斤多重的走地雞，師傅不會幫你切，所以上桌直接手撕，而2個人share一份雞份量也正好，因為雞都是提前腌制了一天，肉感吃起來很厚實，而且格外的嫩滑多汁，雞肉也還帶著淡淡果木碳烤味，剛扯開冒著熱氣的雞肉，雞肉里的湯汁就滑到雞皮上，一口吃下，香嫩多汁，別提多香了。

2、毛坯食堂·燒烤雖然名字起的事燒烤，但他家的招牌則是燒雞，聽說到他家吃的很多都是開跑車過去的，他家的雞只選用廣西山上跑了180天的走地雞，雞肉軟嫩不柴，新鮮宰殺后第一時間送到店，抹上秘制香料來個全身“馬殺雞”，再掛入爐中風干10小時，這樣皮才會更脆!風干后的雞，整只放入280度的果木爐火炭中燒30分鐘，期間還要不斷翻身，好吃的東西可是需要耐心等待呢，經過30分鐘的“煉獄”，成熟的正義燒雞表皮自帶“高光”，這油亮的色澤甚是誘人，唾液腺也把持不住讓人多咽了幾下口水，熱氣騰騰的燒雞都是整只上，每只都有3斤重，足夠2~3人食呢，想要吃到最佳口感，那就一定要“暴力手撕”，不許矜持!像我，就先瞄準了鮮嫩飽滿的雞腿，一撕爆汁，整腿拿著吃，滿足!絕不能錯過的黃金雞皮，被高溫逼出多余的油分，燒到“卜卜脆”。